LAB EAT Restaurant & Bar (金巴利道)

营业中

休息中

Lab使我想起實驗室, 在實驗室往往有新產品新嘗試. 之前來過這家吃, 但每每都會給我驚喜。這次, 我和女朋友2個人來這裏, 環境好不再說了, 是因為它能給我驚喜。老闆為我推薦了SparkingPunch ($78), 圓缸盛載著透明的酒, 酸酸甜甜, 酒精味不太濃, 清香甜美, 易入口; 上面擺放著一朵煙三文魚砌成的花, 精緻無比, 一口把三文魚花吞噬, 口感軟滑, 煙燻味濃郁;而生蠔, 我們選了Gillardeau (3隻$180), 生蠔海水味較重, 較鹹, 鮮蠔味較濃郁, 爽滑, 晶瑩剔透, 入口有點兒清甜;吃完生蠔, 來一碟白酒煮青口, 青口份量有十多隻,汁底黏稠的口感, 香濃的忌廉味, 口感綿滑, 青口肉質剛熟, 沒有外面吃的那麼乾身, 十分水潤, 富有海鮮味, 海鮮味混以白酒及忌廉的味感,齒頰留香。我最喜愛的炭燒西班牙黑毛豬($238), 厚厚的黑毛豬配以蜜糖芥末醬,甜甜的, 肉味香濃而且鮮嫩多汁, 而且剛剛好熟, 十分鬆化, 肉邊帶有點兒肥粒, 油香豐富, 口感細膩;吃完, 感覺新產品的飲品又是一個驚喜, 無論色香味皆俱全, 真期待下次的新體驗。