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2025-06-27
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優質實際的餐廳，永遠也值得支持，近排就積極光顧以往曾去，但有一段時間被本人遺忘了的好店，這篇是本年六月光顧兩次後的感想。近排天氣侷熱，故今期沙律以清爽為主，不同星期去，試了兩款不同的沙律，口感味道也有設計，有爽口清甜的梨或無花果及車厘茄，脆口的合桃或松子仁，再加釋放鹹香部分的芝士或煙鴨胸粒，添點酸甜而杰身的陳醋，吃完就已好好用蔬菜打底，好好準備接着來的菜式。湯類也是有不同變化，今次的蘑菇湯，濃郁美味，鋪上兩三片乾蘑菇片，令入口多了一重質感，配這兒的香脆麵包，一絕。此餐廳的lunch set 主菜用料，拌碟薯菜，汁料烹調方法等，絕不馬虎。以往我主力吃牛，但近排想多吃白肉或海鮮，發覺此店烹調魚類汁醬方法多變美味，甚欣賞其茄汁底的做法，茄汁十分鮮美，估不到今次吃到一款白麵豉醬，入口香滑甜，有點西京燒效果，而且更清爽，魚皮就一如以往，焗得香脆，令人回味，再綴以不同grilled 小蔬菜，感覺吃得飽，身體又不太大負擔！擺放小蔬菜的效果，也近一些米芝蓮一星的水準。不過，我第二次再來，就忍不住點牛扒了，今次是Angus，有肉味及炭火香味，最心心念念的是其千層叠薯，分層應有一些cream在其中，甚為美
近排天氣侷熱，故今期沙律以清爽為主，不同星期去，試了兩款不同的沙律，口感味道也有設計，有爽口清甜的梨或無花果及車厘茄，脆口的合桃或松子仁，再加釋放鹹香部分的芝士或煙鴨胸粒，添點酸甜而杰身的陳醋，吃完就已好好用蔬菜打底，好好準備接着來的菜式。
合桃香梨芝士沙律
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此餐廳的lunch set 主菜用料，拌碟薯菜，汁料烹調方法等，絕不馬虎。以往我主力吃牛，但近排想多吃白肉或海鮮，發覺此店烹調魚類汁醬方法多變美味，甚欣賞其茄汁底的做法，茄汁十分鮮美，估不到今次吃到一款白麵豉醬，入口香滑甜，有點西京燒效果，而且更清爽，魚皮就一如以往，焗得香脆，令人回味，再綴以不同grilled 小蔬菜，感覺吃得飽，身體又不太大負擔！擺放小蔬菜的效果，也近一些米芝蓮一星的水準。
不過，我第二次再來，就忍不住點牛扒了，今次是Angus，有肉味及炭火香味，最心心念念的是其千層叠薯，分層應有一些cream在其中，甚為美味。有時，就有薯蓉作伴，其水平有Robuchon 的7, 8成，已算很不錯。
以往我多不額外加錢，點此處的甜品，因印象很多時也是朱古力心太軟，對我來說，吃完三道菜再吃便太漏。但近兩次來，甜品又令人喜出望外。第一次是鮮果奶凍，面層放上一片小綠葉作裝飾，上枱時，令我感到像見到一個小荷塘般，清爽涼風撲面而來，芒果及熱情果醬加見到雲尼拿籽的奶凍，再配雜莓同吃，那有不好吃的道理？
另一款，昨天吃的就是芒果拿破侖，2層酥皮鬆脆輕，加厚切芒果肉及吉士，一個長碟上，再加食用花裝飾，完全對得起加的價錢。我覺得甜品製作上，進步了，加分！
唯一稍稍可改進，是其餐飲，熱奶茶曾經是亮點，是港式的濃滑香，我和朋友來時，用餐後，朋友第一句comment，就主動提及西餐奶茶很少達此水準，可見其出色的程度。但之後好像變回basic 西餐淡紅茶水平，故現在我多數點熱咖啡便算。
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