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2011-12-10
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Chocolate Library，朱古力圖書館，是作為朱古力迷必定要一去的地方，為何遲遲還未去？原因是剛剛初開時，圖書館實在太受歡迎，大家都爭著要去圖書館看看內裡藏著甚麼珍寶，要在全香港最高的地方吃朱古力下午茶，結果明明是下午三時才開始供應，卻要早數小時十二時便到來排隊等候登記入座，未免太瘋狂了！有時在想，吃下午茶都是為了想好好享受美好的時光，跟朋友即興的想找個地方坐坐聊天，如刻意的早那麼前來排隊，好像有點辛苦。開業大半年多，相信朱古力迷大部份都已到過圖書館，人群應該會少一點吧。但原來愛朱古力的人真的太多，想進圖書館吃下午茶的話仍然要一時到來先登記，只是人潮相比起之前沒那麼的洶湧。這天終於了卻心願，能到訪她的圖書館，心情實在興奮！但這應該是她最後到朱古力圖書館，因餐廳增添了下午及晚餐自助餐，而改名為Café 103，圖書館從此消失了，有點可惜，個人認為Chocolate Library比Café 103名字更好聽。終於到三時，坐電梯來到103樓的圖書館，門前還看見Chocolate Library的門牌。這天，被安排坐在窗旁，坐擁維港景致，可惜今天很大煙霞，看得不清，如果天氣晴朗的話
這天終於了卻心願，能到訪她的圖書館，心情實在興奮！但這應該是她最後到朱古力圖書館，因餐廳增添了下午及晚餐自助餐，而改名為Café 103，圖書館從此消失了，有點可惜，個人認為Chocolate Library比Café 103名字更好聽。終於到三時，坐電梯來到103樓的圖書館，門前還看見Chocolate Library的門牌。這天，被安排坐在窗旁，坐擁維港景致，可惜今天很大煙霞，看得不清，如果天氣晴朗的話，環境一定很美，很舒服。
我們點了The Chocolate Library Afternoon Tea Set For Two，HK$438，跟一般在酒店吃的價錢差不多。除了Afternoon Tea Set外，還想另點些食物試試，可惜這裡已沒有了單點的甜品餐牌，只在Lounge & Bar供應，有點失望。但從那本朱古力圖書中發現有朱古力粒可選，經待應介紹後，我們選來八粒試試，分別是Mango Passion，Truffle，Raspberry，Apple，Milk Tea，Egg Tart，Macadia nut及Black Garlic。不久，待應先送上跟下茶的Signature Hot Chocolate，熱朱古力並不是由朱古力粉沖製成，而是由Valrhona朱古力磚熱融後再加入牛奶沖成，口感張力稠度較高，可可味濃郁，但濃稠度沒有Vero的熱朱古力那麼高，但也是杯不錯的熱朱古力。一本厚厚的朱古力圖書送來，心情很興奮，把書本打開，是三層七小隔的木架盛載著不同的鹹甜點。每款甜點用上不同的朱古力及濃度製成，期待著它每款的獨特的味道及變化。
先看看鹹點，Mint bread，smoked salmon，herbs cream cheese，薄荷煙三文魚三文治，起初沒為意，以為這件是三文魚壽司，翻看餐牌，才知這原來是三文治。外表特別，但味道只是普通。三文魚帶微微煙燻鹹香，而三文治質感較硬較乾，香草味薄弱的不覺它的存在。Curry bread，rosemary ham，mini cress，tomato chutney，迷迭香咖喱火腿三文治，三片火腿鋪在咖喱麵包，火腿質素平平，味道普通。麵包比煙三文魚那款的軟身，但太乾，帶微甜，咖喱味完完全全的蓋過了迷迭香味。
Cocoa nib chocolate bread，duck fois gras terrine，可可朱古力包伴鴨肝醬，一鹹一甜的配搭，鴨肝醬幼滑而味濃郁，味道討好。但配上的朱古力麵包卻叫人失望，質感極乾，乾得像餅乾，亦沒有朱古力的香甜味，失去了鹹甜味道配搭的目的。
其後是不同的朱古力甜點，先是White chocolate berries shot，Ivory white chocolate 35% cocoa ，白朱古力杯，面層及底層是紅桑莓醬，中間是香甜輕巧的白朱力慕斯，幼滑度不算高，伴些酸酸的紅桑莓醬吃較好，平衡酸甜味道。
Chocolate madeleine，Nyangbo chocolate 68% cocoa，朱古力貝殻蛋糕，眾款甜品中最不好吃，蛋糕十分乾身，又沒有甚麼味道，很難吃，吃了一口已沒有再吃。
Chocolate framboise tart，Manjari chocolate 64% cocoa，朱古力紅桑莓撻，朱古力醬味道十分濃郁，中間夾有紅桑莓果醬，微微的苦澀可可味道中帶出酸酸的，很清新。撻皮富牛油香味及鬆脆，我最愛吃這款甜點。
White coffee，chocolate tart，Araguari 72% cocoa，白咖啡軟凍朱古力撻，面層白朱古力咖啡慕斯很甜膩，咖啡味道可再重些，下層朱古力慕斯中間夾有朱古力脆粒，更添咬口。
Chocolate Mille-feuille，Caraibe chocolate 66% cocoa，朱古力拿破侖酥，單看名字還以後是那款常吃由酥皮夾著吉士醬的拿破崙，但原來是與別不同的款式。面層薄薄的朱古力片下是的朱古力慕斯，口感濕潤幼滑，而看看Caraibe chocolate特點是會帶有咖啡香味及微微的烤乾果味，但此款蛋糕沒有此獨特的味道。中間有些脆脆細粒，底部的朱古力蛋糕混著果仁粒，就像是Brownie，令口感更豐富，但有少許乾身，不過整體還算不錯。
Chocolate orange confit macaron，Guanaja chocolate 70% cocoa，橙香朱古力蛋白杏仁餅，Macarons表面不光滑，但口感卻做得外鬆脆內濕潤，一口咬下不會立即散碎，但有少許黏口。朱古力味濃醇，而Guanaja chocolate特性是帶點花香蜜甜味，所以配香甜橙蓉最適合，整體水準比期望的好。吃完這顆Macarons，很有衝動想試試Pastry Germs的Macarons。
Marble cheese cake，Coeur de guanaja 66% cocoa，雲石芝士蛋糕，用叉子輕輕的觸碰蛋糕表面已經感到它的軟稔。入口有如像慕斯的稔滑，質感雖然討好，但想想這是芝士蛋糕而不是慕斯，還是挺身點會較好。中間夾有朱古力軟心，在清新的芝士味中帶出甜美。而餅底卻很鬆散，吃得餅碎四散。
吃過了下午茶，再試試那八顆朱古力。先試較特別的松露味，松露香氣撲鼻，濃郁的可可味與濃郁的松露味異匹配。另外兩款港式味道沒太特別，蛋撻味沒有蛋香味，而奶茶味只帶微微的甜茶味。三款果味比較正常，柚子蘋果味道清新酸甜，由柚子啫喱加蘋果朱古力層構成，但柚子的酸味比蘋果的蓋過﹔紅桑莓味酸甜怡人，中間的啫喱層增添咬口﹔芒果熱情果的甜味卻比較假，不太吸引。還有討厭的黑蒜味，起初沒有點此款式，後來因某些味道缺貨，待應替我們轉了味道。對於厭惡蒜頭味道的我，都嚐了一口，但味道太濃烈，真的接受不了。最後的夏威夷果仁比較正常，但整體朱古力質素只是一般，朱古力不算幼滑，餡料沒有大驚喜。
修讀朱古力書後，整體的提材及構意是很特別，用上不同款式及濃度朱古力製成甜點。內容雖然是豐富，但甜點款式沒有獨特之處，味覺上亦沒有帶來驚喜，質素一般，這點的確有點失望。但無疑這裡的環境的確是不錯，置身於全香港最高的圖書館，一邊吃著下午茶，一邊欣賞醉人景色，實在寫意。相信除了朱古力迷外，其他人也會同樣的享受。只可惜，圖書館要改為作Café 103，幸好心願已了，我的第一次到來，亦變了最後的一次，再見了朱古力圖書館。张贴
