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2023-06-15
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人生第一次食Omakase，既興奮又期待。挑選了這間中環有格調的高質日本餐廳，方便收工與老公一齊過去。除了食材新鮮，店內環境亦很重要。因為享用美食要配合一個舒適的環境，這裡絕對符合要求，樓底高，配合柔和燈光及木系裝修格調。侍應人手充足，有專員講解每道食材及清酒來源。碗碟攞放及茶水亦會細心留意，務求令客人可以好好享受。餐廳有日藉大廚掌廚，看到他細心卻又熟練地處理食材，把日本人一絲不苟的精神發揮在煮食之中。而食物方便，真的令我很滿意，也明白Omakase為何收費這麼高了。伊勢龍蝦配蛋黃醬．北海道馬糞海膽伴紫蘇花這道菜是我全日最喜歡的，伊勢龍蝦焗過後香味更出，蛋黃醬磨得細緻。最令人想不透的是濃味的蛋黃醬，配搭着海膽竟不會蓋過其鮮味，反而口感很豐富有層次，紫蘇花淡淡清新香味，加在菜式中有畫龍點睛的作用。長崎中拖羅配蛋黃醬及魚子醬不得不佩服廚師精心想出來的配搭，兩種醬汁能夠帶出拖羅的鮮味，又吃得出驚喜和新鮮感。左口魚配酸汁啫喱及蘿蔔蓉酸汁啫喱開胃能帶起左口魚的味道，蘿蔔蓉有點少辣亦能發揮提調作用。伊勢龍蝦刺身配海膽龍蝦刺身很鮮甜而且彈牙，配以海膽更是鮮上加鮮，很美味啊。宮崎A4和牛和牛燒得香口，
餐廳有日藉大廚掌廚，看到他細心卻又熟練地處理食材，把日本人一絲不苟的精神發揮在煮食之中。
而食物方便，真的令我很滿意，也明白Omakase為何收費這麼高了。伊勢龍蝦配蛋黃醬．北海道馬糞海膽伴紫蘇花這道菜是我全日最喜歡的，伊勢龍蝦焗過後香味更出，蛋黃醬磨得細緻。最令人想不透的是濃味的蛋黃醬，配搭着海膽竟不會蓋過其鮮味，反而口感很豐富有層次，紫蘇花淡淡清新香味，加在菜式中有畫龍點睛的作用。
長崎中拖羅配蛋黃醬及魚子醬不得不佩服廚師精心想出來的配搭，兩種醬汁能夠帶出拖羅的鮮味，又吃得出驚喜和新鮮感。
左口魚配酸汁啫喱及蘿蔔蓉
酸汁啫喱開胃能帶起左口魚的味道，蘿蔔蓉有點少辣亦能發揮提調作用。
伊勢龍蝦刺身配海膽龍蝦刺身很鮮甜而且彈牙，配以海膽更是鮮上加鮮，很美味啊。
宮崎A4和牛
和牛燒得香口，可以連旁邊的蒜片及芥末一起吃，或者選擇海鹽。粟米香甜爽口，與濃味的和牛很匹配。
松葉蟹．日本茄子．魚子有點像天婦羅，但更精緻。裡面有松葉蟹，旁邊配以日本茄子及魚子，享受多重口感。
岩手縣黑邊鮑魚．赤鯥魚配昆布湯
這個湯我也很喜歡，赤鯥魚一入口為之驚嘆，燒過一會的赤鯥魚魚香十足，鮑魚飽滿彈牙，昆布湯因為混和了青檸片有點少酸很好喝。
魷魚界了花的魷魚好看，吃下去亦更有那種黏黏的口感。
北海道沙甸魚
沙甸魚肉柔和口感清新爽利。
新鮮北寄貝
原來新鮮的北寄貝是黑色不是紅色的，而且口感很爽滑，是眾壽司之中最令人驚艷的一款。
日本伊佐木
軟腍肥美，吃得出的鮮味。
青森縣大拖羅
大拖羅基本上一定不會出問題，入口即溶油脂撲鼻啊。
北海道牡丹蝦
豐腴甘香，蝦肉彈牙。
海膽．赤鯥魚飯燒過的海膽混和熟赤鯥魚，油香溶化在飽滿的飯粒中，非常美味。日藉廚師還會把剩下的飯包成飯團，喜歡的可帶回家中不會浪費。
江戶前玉子燒這個玉子燒看起來很像蛋糕，吃起來也別於一般的玉子燒，皆因內裡是沒有澱粉質的。
麵豉湯我從未喝過如此好喝的麵豉湯，職員說內裡加了新鮮紫菜，沒有一丁點的咸，反而有種淡香，真的不得了啊。
抹茶豆腐奶凍．焦糖布丁．靜岡哈蜜瓜
日本的豆腐產品真的很滑嫰，豆味又重。哈蜜瓜清新香甜，最後再吃較濃味的焦糖布丁簡直是大滿足。
喜歡清酒的朋友可以試一下這裡的SAKE之夜，一個價錢可以品嘗六款清酒及一枝梅酒。店員會細心講解每款酒的來歷及特別之處，亦會建議如何配搭食物。
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