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2023-04-24
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同朋友 Farewell 兼銅鑼灣行街,佢突然話好想食壽喜燒,上網一搵就見到壽兵衛,主打關西壽喜燒,賣點係以頂級佐賀 A5 和牛,一於試吓!一踏進店內,第一時間看見乾式熟成櫃,自家熟成牛肉,別出心材。裝修以開放式日本吧檯設計,大廚正於食客席前獻技,用餐體驗彷如置身日本傳統餐廳之中。晚市套餐抵食,只是$980/位 吃到 Deluxe Wagyu Set。日本和牛、前菜、蒸蛋、蔬菜盛盒、湯、三文魚子釜飯、甜品,定價非常親民。Deluxe Wagyu Set $980日本和牛前菜三點 賣相精美:南非磯煮鮑魚、鮟康魚肝、北海道白粟米。海之幸刺身三點,刺身三点:北海道帆立貝、深海池魚、大拖羅,新鮮肥美,入口即溶。蒸物特別有型格,墨汁螢光魷魚茶碗蒸。特別加入墨汁和爽口的螢光魷魚,吃到煙韌的墨魚片,味道比傳統茶碗蒸更好味。必吃菜式 海膽和牛他他 是我的貴氣推介!海膽、魚子醬夠晒高貴,和牛他他餡抖加入香梨粒,豐富口感亦減低和牛的肥膩感,令味道更清新。配上鵪鶉蛋汁,口感順滑,有提鮮作用。季節野菜盛盒席間師傅將牛脂在鍋底燒香,然後再把各款和牛和日本季節野菜一齊煎煮。壽喜燒 Sukiyaki美國熟成肉眼,
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日本和牛
前菜三點 賣相精美:
南非磯煮鮑魚、鮟康魚肝、北海道白粟米。
北海道帆立貝、深海池魚、大拖羅,新鮮肥美,入口即溶。
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席間師傅將牛脂在鍋底燒香,然後再把各款和牛和日本季節野菜一齊煎煮。
美國熟成肉眼,U.S. Dry Aged Steak 由大廚席前烹煮,吃壽喜燒的食客可以一邊欣賞大廚出馬,一邊品嚐美食,氣氛真係一流!
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日本產和牛必吃菜式!今晚壽喜燒靈魂食材之一,佐賀A5和牛入饌。肉質柔軟,脂肪細膩,雪花平均,入口即溶。
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(大分,宮崎,神戶,佐賀,北海道)
油花勻稱,肉質軟嫩,和牛甘膩,油脂香與肉香在口腔內徘徊,舌尖上的享受。
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滿溢筋子釜飯
我當然點選了釜飯,因為可以無上限添加三文魚子,釜飯口感煙韌,店家慷慨鋪滿肥美鮮甜的松葉蟹肉、蟹子、黑松露。我們自製爆瀉三文魚子釜飯,賣相取悅了我的心,味道層次更豐富,大滿足!
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最後當然不可少甜品,單看賣相已令人垂涎三尺的櫻花水信玄餅,配黃豆粉、黑糖漿及柚子雪葩。
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