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2023-04-24
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同朋友 Farewell 兼銅鑼灣行街，佢突然話好想食壽喜燒，上網一搵就見到壽兵衛，主打關西壽喜燒，賣點係以頂級佐賀 A5 和牛，一於試吓！一踏進店內，第一時間看見乾式熟成櫃，自家熟成牛肉，別出心材。裝修以開放式日本吧檯設計，大廚正於食客席前獻技，用餐體驗彷如置身日本傳統餐廳之中。晚市套餐抵食，只是＄980/位 吃到 Deluxe Wagyu Set。日本和牛、前菜、蒸蛋、蔬菜盛盒、湯、三文魚子釜飯、甜品，定價非常親民。Deluxe Wagyu Set $980日本和牛前菜三點 賣相精美：南非磯煮鮑魚、鮟康魚肝、北海道白粟米。海之幸刺身三點，刺身三点：北海道帆立貝、深海池魚、大拖羅，新鮮肥美，入口即溶。蒸物特別有型格，墨汁螢光魷魚茶碗蒸。特別加入墨汁和爽口的螢光魷魚，吃到煙韌的墨魚片，味道比傳統茶碗蒸更好味。必吃菜式 海膽和牛他他 是我的貴氣推介！海膽、魚子醬夠晒高貴，和牛他他餡抖加入香梨粒，豐富口感亦減低和牛的肥膩感，令味道更清新。配上鵪鶉蛋汁，口感順滑，有提鮮作用。季節野菜盛盒席間師傅將牛脂在鍋底燒香，然後再把各款和牛和日本季節野菜一齊煎煮。壽喜燒 Sukiyaki美國熟成肉眼，
一踏進店內，第一時間看見乾式熟成櫃，自家熟成牛肉，別出心材。裝修以開放式日本吧檯設計，大廚正於食客席前獻技，用餐體驗彷如置身日本傳統餐廳之中。
晚市套餐抵食，只是＄980/位 吃到 Deluxe Wagyu Set。日本和牛、前菜、蒸蛋、蔬菜盛盒、湯、三文魚子釜飯、甜品，定價非常親民。
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日本和牛
前菜三點 賣相精美：
南非磯煮鮑魚、鮟康魚肝、北海道白粟米。
海之幸刺身三點，刺身三点：北海道帆立貝、深海池魚、大拖羅，新鮮肥美，入口即溶。
蒸物特別有型格，墨汁螢光魷魚茶碗蒸。特別加入墨汁和爽口的螢光魷魚，吃到煙韌的墨魚片，味道比傳統茶碗蒸更好味。
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必吃菜式 海膽和牛他他 是我的貴氣推介！海膽、魚子醬夠晒高貴，和牛他他餡抖加入香梨粒，豐富口感亦減低和牛的肥膩感，令味道更清新。配上鵪鶉蛋汁，口感順滑，有提鮮作用。
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季節野菜盛盒席間師傅將牛脂在鍋底燒香，然後再把各款和牛和日本季節野菜一齊煎煮。
壽喜燒 Sukiyaki美國熟成肉眼，U.S. Dry Aged Steak 由大廚席前烹煮，吃壽喜燒的食客可以一邊欣賞大廚出馬，一邊品嚐美食，氣氛真係一流！
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牛舌（厚切），非常惹味。
日本和牛肉眼（大分，宮崎，神戶，佐賀，北海道)日本產和牛必吃菜式！今晚壽喜燒靈魂食材之一，佐賀A5和牛入饌。肉質柔軟，脂肪細膩，雪花平均，入口即溶。
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日本和牛西冷（大分，宮崎，神戶，佐賀，北海道)
油花勻稱，肉質軟嫩，和牛甘膩，油脂香與肉香在口腔內徘徊，舌尖上的享受。
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食事滿溢筋子釜飯
我當然點選了釜飯，因為可以無上限添加三文魚子，釜飯口感煙韌，店家慷慨鋪滿肥美鮮甜的松葉蟹肉、蟹子、黑松露。我們自製爆瀉三文魚子釜飯，賣相取悅了我的心，味道層次更豐富，大滿足！
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甜品最後當然不可少甜品，單看賣相已令人垂涎三尺的櫻花水信玄餅，配黃豆粉、黑糖漿及柚子雪葩。
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總括餐廳裝潢富有日本格調 ，配合昏暗柔和的浪漫燈光 ，感覺悠閒放鬆，食物高質素新鮮，整體性價比高，喜愛和牛壽喜燒料理的話 ，壽兵衛不失為銅鑼灣拍拖或朋友聚會之選。
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