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2025-06-13
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23道菜咁多既omakase都係第1次食, 淨係季節刺身都有7道咁多, 有生蠔、毛蟹、原隻紫海膽, 仲有鐵板燒、壽司、雲丹盛海膽杯等, 多到數唔哂, 係我食過最豐富既Omakase之一！💰爍雨Omakase 晚餐 $1480/位🍽️ 先付- 京都腐皮配蒓菜, 筋子- 築地紀文魚板配海帶芽, 宮崎沢蟹🍽️季節刺身- 長崎小長井華漣蠔, 蠔肉飽滿爽甜- 炙燒鹿兒島鰤魚, 肉質肥美魚油香十足- 愛知縣象拔蚌, 配上蘆筍, 味道鮮甜爽脆- 北海道毛蟹,一疏疏蟹肉再加入蟹膏, 連醬汁都係用蟹殼熬製出嚟- 岩手縣原隻紫海膽(5月限定), 再配上帆立貝、魚子醬.- 九州池魚配尖椒醬- 煙燻拖羅配上紫蘇葉、沙甸魚乾, 必食之選, 勁好味!!🍽️ 季節料理- 日本梅貝配黑松露法式炒蛋師傅用上原個黑松露即席刨落法式炒蛋上面, 炒蛋勁嫩滑, 入面再包裹住兩片清甜既梅貝- 紅酒繪牛肉牛肉肉質軟嫩, 配上底下既南瓜醬, 令牛肉甜味更提升.🍽️ 鐵板燒- 鐵板間八配檸檬醬間八肉質鮮嫩, 魚皮煎至香脆, 再配上檸檬醬中和返油膩感.🍽️ 手握壽司- 赤貝壽司, 赤貝口感爽脆鮮甜- 春子鯛壽司, 肉質細緻, 味道甘甜- 鰆魚壽司
💰爍雨Omakase 晚餐 $1480/位
🍽️ 先付
- 京都腐皮配蒓菜, 筋子
- 築地紀文魚板配海帶芽, 宮崎沢蟹
🍽️季節刺身
- 長崎小長井華漣蠔, 蠔肉飽滿爽甜
- 炙燒鹿兒島鰤魚, 肉質肥美魚油香十足
- 愛知縣象拔蚌, 配上蘆筍, 味道鮮甜爽脆
- 北海道毛蟹,一疏疏蟹肉再加入蟹膏, 連醬汁都係用蟹殼熬製出嚟
- 岩手縣原隻紫海膽(5月限定), 再配上帆立貝、魚子醬.
- 九州池魚配尖椒醬
- 煙燻拖羅配上紫蘇葉、沙甸魚乾, 必食之選, 勁好味!!
🍽️ 季節料理
- 日本梅貝配黑松露法式炒蛋
師傅用上原個黑松露即席刨落法式炒蛋上面, 炒蛋勁嫩滑, 入面再包裹住兩片清甜既梅貝
- 紅酒繪牛肉
牛肉肉質軟嫩, 配上底下既南瓜醬, 令牛肉甜味更提升.
🍽️ 鐵板燒
- 鐵板間八配檸檬醬
間八肉質鮮嫩, 魚皮煎至香脆, 再配上檸檬醬中和返油膩感.
🍽️ 手握壽司
- 赤貝壽司, 赤貝口感爽脆鮮甜
- 春子鯛壽司, 肉質細緻, 味道甘甜
- 鰆魚壽司, 師傳將魚皮燒香, 令油脂香味更突出
- 日本平貝壽司, 特意加上烏魚子, 令原本口感爽脆甘甜既平貝, 加添一層咸香味.
🍽️ 雲丹盛
係一個馬糞海膽杯, 但師傅會先將大拖羅係杯上炙燒, 等拖羅既魚油全部滴入杯內, 杯底仲有混合吞拿魚蓉既醋飯, 入口係勁香拖羅既油脂香, 仲仲海膽既鮮甜, 超好味, 大推!!
🍽️吸物
魚湯味香濃
🍽️ 時令果物
江戶前玉子, 用上蘭王蛋、帆立貝、魚肉去製成, 口感綿密濕潤, 另外仲有蕨餅同蜜瓜.
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