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2023-06-06
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今日來一訪呢家新開20日的Omakase 店 Tatsu，晚餐入門價不用$1000。就來試下吧！眼見開張不夠廿天，裝修都是令人舒服的木調，柔和的燈光，準備這一道和式的盛宴。另外加$188/$288仲可以有sparkling / sake free flow, 有三款或五款選擇！先來前菜的三味田煮芋頭、沖繩水雲漬和螢光魷魚。當中水雲漬加入了淮山，特別有不同的口感。刺身方面先來淡味的白身魚開始 ，來自千葉的金目鯛，配上海藻鹽帶出鮮味。之後的龍蝦刺身，彈牙非常。再來北海道赤貝和登台粒貝，柚子鹽從來都是貝類的好拍檔。最後的煙燻鰹魚，食落都好重煙燻味道，特別加上了茗荷這類似薑類的東西，清新感覺頓時UP!燒物是鹽燒拖羅下巴，油脂十足。加入檸檬汁可以減輕一點膩感！魚香，皮又脆，配上酸汁不得了。壽司環節開始！師傅貼心咁問客人想要的飯量，壽司用上了山形縣的女王米，每一粒都好分飽滿。也用了高級檔次的赤醋，用料絕對唔馬虎 。所以不想吃太多飯可以直接同師傅提出。漬物方面除了薑，還有出面比較少見的沖繩苦瓜漬物。先來是水八爪，單是爪已經一米長，肉質嫩到可以癲覆你對八爪魚的感覺。面頭單單以生海苔作提味已經好足夠！久
今日來一訪呢家新開20日的Omakase 店 Tatsu，晚餐入門價不用$1000。就來試下吧！眼見開張不夠廿天，裝修都是令人舒服的木調，柔和的燈光，準備這一道和式的盛宴。
另外加$188/$288仲可以有sparkling / sake free flow, 有三款或五款選擇！
先來前菜的三味田煮芋頭、沖繩水雲漬和螢光魷魚。當中水雲漬加入了淮山，特別有不同的口感。
刺身方面先來淡味的白身魚開始 ，來自千葉的金目鯛，配上海藻鹽帶出鮮味。之後的龍蝦刺身，彈牙非常。
再來北海道赤貝和登台粒貝，柚子鹽從來都是貝類的好拍檔。
最後的煙燻鰹魚，食落都好重煙燻味道，特別加上了茗荷這類似薑類的東西，清新感覺頓時UP!
燒物是鹽燒拖羅下巴，油脂十足。加入檸檬汁可以減輕一點膩感！魚香，皮又脆，配上酸汁不得了。壽司環節開始！師傅貼心咁問客人想要的飯量，壽司用上了山形縣的女王米，每一粒都好分飽滿。也用了高級檔次的赤醋，用料絕對唔馬虎 。所以不想吃太多飯可以直接同師傅提出。漬物方面除了薑，還有出面比較少見的沖繩苦瓜漬物。
先來是水八爪，單是爪已經一米長，肉質嫩到可以癲覆你對八爪魚的感覺。面頭單單以生海苔作提味已經好足夠！
久根県池魚
呑拿魚
小肌魚是我最喜歡的其中一道。以醋漬好後，師傳再加入紫蘇，令味道充分平均得宜。十分配合，互不搶鏡！
天使蝦沒有煮到全熟，好彈牙！
銀鱈魚BB是男朋友的初嚐試，經輕輕燒過後油脂沒有拖羅咁重，加入萬能葱少少調節一下，入口即溶又有焦香的迴韻。
最後一陣香味撲鼻，師傳準備了A4和牛壽喜燒，配上曉蛋令整個菜式更香滑！食落去甜甜地, 令人想一吃再吃!
其貌不揚的玉子燒，原來只係加咗墨魚汁！師傅話整個玉子燒並冇用過麵粉，但係食落去軟綿得像海綿蛋糕一樣。甜甜地幾得意！師傅話，原來以前喺用具冇咁發達嘅時候整玉子燒，的確係一樣費時又難整的料理。到今時今日已經唔到，長知識了。
魚湯新鮮煲起，飲落有啖啖鮮味
最後的抹茶奶凍，好滑身而且抹茶好回甘不會太甜！到了甜品的部分都無失望。總括而言，呢一餐晚餐都幾符合期望，其中熟食最為精彩，當然今次特別試到小肌，都係比較難忘。下一次絕對要來試吓午餐！
张贴
