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2014-08-29
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香港女孩子一般愛甜品，本人就愛辣。從大學開始吃辣：韓國、中國、印度、泰國、墨西哥，在朋友圈子裡有名無辣不歡，尤其四川的麻辣更是深得我心。可惜香港正宗川菜選擇不多，辣局更是難求，最近得知紅磡開設一家新的川菜館，主打四川烤魚和火鍋，馬上邀請幾位同樣無辣不歡的朋友一同試新菜。餐應地址座落紅磡灣中心，從紅磡站出沿天橋直行右手邊落，腳程10分鐘，雖然不屬於傳統紅磡食街，但位置易找。甫到門口，發現裡裡外外擠滿人，原來新開張正在做promo，第一日三折、第二日四折⋯如此類推，一連七日；心想香港餐飲業競爭真激烈，這樣的宣傳噱頭還是平生初見。還好，有同行的九龍朋友提前半個鐘等位，很快就順利入場。餐廳目前試業中，菜式選擇不算太多；烤魚有4種口味：麻辣、香辣、酸菜、泡辣；麻辣和香辣分大、中、小辣3級；魚有3種，是桂花魚、鯰魚、鯇魚。話不多說，趕緊點菜，我們一行7個女孩子，點了兩份烤魚：一份酸菜烤魚，一份香辣烤魚，還有幾個前菜。前菜點的蒜泥拌黃瓜和跳水木耳，前者清脆新鮮水準合格；後者帶微微辣味很爽脆。紅油薄切豬耳非我所好，同行的朋友就讚有咬口，感覺特別。打頭陣的主角酸菜烤魚先到，端上來滿滿一大盤份量十足，中國
餐應地址座落紅磡灣中心，從紅磡站出沿天橋直行右手邊落，腳程10分鐘，雖然不屬於傳統紅磡食街，但位置易找。
甫到門口，發現裡裡外外擠滿人，原來新開張正在做promo，第一日三折、第二日四折⋯如此類推，一連七日；心想香港餐飲業競爭真激烈，這樣的宣傳噱頭還是平生初見。還好，有同行的九龍朋友提前半個鐘等位，很快就順利入場。
餐廳目前試業中，菜式選擇不算太多；烤魚有4種口味：麻辣、香辣、酸菜、泡辣；麻辣和香辣分大、中、小辣3級；魚有3種，是桂花魚、鯰魚、鯇魚。話不多說，趕緊點菜，我們一行7個女孩子，點了兩份烤魚：一份酸菜烤魚，一份香辣烤魚，還有幾個前菜。
前菜點的蒜泥拌黃瓜和跳水木耳，前者清脆新鮮水準合格；後者帶微微辣味很爽脆。紅油薄切豬耳非我所好，同行的朋友就讚有咬口，感覺特別。
打頭陣的主角酸菜烤魚先到，端上來滿滿一大盤份量十足，中國人飯局又是例牌的相機先食，影影影，終於開餐了！在座有朋友不喜挑魚骨，我們點的桂花魚就正中其下懷。桂花魚肉呈瓣狀，肉質肥美而骨極少，入口啖啖肉。魚肉有炭火獨有的焦香味，再細嚼又有陣陣孜然香氣，教一眾女生不顧熱量和儀態，忍不住一吃再吃。酸菜感覺可以再酸一點，反而配菜的凍豆腐和椰菜花吸收了酸菜湯汁，簡簡單單送個白飯就很開胃。
第二道麻辣烤魚緊接而上，密鋪平面的紅辣椒有滿江紅之霸氣，一看已經相當興奮！湯汁有爆香的花椒、辣椒和泡椒，散發陣陣濃香。店員溫馨提示可以靜候三分鐘才吃會更加入味，在汲取第一道魚的經驗後，這次我們邊煮邊淋汁，務求令每一片魚肉盡收辣汁精華。相比桂花魚的“厚肉地”，鯰魚肉質較實和細小，但魚皮更脆，魚肉吃起來充滿又麻又辣的油香。墊底的萵荀、金菇和豆腐為辣味豐富了層次，更難得是吸飽了辣汁的粉皮煮得煙韌，屬必點配料！
狂風掃落葉地KO兩大盤烤魚後，辣癮被徹底滿足。是日剛好是開業第二日，前菜主菜打個四折，酒水照原價，埋單每人只收60，一度以為眼花。感歎香港地物價飛騰，打開報紙發現連600萬的單位都叫上車盤，區區60蚊竟然還能吃到一頓如此美味的川菜。香港吃辣的餐廳不多，希望這家小店能保持出品質素，愈做愈好吧。期待下一次辣局！
题外话/补充资料：
開業第二日，前菜主菜四折。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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