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2012-07-20
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不久前才來了AVA Restaurant Slash Bar吃半自助午餐，二人同行價錢$298，也很抵吃，加上窗外維港美景，實在是午飯的好選擇。愛吃甜的，每到餐廳也會看看甜品餐牌，發現玫瑰雪糕甚為吸引，於是便一要再來試試。這款玫瑰雪糕，價錢$128，點餐後，廚師會在客人餐桌旁邊即時弄製雪糕。他把長檯推過來，上面放著三小碗材料，分別是牛奶、紅桑莓果肉粒及紅桑汁。另外，最重要的是那不停霧出白煙的液態氮。廚師把材料混勻後，再倒入液態氮，奶漿在超級低溫的情況下立即凝固起來，變成雪糕。雪糕堆得高高的，放好在撻上，心想甜品應該已經完成可以吃，心內很想試試味道。就在此時，廚師突然變出了一朵紅色玫瑰花，他把心瓣浸在液態氮內，使其變得乾硬，再弄碎灑於雪糕上，紅碎令雪糕更添色彩。最後放上整枝玫瑰花，賣相更令人動心。 雪糕質感不算很滑，而且也較為易溶，所以要盡快進食較好。淡淡的玫瑰幽香，味道香甜，吃著點紅桑莓的微酸，加上不少果肉粒，令口感更為豐富。據職員說，最近也有不少男生也用這甜品來求婚呢，感覺真甜蜜。除了雪糕外，也多點一款甜品來吃，名叫菠蘿，$108。甜品當然以菠蘿為主，圓圓的菠蘿蛋糕上有層菠蘿薄片，帶
這款玫瑰雪糕，價錢$128，點餐後，廚師會在客人餐桌旁邊即時弄製雪糕。他把長檯推過來，上面放著三小碗材料，分別是牛奶、紅桑莓果肉粒及紅桑汁。另外，最重要的是那不停霧出白煙的液態氮。
廚師把材料混勻後，再倒入液態氮，奶漿在超級低溫的情況下立即凝固起來，變成雪糕。雪糕堆得高高的，放好在撻上，心想甜品應該已經完成可以吃，心內很想試試味道。
就在此時，廚師突然變出了一朵紅色玫瑰花，他把心瓣浸在液態氮內，使其變得乾硬，再弄碎灑於雪糕上，紅碎令雪糕更添色彩。最後放上整枝玫瑰花，賣相更令人動心。
雪糕質感不算很滑，而且也較為易溶，所以要盡快進食較好。淡淡的玫瑰幽香，味道香甜，吃著點紅桑莓的微酸，加上不少果肉粒，令口感更為豐富。據職員說，最近也有不少男生也用這甜品來求婚呢，感覺真甜蜜。
除了雪糕外，也多點一款甜品來吃，名叫菠蘿，$108。甜品當然以菠蘿為主，圓圓的菠蘿蛋糕上有層菠蘿薄片，帶點焦糖甜香。蛋糕質感挺實，菠蘿味道不算十分明顯，甜甜的，也還好。旁邊的烤菠蘿酸酸甜甜，多汁好吃，伴上一球雪白的椰子雪糕，為味道上帶來一點變化，甜味更有層次。
兩款甜品中，當然是玫瑰雪糕較特別，味道固然不錯，但製作過程也是重點，吃的同時，視覺也很享受。张贴
