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2024-04-14
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話說啱啱喺台灣食完一餐超好味嘅米芝蓮返到香港本身冇諗住咁快又食好西(食得太多點都要減肥)但聽朋友講batard個總廚Aven Lau過咗嚟所以決定過嚟試吓..我哋揀咗$688 4 course嘅set上appetiser之前麵包分別有法包同黑椒芝士牛角酥對於我呢個麵包愛好者嚟講麵包水準好高而且有得refill🤓呢方面我表示好滿意Appetiser緬因帶子魚子入口有好香嘅煙熏味而且煎嘅時間拿捏得非常好完全做到外脆內軟香茜蒜香蝸牛面層泡泡非常香滑底下係蝸牛同蒸蛋蝸牛煮熟程度啱啱好 唯一要挑剔嘅係蒸蛋相對鹹少少油金魚用咗jalapeño and shiso嘅油伴碟要夾埋上枱時落嘅Wasabi粉味道更加突出法國黄油雞配雞油菌至於最出名雞🤭當然冇令人失望🤭口感彈牙至完全唔似雞😂尤其佢面層用雞肉做嘅mousses甜品嘅驚喜反而仲大食到earl grey同soufflé 嘅蛋香味但又唔會過甜而Madeleine更加估佢唔到平時十知八九都只會得死甜入口嗰啖完全冇估到咁有蛋香味雖然佢話有檸檬流心但好可惜呢個食唔出總括嚟講佢絕對唔叫超平但我覺得想試佢啲嘢但又唔捨得食咁貴揀佢lunch其實都好唔錯
返到香港本身冇諗住咁快又食好西(食得太多點都要減肥)
但聽朋友講batard個總廚Aven Lau過咗嚟
所以決定過嚟試吓..
我哋揀咗$688 4 course嘅set
上appetiser之前麵包分別有法包同黑椒芝士牛角酥
對於我呢個麵包愛好者嚟講麵包水準好高
而且有得refill🤓呢方面我表示好滿意
Appetiser
緬因帶子魚子
入口有好香嘅煙熏味
而且煎嘅時間拿捏得非常好
完全做到外脆內軟
香茜蒜香蝸牛
面層泡泡非常香滑
底下係蝸牛同蒸蛋
蝸牛煮熟程度啱啱好
唯一要挑剔嘅係蒸蛋相對鹹少少
油金魚
用咗jalapeño and shiso嘅油伴碟
要夾埋上枱時落嘅Wasabi粉味道更加突出
法國黄油雞配雞油菌
至於最出名雞🤭當然冇令人失望🤭
口感彈牙至完全唔似雞😂
尤其佢面層用雞肉做嘅mousses
甜品嘅驚喜反而仲大
食到earl grey同soufflé 嘅蛋香味但又唔會過甜
而Madeleine更加估佢唔到
平時十知八九都只會得死甜
入口嗰啖完全冇估到咁有蛋香味
雖然佢話有檸檬流心
但好可惜呢個食唔出
總括嚟講佢絕對唔叫超平
但我覺得想試佢啲嘢但又唔捨得食咁貴
揀佢lunch其實都好唔錯
张贴
