大公別館

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休息中

又是每月一餐的時候，Happy Friday，又好耐冇見，大家食好啲，友人揀左大公館/大公別館，中菜館，見好多人食小菜，但比手工火鍋吸引，一於齊齊打邊爐。門面，灰磚牆及紅門，中式之感。內堂面積頗大，裝潢古色古香之中帶有西式的風格，中西合璧，設有多間貴賓房，我地入其中一間，感覺雅緻，設有酒吧位，有空間感，坐得舒適。混醬又出現~都幾多款。油碟每位，$15。茶芥每位，$23。餐牌，初到貴境，就試下滋補養生的花膠濃湯雞鍋，及人氣推介。陳皮化梅梳打(瓶)，$88，酸酸甜甜清爽之感。花膠濃湯雞鍋，$298。金黃色的湯底，湯頭味道濃郁鮮甜，花膠爽滑，十分足料!鮮雞，肉質嫩滑。本地新鮮牛肉-牛頸脊，$268，肉質鮮嫩，口感爽滑牛味濃，美味。西班牙黑毛豬腩片，$208，擺盤精緻的玫瑰，黑毛豬腩片口感軟滑，味道甘香。招牌四寶丸，$128，自家製，有8粒共4款口味，脆骨烏雞丸、XO醬豬肉丸、芫荽牛肉丸及芝心墨魚丸，試了脆骨烏雞丸，口感札實，有粒粒的脆骨，都幾美味。新鮮紫淮山，$48，個賣相好靚，口感黏滑鲜爽。台灣鴨血，$58，口感滑溜。手打魚腐，$48，好大粒圓碌碌的手打魚腐，因為錄得太耐好大粒，食落口感軟

之前介紹左間好出名嘅任食，未必好多人好呢一類咁暴力嘅選擇，想食精啲嘅，今日就可以睇下食物質素高d嘅火鍋店啦。大公館你一定聽講過，原來佢都有火鍋，名為大公館手工火鍋別館。無諗過佢哋嘅質素都幾出色，先講個湯底，選了兩種湯底，花膠雞湯絕對有城中個間以花膠雞知名嘅連鎖火鍋咁出色，朋友們差唔多飲左大半先捨得加湯，不過我最愛佢嘅另一中國式麻辣，個種牛油香，絕對有成都嘅原本風味。特別要講下佢叫得手工火鍋，好多野都係自家制造，招牌四寶丸同鮑魚雞粒餃食完都會有深刻印象本地新鮮牛肉同牛頸脊當然無得輸，同平時出名食牛嘅火鍋店有過之而無不及，個人喜愛牛頸脊多好多，牛味太濃郁。有朋友不吃牛，選了來自日本嘅薩摩和牛翼板肉，那種可愛攞設令我想起寬巷子，呢度價錢也相對平好多。西班牙黑毛豬腩片都不錯，係非牛人士好選擇。西班牙黑毛豬午餐肉炸得都幾好，就咁食同火鍋湯好嘅洗禮，都有各自嘅特色。相信呢到嘅海鮮新鮮好出色，我未食過咁好食嘅白鱔片，另外日本刺身級嘅帶子都令人回味。就算普通的食材如新鮮紫淮山，千層枝竹同順德魚麵都幾好，特別係千層枝竹，好吸湯。甜品就勁打卡，完全顯示到佢嘅手工特色風格，甜心都做得幾有心，和牛雪葩同流心南

放工最好嘅節目就當然係約埋三五知己，圍爐取暖，一齊聚一聚！朋友仔就介紹我哋今日去呢一間「大公別館」，一嚐佢哋既精緻又滋補嘅火鍋先！🥢火鍋醬料九宮格齊集各式各樣火鍋配料，如香蔥、芫荽、黃椒醬、沙嗲醬、蒜蓉、辣椒粒、乾蔥油及炸蒜，整齊地擺放於九宮格內，可以按自己嘅喜好調配心水醬料，好正！🥢自家製特飲食火鍋，點少得叫返啲解渴嘅飲品慢慢嘆！餐廳主打自家調製特飲，每款真材實料，自家研製！分別有竹蔗茅根、紫貝天葵酸梅湯及陳皮話梅梳打，每款大大渣，啱晒我哋一班人慢慢享用！我就特別推介陳皮話梅梳打，酸酸甜甜，上層仲加入陳皮絲，搭配解渴一流嘅梳打水，冰凍得來又散發着陳皮嘅甘香，飲落特別清涼潤喉！🥢花膠濃湯雞鍋 / 川蜀麻辣鍋 （鴛鴦鍋）我哋揀咗滋補嘅花膠濃湯雞煲同埋麻香味濃既川蜀麻辣鍋，照顧哂大家既口味～花膠濃湯雞鍋雞既湯底金光閃閃，用上鮮雞熬制再加入花膠、木耳及杞子等配料，先試一碗鮮雞湯及軟滑既花膠，夠哂滋補！川蜀麻辣鍋香氣撲鼻，辣度十足，食得好過癮！配料夠哂地道正宗，麻辣度調制得夠出色！🥢日本薩摩和牛翼板肉歎火鍋又點少得靚牛肉！呢度主打日本薩摩和牛，而且更引入翼板肉部位，呢個部位油脂分佈最均勻，牛味

冬日最佳節目首選就係同班朋友一齊打邊爐🍲齊齊烚吓烚吓，傾足一晚，暖身又開心🥳食過幾次荔枝角大公別館🌟無論點心定係夜晚食中菜同樣出色👍🏻好友介紹試吓佢嘅火鍋，約齊人就出發啦😆😆🔹鴛鴦鍋 (川蜀麻辣鍋/ 花膠濃湯雞鍋)有鍾意食辣嘅朋友，又有鍾意食花膠雞嘅我，一於就叫鴛鴦鍋，咁就大家都滿足到💘未落雞件之前先試吓香濃嘅花膠雞湯，湯頭呈金黃色，鮮甜無味精、花膠片嫩滑軟腍，高質涉頭真材實料特別滋味～川蜀麻辣鍋嘅鮮紅色湯底熱辣又香麻，食得夠過癮，嚐辣人士必試～🔹招牌四寶丸有齊脆骨烏雞丸、 XO醬豬肉丸、芫荽牛肉丸、芝心墨魚丸，特別推薦芝心墨魚丸，彈牙爽滑包著芝心，雙重口感好過癮～🔹鮑魚雞粒餃採用新鮮鮑魚配上嫩滑雞粒，層次感豐富，餃皮厚薄適中。🔹本地新鮮牛頸脊超大碟牛頸脊，上枱好吸晴！！新鮮牛頸脊鮮紅柔嫩、佈滿雪白油花，肉味濃且甜、肉質鬆化易入口～🔹日本薩摩和牛翼板肉薩摩和牛試過唔少，第一次試翼板肉部位，肉質軟嫩多汁、紋理均勻飽滿，食落油花豐富、牛味濃郁，確係出色～🔹白鱔片無骨脆白鱔皮香肉脆、爽彈無比，味道鮮爽無腥味，大家都一致讚好～值得一試！🔹日本刺身帶子厚切刺身級帶子鮮甜甘香，口感豐腴具彈性，鮮甜

放長假前夕想跟朋友聚一聚於是大家就約了去位於D2的大公別館吃火鍋大公別館就在大公館對面主打手工火鍋裡面除了主廳外，還有多間貴賓房裝潢高貴華麗, 貴賓房更有小型酒bar中西合璧，極具特色侍應服務十分貼心，適時會自行加火鍋湯底醬料具有多款可以自行選擇火鍋豉油、辣椒、蒜蓉、炸蒜蓉、蔥花、芫荽、麻油、沙嗲醬、蔥香醬、黃椒醬每位收費$15（另有茶芥每位$23）花膠濃湯雞鍋 $298-侍應送上火鍋時會提示大家可以先飲湯， 飲完後可以再加湯 湯底相當清甜，花膠軟腍 另外奉上半隻雞，個人很欣賞上時連薑帶蔥， 可以辟去腥味 雞肉相當嫩滑招牌四寶丸 $128-脆骨鳥雞丸、XO醬豬肉丸、芫荽牛肉丸、芝心墨魚丸 手工製作，只試了脆骨鳥雞丸， 口感相當有趣, 而且好食！ 另朋友提到芫荽牛肉丸芫荽味極濃！ 喜歡芫荽的話不要錯過！本地新鮮牛肉-牛頸脊 $268-本地牛頸脊，牛味很濃, 不用沾醬也很美味，而且厚度適中！西班牙黑毛豬腩片 $208-豬腩片卷成花形上碟，美感度大增， 而且非常嫩滑手打魚腐 $48-話說侍應送上枱時，魚腐可能太彈了，一整粒掉到枱上 侍應反應很快連忙說會再奉上兩粒給我們～

之前去大公館吃中菜時，都沒留意這裡還有一個特別的房間專門提供火鍋服務，名為「大公別館」。 今晚有朋友帶路，第一次嘗試了這裡的精緻手工火鍋。我們選擇了以下湯底：花膠濃雞湯：金黃色，鮮甜無味精，花膠片嫩滑軟糯，特別滋味。川蜀麻辣鍋：鮮紅色的湯底，辣而香麻，非常適合喜歡辣味的人。招牌四寶丸包括脆骨烏雞丸、XO醬豬肉丸、芫荽牛肉丸和芝心墨魚丸。 特別推薦芝心墨魚丸，口感彈牙爽滑，芝心的雙重口感令人愉悅。其他火鍋配料有鮑魚雞粒餃子、當地新鮮牛頸脊、日本薩摩和牛翼板肉、白鱔片和日本刺身帶子。他們還自家調製了竹甘蔗茅根水、紫貝天葵酸梅湯和陳皮話梅梳打。甜點選項有和牛雪芭和流心南瓜球，外觀美觀，味道吸引人。若您喜歡手工火鍋，不妨前往大公別館一試！

天寒地凍有什麼好得過去打邊爐暖身心！今天就來暖笠笠地分享於荔枝角的手工火鍋秘點。有看我文章的朋友相信對於大公館並不陌生！但原來大公館內還別有洞天有所品嚐手工火鍋的秘點大公別館。大公別館環境非常舒適之餘最重要是火鍋配料非常吸引，而且有不少也是師傅手工製作的高質美食絕非坊間一般能吃到的美味。甫坐下先來混一個靚醬佐料！生、熟蒜蓉、芫荽、蔥、沙嗲醬及蔥香醬等通通有齊，但最令我心心眼絕對是那個辣勁十足的黃燈籠辣椒醬。餐廳三款自家調製的飲品都非常吸引！這夜人多一於點齊三款包括有竹蔗茅根水、紫貝天葵酸梅湯各$78 /Jar及陳皮話梅梳打$88/Jar。竹蔗茅根水夠清甜、紫貝天葵酸梅湯好濃郁，而我最欣賞陳皮話梅梳打味道甘香又不過甜好清爽。這夜我們選擇了鴛鴦鍋$328來打邊爐！分別揀上花膠濃雞湯配川蜀麻辣鍋，前者滋補養顏後者香辣刺激各有美味之處。未開動前大家記得要先喝那金黃色的濃雞湯，熱騰騰濃郁雞湯非常足料味道又香甜很滋補啊。點選花膠濃雞湯的同時會配上鮮雞半隻！於濃郁的湯頭下翻滾後的雞件非常富彈性而且雞香味濃郁，超推介給喜歡吃新鮮雞的朋友。來到火鍋配料相信大部份朋友首選嘆靚牛肉！我們選了日本薩摩牛翼板肉

今次來到「大公別館」，一試鴛鴦鍋就知道無搞錯！川蜀麻辣鍋辣得過癮，湯底夠晒香又有kick，而花膠濃湯雞鍋就溫文爾雅，滑雞、花膠嘅鮮甜入魂，好補！🍲本地牛頸脊肉質嫩滑，爽口得黎又唔失啖啖肉味，簡直係滾得快閃快嘅上選！手工鮑魚雞粒餃真係料多實在，個個餃子啖啖肉，鮑魚同蝦肉韵味十足，蝦肉爽彈鮑魚又飽滿！食落健康有益嘅淮山麵順滑過癮，湯底嘅味道都夠晒濃，湯麵兜埋一齊真係心暖暖哋。🥢招牌四寶丸係呢度嘅必試，層次分明，簡直係彈牙勁，每一啖都可以食出鮮味同用心。豆腐紙細薄得黎好入味，一啖咁滑，真係正到爆炸！👅同朋友哋一齊嚼越談越開心，飯局中就算食得飽飽，最後仲係有位留比芝麻卷，外脆內軟，芝麻香氣撲鼻，真係滿足到我哋呢啲甜品控。😋食物質素一流，環境悠閒，如果想食個家常又高質嘅打邊爐，「大公別館」絕對係個好選擇！

今日去左大公別館食餐火鍋，由頭到尾，正到無話可說！👍首先，鴛鴦鍋既花膠濃湯雞鍋真係醇厚得嚟清甜，每啖湯都好似流進心坎咁暖。至於川蜀麻辣鍋就勁得黎，麻辣醬料調得剛剛好，唔會辣到食唔落咁。再講下招牌四寶丸啦，每款丸子都保持得好有層次，墨魚丸彈牙得滯，豬肉丸肉味香濃，令人一粒接一粒！至於肉類，美國極和牛封門柳淨係落湯幾秒就已經足夠刺激味蕾，輕輕一咬，肉汁四溢。再提下本地新鮮牛肉牛頸脊，肉質煙韌得黎有嚼勁，好符合廣東人對牛肉既挑剔口味。菜蔬方面，唐生菜夠鮮，千層枝竹入口即化，豆腐紙更係層次豐富，撈埋湯底，真係好惹味。😋飲杯紫背天葵山楂茶，開胃又消暑，整個味蕾都清新起來。最後個金箔芝麻卷，唔單止外表吸引，芝麻香氣配上淡淡既金箔，真係將晚餐收尾得高貴非凡。走出大公別館，我只能話，下次再撞喎！🥘🍲🥄

今次我去咗位喺荔枝角嘅大公別館試嘢，整體嘅食物質素都幾唔錯，其中令我最印象深刻嘅係佢哋嘅西澳龍蝦同千層枝竹。佢哋嘅西澳龍蝦係用清蒸嘅方式煮嘅，龍蝦身肉鮮甜彈牙，仲有淡淡嘅鮮甜味，令人回味無窮。而且龍蝦嘅份量亦都十分足夠，可以滿足大部分嘅食客需求。千層枝竹係另一款令人驚喜嘅菜式，呈現出金黃色澤，口感酥脆，而且仲有淡淡嘅花生香味。每一塊都夠厚實，唔會有過多嘅油膩感，食落十分清爽。除咗以上兩款菜式之外，佢哋嘅招牌四寶丸同台灣鴨血亦都值得一提。四寶丸入口即溶，肉汁鮮美，口感十分豐富，一份食量都幾夠。而台灣鴨血味道濃郁，有淡淡嘅五香味，唔會太膩口。環境方面，餐廳裝潢簡潔時尚，十分舒適，而且服務態度都十分友善，令人感到十分舒服。總括而言，大公別館嘅菜式質素高，食物份量夠足，價格亦都十分實惠，值得一試。如果你鍾意龍蝦同千層枝竹，就一定唔可以錯過大公別館。

最近有點秋意，又係開始打邊爐嘅好季節~😜 估唔到荔枝角D2 Place都有得打邊爐，餐廳裝修幾華麗，好有氣派，帶點宮廷和古色古香的味道，坐位都好闊落，而且湯底和食材都好出色! 😎👍1. 🦞西澳龍蝦刺身(優惠價: $480)龍蝦刺身原隻上好吸晴！🤩 上枱時大家已經興奮到”嘩!!!”😍 切片後份量好多，大件又厚切，肉質新鮮，爽口彈牙！🥰2. 🔥🦢火焰酒香薑蔥鵝鍋🥘 ($288)店員會即場將玫瑰露酒加入鍋中，然後快炒，把鵝肉、薑蔥等材料撈勻，炒一炒之後更加惹味，鵝肉表皮微脆，肉質嫩滑！👍🏻 食完鵝之後，店員就會將湯加入鍋中，咁就可以開始打邊爐！😆3. 🐮日本薩摩和牛翼板肉 ($328)擺盤好靚，牛味香濃，雪花紋理分怖得好平均，有點入口即化的感覺！😍4. 招牌四寶丸 ($128)四寶丸分別有脆骨烏雞丸、XO醬豬肉丸、芝心墨魚丸和芫荽牛肉丸，比較鍾意芝心墨魚丸，一咬落去就有芝士流心😛 另外，脆骨烏雞丸加咗雞軟骨，帶點爽脆，幾有口感，每款都各有特色！😎5. 台灣鴨血($58)鴨血切得幾大件，煙韌有嚼勁，且吸滿了湯汁精華，好入味！6. 千層枝竹 ($48)有好多層腐皮，感覺好似海綿一樣，會吸收湯汁

大公館是深水埗區域最為Luxurious的粵菜餐館, 還記得一開始的會員制真的令我以為是什麼達官貴人才能去品嚐. 瘟疫之後要繼續生存, 除了在本身的菜式上更作改良, 在廚藝上繼續精進外, 擴闊自己的客群, 也可以透過開新餐廳, 吸引人不吃粵菜的食客, 這裡就是在這情況下, 在原本餐館的部分分割開, 成了主打火鍋的別館.有着大公館的根基, 食材的質素不會令我擔心, 例如是花膠鮮雞湯底的花膠, 大塊之餘結構工整, 燉的火候和時間也控制得很好, 口感爽彈. 湯底夠黏口, 雞件也夠新鮮而有雞味, 價錢定位和尖沙咀多差不多, 但裝修更高貴, 最重要是沒有人食煙之餘, 枱與枱之間的空間感十分足夠.牛小排是美國的安格斯, 肉香和油香豐富; 本地薑的牛頸脊則夠爽, 肉香更突出. 更為欣賞的是牛肉不會黏在一起, 也沒有血水滲出, 更沒任何雪藏味. 四寶丸中的烏雞肉丸最為特別, 烏雞煲湯聽得多, 用來做肉丸則第一次品常, 肉質彈牙, 再加上軟骨的爽脆, 味道不如其他肉丸般濃烈, 但口感相當有趣.Greater China Club is the most luxurious Cantonese Resta

上星期同成班好朋友去咗D2 Place嘅大公館食飯，餐廳走高檔路線，環境有氣派，除咗中菜仲有火鍋食٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و🦞西澳龍蝦刺身 加配優惠價$480而家做緊優惠，加$480 就有西澳龍蝦刺身🦞 龍蝦好大隻，大約有1.5斤😆 龍蝦刺身好鮮甜，食落好爽口。記得要提早一日預訂💕🦆火焰酒香薑蔥鵝鍋 $288食完龍蝦刺身就開始打邊爐٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 鵝鍋好大鍋，店員淋上玫瑰露酒之後就點火，有好靚嘅火焰效果 🔥大家記得準備定手機拍低🤣鵝件有十幾件，每件都皮脆肉嫩，好重酒香，十分惹味😋🥩日本薩摩和牛翼板肉 $328食完鵝就加湯打邊爐🍲 叫咗碟薩摩和牛翼板肉，雪花紋勁靚，牛味香濃，有少少入口即溶(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)🧆招牌四寶丸 $128四寶丸分別係脆骨烏雞丸、XO醬豬肉丸、芫荽牛肉丸同芝心墨魚丸🥰 每款都各有特色，當中最鍾意芝心墨魚丸，入面嘅芝士好流心(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 脆骨烏雞丸都幾特別，加咗雞軟骨好有口感。 🤎千層枝竹 $48千層枝竹好入味，口感有層次，中間索曬湯汁一定要試 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 🧡順德魚麵 $68魚麵似食緊麵條狀魚蛋，食落爽口彈牙，啖啖肉😋 🥩和牛雪葩 $58打卡必叫(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 上枱嘅時候仙氣十