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2021-09-03
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無庸置疑，一年四季，香港人都鍾意「打邊爐」，所以各式各樣的火鍋店，開到成行成市。但講番火鍋食材質素，就會分差好大。 今晚我哋一行四人，嚟到荔枝角「大公別館」食火鍋，因鍾意呢度賣嘅食材新鮮，而且環境非常舒適，可以一路烚下烚下一路傾計。 餐廳位於D2 Place 一期10樓，同一個鋪位，有小菜／火鍋，「大公別館」就主打火鍋。 湯底就點咗一鮮一辣嘅鴛鴦鍋，花膠濃雞湯+川蜀麻辣鍋，嫩滑雞件加上軟腍花膠，湯底入口順滑鮮甜、骨膠原豐富，川蜀麻辣就香料豐富，仲加有少量鴨血，辣辣惹味。 美國極黑和牛封門柳，封門柳較為罕有，油花豐富，滾湯內拖兩、三下，入口軟腍，牛肉味重。本地牛頸脊，脂肪少，軟腍有咬口，肉味香濃。 手工火鍋料，就點咗招牌四寶丸、手打魚腐、豆腐紙、千層枝竹、飽魚餃 豆腐紙超薄，放入濃湯拖一下，即刻軟化，入口豆味香濃手打魚腐白滑，質感輕軟，好特別層層疊疊的千層枝竹，枝竹吸滿湯汁精華，越嚼豆香越濃飽魚餃，軟滑餃皮，加入以飽魚、鮮蝦做饀料，鮮味十足招牌四寶丸，包有脆骨烏雞丸、芥末豬肉丸、芫荽牛肉丸、芝心墨魚丸，手打丸粒粒入口脆彈，尤其鍾意脆骨烏雞丸，雞肉加入脆骨，口感豐富，越嚼味越濃，芝心墨魚丸
今晚我哋一行四人，嚟到荔枝角「大公別館」食火鍋，因鍾意呢度賣嘅食材新鮮，而且環境非常舒適，可以一路烚下烚下一路傾計。
餐廳位於D2 Place 一期10樓，同一個鋪位，有小菜／火鍋，「大公別館」就主打火鍋。
湯底就點咗一鮮一辣嘅鴛鴦鍋，花膠濃雞湯+川蜀麻辣鍋，嫩滑雞件加上軟腍花膠，湯底入口順滑鮮甜、骨膠原豐富，川蜀麻辣就香料豐富，仲加有少量鴨血，辣辣惹味。
美國極黑和牛封門柳，封門柳較為罕有，油花豐富，滾湯內拖兩、三下，入口軟腍，牛肉味重。
本地牛頸脊，脂肪少，軟腍有咬口，肉味香濃。
手工火鍋料，就點咗招牌四寶丸、手打魚腐、豆腐紙、千層枝竹、飽魚餃
豆腐紙超薄，放入濃湯拖一下，即刻軟化，入口豆味香濃
手打魚腐白滑，質感輕軟，好特別
層層疊疊的千層枝竹，枝竹吸滿湯汁精華，越嚼豆香越濃
飽魚餃，軟滑餃皮，加入以飽魚、鮮蝦做饀料，鮮味十足
招牌四寶丸，包有脆骨烏雞丸、芥末豬肉丸、芫荽牛肉丸、芝心墨魚丸，手打丸粒粒入口脆彈，尤其鍾意脆骨烏雞丸，雞肉加入脆骨，口感豐富，越嚼味越濃，芝心墨魚丸，中間爆漿芝士，非常美味
健康淮山麵，入口爽滑
黑豆水，清甜解膩
最後唔少得嘅，係餐後甜品，金箔懷舊芝麻卷，芝麻味香濃，加上金箔點綴，又名貴又好味。
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