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2025-04-23
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到中環吃串燒，預訂了這家隱世燒鳥店。門面低調，內裡別有洞天——空間寬敞舒適，設有Locker存放隨身物品。穿過大宅般的廳堂，抵達吧枱區，氣派十足。師傅即場炭烤，主打罕見雞部位，火候精準，鎖滿肉汁。坐吧枱宛如置身日本居酒屋，體驗感滿分！ 前菜紫蘿蔔蒜頭漬：蒜頭漬酸香輕盈，紫蘿蔔爽脆。 煙燻蘿蔔長芋：蘿蔔夾心芝士，煙燻香濃郁，很好味；長芋配wasabi汁，非常爽口清新。 串燒枱面備七味粉、椒鹽等調料，但師傅僅以鹽調味已足夠，可按喜好追加： 1. 雞胸軟骨：焦香微脆，嚼感十足。 2. 芫荽腩肉卷：芫荲清香，包裹油脂豐腴的腩肉，簡單好味。 3. 燒秋葵：外皮乾爽，內裡多汁而不黏滑，火候絕妙。 4. 大蔥雞肉串：大蔥炭烤後甜味爆發，襯托雞肉鮮美。 5. 雞氣喉（稀有部位）：十錫爽脆彈牙，补常獨特，店長說很少有地方可以吃到。 6. 雞掌心：似軟骨般脆口，鹽燒原味已令人回味。 7. 百里香雞心：軟嫩帶爽，百里香辟腥提香。 8. 安格斯牛小排：肉質柔嫩，牛味醇厚，入口非常Juicy。 主食-日本冷麵：麵體冰涼彈牙，蘸汁清爽。 -親子丼：滑蛋裹住嫩雞，加上洋蔥和日式特製甜醬汁，
前菜
紫蘿蔔蒜頭漬：蒜頭漬酸香輕盈，紫蘿蔔爽脆。
煙燻蘿蔔長芋：蘿蔔夾心芝士，煙燻香濃郁，很好味；長芋配wasabi汁，非常爽口清新。
串燒
枱面備七味粉、椒鹽等調料，但師傅僅以鹽調味已足夠，可按喜好追加：
1. 雞胸軟骨：焦香微脆，嚼感十足。
2. 芫荽腩肉卷：芫荲清香，包裹油脂豐腴的腩肉，簡單好味。
3. 燒秋葵：外皮乾爽，內裡多汁而不黏滑，火候絕妙。
4. 大蔥雞肉串：大蔥炭烤後甜味爆發，襯托雞肉鮮美。
5. 雞氣喉（稀有部位）：十錫爽脆彈牙，补常獨特，店長說很少有地方可以吃到。
6. 雞掌心：似軟骨般脆口，鹽燒原味已令人回味。
7. 百里香雞心：軟嫩帶爽，百里香辟腥提香。
8. 安格斯牛小排：肉質柔嫩，牛味醇厚，入口非常Juicy。
主食
-日本冷麵：麵體冰涼彈牙，蘸汁清爽。
-親子丼：滑蛋裹住嫩雞，加上洋蔥和日式特製甜醬汁，十分好吃。
甜品- 紫蘇雪芭：紫蘇香氣清新，細膩冰沙化解串燒油膩，完美收尾。
環境服務俱佳，食材自信展現原味，不過度調味。還有很多稀有部位，火候掌控，盡顯功力，絕對是值得再去的燒鳥餐廳。
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