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2012-07-25
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昨夜跟朋友說起Restaurant Week的國金軒點心，想起這頓不如意的午飯，吃了後真的令人心情空虛又失落。這時間，也要一點甜品來平復心情，跟朋友到了Amber吃甜品下午茶。坐到Amber bar的位置，地方雖然不大，但也舒適及寧靜。甜品有數款選擇，每款$88，以兩小件呈上，我們則點了四款來吃。先吃的是Raspberry & Yuzu Yartlet with Lemon Meringue，撻面上的蛋白質感輕柔而滑，味道微甜，下面的柚子吉士醬幼滑，帶微酸，加上新鮮的紅桑莓，把酸味進一步提高，整體感覺清新而不甜膩。而撻底鬆脆，牛油芳香濃郁，令人滿意。Éclair with Hazelnut Diplomat Cream Topped with Crispy Brown Sugar Coating，長長的泡芙質感鬆軟，帶點微微脆身，表面的一層薄糖醬味道較甜，但質感不是名字所說的脆身。泡芙內裡注滿榛子醬，香甜濃稠，但質感欠缺滑溜，整體味道是討好的。Mille Feuille，三層酥皮夾著吉士醬及紅桑莓，賣相十分吸引。酥皮表面帶有焦糖層，味道十分香甜，加上香脆鬆化，口感令人喜愛，在香港來說真
Éclair with Hazelnut Diplomat Cream Topped with Crispy Brown Sugar Coating，長長的泡芙質感鬆軟，帶點微微脆身，表面的一層薄糖醬味道較甜，但質感不是名字所說的脆身。泡芙內裡注滿榛子醬，香甜濃稠，但質感欠缺滑溜，整體味道是討好的。
Mille Feuille，三層酥皮夾著吉士醬及紅桑莓，賣相十分吸引。酥皮表面帶有焦糖層，味道十分香甜，加上香脆鬆化，口感令人喜愛，在香港來說真的做得不錯。而一般吃的吉士醬味道都會很甜，但這個甜度較低，不喜愛太甜的朋友可試試這個，但一向吃慣甜的人則會覺得不夠甜。而用了新鮮紅桑莓，酸酸的，讓人更不感甜溜。
最後食的是Araguani Chocolate Tart with Caramel Fudge，厚厚的朱古力醬鋪滿撻面，再放上一片朱古力及榛子粒作點綴。朱古力醬口感幼滑，味道香濃，內裡的朱古力慕斯帶可可的甘醇味，配上焦糖醬，味道沒預期中的香甜及突出，稍為失色。朱古力撻皮味道則淡一點，亦沒剛才吃的牛油撻皮那麼鬆脆。
吃過四款甜品，整體水準都令人滿意，以酒店來說，價錢是抵吃。想一想，在外邊一般的蛋糕店鋪，買一件蛋糕很多也要差不多四十元，甚至更貴，而Amber吃的價錢差不多，質素卻有保證，也可來這裡吃下午茶。张贴
