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2019-01-08
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昨天與友人慶祝入新屋入伙，於這間很多好評的餐廳試試。我們點了一個二人套餐。套餐有Starter，兩個appetizers ，soup，然後兩個主菜,及甜品，然後還有汽酒，白酒及紅酒各兩杯。Starter法國生蠔四隻，侍應介紹這個生蠔品種叫做法國神之吻。生蠔新鮮大隻而且肉飽滿，入口有海水味及微微鐵銹味。生蠔配以汽酒，感覺不錯。Appetizer 首先，是生牛肉薄切，生牛肉嫩滑，切得非常薄的一片片配以火箭菜，少少橄欖油及薄片芝士，清新而不膩。然後，是芝士墨魚焗大啡菇，大啡菇上鋪左一些大啡菇粒，然後一層墨魚膠，然後最上層還有一層焗芝士。大啡菇爽口而且多汁，上面的墨魚膠及芝士質感軟棉棉，雖然好似好heavy,但有食落一點都不滯。Soup黑松露野菌忌廉湯，黑松露好香，菌味濃，忌廉令整個湯更感香滑。之後等主菜，喝口白酒，欣賞一下餐廳的裝飾。Main course香煎鱸魚帶子配香茅忌廉汁，賣相一流。帶子厚身，外面煎得很香口，內裏軟滑，煎得沒有過熟。鱸魚很厚身，肉質爽滑，近魚皮的肉帶點魚油脂，魚皮煎得香脆且富膠質。香茅忌廉汁帶丁點檸檬味，令整個菜式更加清新。然後是炭燒西班牙黑毛豬配法式煎鴨肝，鴨肝表面
Starter
法國生蠔四隻，侍應介紹這個生蠔品種叫做法國神之吻。生蠔新鮮大隻而且肉飽滿，入口有海水味及微微鐵銹味。生蠔配以汽酒，感覺不錯。
Appetizer
首先，是生牛肉薄切，生牛肉嫩滑，切得非常薄的一片片配以火箭菜，少少橄欖油及薄片芝士，清新而不膩。
然後，是芝士墨魚焗大啡菇，大啡菇上鋪左一些大啡菇粒，然後一層墨魚膠，然後最上層還有一層焗芝士。大啡菇爽口而且多汁，上面的墨魚膠及芝士質感軟棉棉，雖然好似好heavy,但有食落一點都不滯。
Soup
黑松露野菌忌廉湯，黑松露好香，菌味濃，忌廉令整個湯更感香滑。之後等主菜，喝口白酒，欣賞一下餐廳的裝飾。
Main course
香煎鱸魚帶子配香茅忌廉汁，賣相一流。帶子厚身，外面煎得很香口，內裏軟滑，煎得沒有過熟。鱸魚很厚身，肉質爽滑，近魚皮的肉帶點魚油脂，魚皮煎得香脆且富膠質。香茅忌廉汁帶丁點檸檬味，令整個菜式更加清新。
然後是炭燒西班牙黑毛豬配法式煎鴨肝，鴨肝表面煎得香脆內裏嫩滑，有些少入口融化的感覺，但可更好，可能這便是鴨肝而不是鵝肝的差別。黑毛豬扒份量十足，有1.5吋厚，煎得一點也不嚡口，肉質有些嫩滑的感覺，內裏緊緊熟，火候控制很好。執仗帶少少芥辣味，刺激味蕾，惹味而不膩。不得不提豬扒下面的配菜薯薄片，焗得很香很好味。配上紅酒，慢慢嘆，感覺很寫意哦。
Dessert
首先是法式焦糖燉蛋配蛋白餅。賣相很靚，有朱咕力醬唧花寫住enjoy。焦糖燉蛋做得很好，焦糖香脆，內裏燉蛋嫩滑，不太甜。蛋白霜亦做得不錯，甜而不膩。
然後是朱古力慕絲蛋糕，蛋糕有三層，口感豐富，朱古力摸屎香濃，很滑身，中間的一層是朱古力脆脆，這個甜品讓人吃不停口。
而且伴碟的貝殼蛋糕亦做得不錯，上面檸檬cream很清新。吃過甜品後，這一餐很圓滿，亦很滿意。
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