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2023-09-15
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Aven離開咗Batard 但係就將隻名雞帶咗嚟ÉPURE 不過如果想食就記得一定要七日前預訂🍗 餐廳採用品質上乘嘅本地三黃雞 經過兩日準備 咬落表皮輕脆 肉質鮮嫩😋 見到amuse bouche嘅精巧令人心情大好 由醋啫喱做嘅半透明表層包住北海道海膽🤤 撻底係由Jerusalem artichoke整成 為晚餐揭起完美序幕 十分喜歡menu入面賣相精緻且玩味十足嘅鴨肝菜式 啡色球體盛載住淋上馬德拉酒糖漿嘅鴨肝醬🤩 而白色球體則係蓋上一層牛奶啫喱嘅鴨肉醬 單獨食 撈埋嚟食 或者配麵包食都得🤭 另外青蘋果啫喱加咖喱毛蟹配搭都幾有意思🙌🏼 日本北海道毛蟹以椰菜花忌廉加微辣的咖喱醬調味🦀 重點係上面一層青蘋果啫喱 感覺清新好啱而家天氣 🔖 餐前美點 毛蟹/椰菜花/咖哩 法國鴨肝/馬德拉酒/楓糖漿 烤帶子/槍魷魚/墨魚汁 海螯蝦/皺葉椰菜/法國黃酒 水蜜桃/粉紅香檳/檸檬馬鞭 法式美點
Aven離開咗Batard 但係就將隻名雞帶咗嚟ÉPURE
不過如果想食就記得一定要七日前預訂🍗
餐廳採用品質上乘嘅本地三黃雞 經過兩日準備 咬落表皮輕脆 肉質鮮嫩😋
見到amuse bouche嘅精巧令人心情大好
由醋啫喱做嘅半透明表層包住北海道海膽🤤
撻底係由Jerusalem artichoke整成 為晚餐揭起完美序幕
十分喜歡menu入面賣相精緻且玩味十足嘅鴨肝菜式
啡色球體盛載住淋上馬德拉酒糖漿嘅鴨肝醬🤩
而白色球體則係蓋上一層牛奶啫喱嘅鴨肉醬 單獨食 撈埋嚟食 或者配麵包食都得🤭
另外青蘋果啫喱加咖喱毛蟹配搭都幾有意思🙌🏼
日本北海道毛蟹以椰菜花忌廉加微辣的咖喱醬調味🦀
重點係上面一層青蘋果啫喱 感覺清新好啱而家天氣
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餐前美點
毛蟹/椰菜花/咖哩
法國鴨肝/馬德拉酒/楓糖漿
烤帶子/槍魷魚/墨魚汁
海螯蝦/皺葉椰菜/法國黃酒
水蜜桃/粉紅香檳/檸檬馬鞭
法式美點
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