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2024-01-28
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今天和朋友在灣仔逛街，無意中發現了一家日本料理店，看到他們的午市 omakase 只要 $450，就忍不住進去試試看。沒想到這是一個超級驚喜，每一道菜都是精緻美味，讓我們大快朵頤！這個 omakase set 有沙律、茶碗蒸、四款刺身、八貫壽司、手卷、玉子燒、麵豉湯和甜品，一應俱全，品質也不馬虎！先來的是沙律和茶碗蒸，沙律的醬汁清新，搭配生菜和紫菜，很適合開胃。茶碗蒸的蛋液滑溜，裡面還有蝦仁和菇類，很有鮮味。然後是刺身，有真鯛、大分縣真蠔、鮟鱇魚肝和煙燻鰆魚，每一款都是鮮嫩多汁，讓我們嘖嘖稱奇！真鯛的肉質細膩，味道清甜，不用多加調味就很美味。大分縣真蠔是一個亮點，肉質飽滿，配上松露酸汁，味道酸甜香濃，很刺激味蕾。鮟鱇魚肝是一個創新的做法，把鮟鱇魚肝做成慕絲，放在酥脆的最中餅上，口感和味覺都很驚艷，鮮味濃郁之餘又有酥脆的對比，很有層次。煙燻鰆魚也很出色，鰆魚本身就很油潤，煙燻過後更加香氣四溢，再加上淡淡的煙燻味，味道一級棒。壽司也是這家店的招牌，有金線鯛、帶子、池魚、赤身、海膽、銀鱈魚、大拖和彩羽太卷，每一貫都是師傅用心製作的藝術品，米飯和魚生的比例剛剛好，飯團堅實而有彈性，魚生新鮮而有
這個 omakase set 有沙律、茶碗蒸、四款刺身、八貫壽司、手卷、玉子燒、麵豉湯和甜品，一應俱全，品質也不馬虎！
先來的是沙律和茶碗蒸，沙律的醬汁清新，搭配生菜和紫菜，很適合開胃。茶碗蒸的蛋液滑溜，裡面還有蝦仁和菇類，很有鮮味。
然後是刺身，有真鯛、大分縣真蠔、鮟鱇魚肝和煙燻鰆魚，每一款都是鮮嫩多汁，讓我們嘖嘖稱奇！真鯛的肉質細膩，味道清甜，不用多加調味就很美味。大分縣真蠔是一個亮點，肉質飽滿，配上松露酸汁，味道酸甜香濃，很刺激味蕾。鮟鱇魚肝是一個創新的做法，把鮟鱇魚肝做成慕絲，放在酥脆的最中餅上，口感和味覺都很驚艷，鮮味濃郁之餘又有酥脆的對比，很有層次。煙燻鰆魚也很出色，鰆魚本身就很油潤，煙燻過後更加香氣四溢，再加上淡淡的煙燻味，味道一級棒。
壽司也是這家店的招牌，有金線鯛、帶子、池魚、赤身、海膽、銀鱈魚、大拖和彩羽太卷，每一貫都是師傅用心製作的藝術品，米飯和魚生的比例剛剛好，飯團堅實而有彈性，魚生新鮮而有嚼勁，每一口都是享受。金線鯛是紅衫魚的一種，比一般的鯛魚更鮮甜，帶子則是肉厚多汁，鮮甜無比，池魚是一種淡水魚，入口質感爽脆，赤身是鮪魚的一部分，肉質較實有咬口，海膽是我們的另一個最愛，味道甘甜，質感細膩，入口即溶，銀鱈魚稍微炙燒，香口之餘口感軟綿，大拖則是入口即化，油香四溢，彩羽太卷是一個超吸晴的手卷，裡面有醬油漬蛋黃、海膽和拖羅，每一口都是大滿足，醬油漬蛋黃入口香甜味道濃郁，海膽和拖羅則是鮮味十足，真的是太好吃了！
最後是玉子燒和刨冰，玉子燒很軟綿，帶有陣陣的蛋香，刨冰則是用日本原塊冰塊，用刨冰機慢慢磨出幼冰，我們選了最經典的綠茶紅豆，刨冰入口超軟綿，綠茶味濃郁，紅豆甜而不膩，是一個很完美的結尾。
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