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2018-02-27
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駿景軒位於灣仔的駿景酒店一樓及二樓，是一間高級的中菜廳，環境設計高尚。餐廳以粵菜為主，亦有供應四川麻辣火鍋。今晚和朋友來到用膳，由於我不能吃太辣，所以我們便選擇點小菜來吃。杏汁燉白肺湯 $90（碗）以豬肺、雞腳、白菜膽及杏汁熬製四小時的湯水，顏色呈奶白色，入口滿是杏仁香，飲落滋補養生，最讚的是不會很膩，充滿膠原的感覺！令人再三回味！意想不到的是湯渣也如此好吃！豬肺和豬肉仍然保持嫩滑的口感，雞腳還很有彈性！令人吃得津津有味。黑醋珠蟹肉帶子炒鮮奶 $328賣相有點像炒蛋白的賽螃蟹，但這個其實是加入了蟹肉同炒的鮮奶，鮮奶炒得相當滑溜，而且味道非常鮮美，奶香濃郁。蟹肉份量十分足料，每口都能吃到！每舊蟹肉都是扎實有彈性，令人感到口感飽滿！面頭還有以分子料理方式製成的意大利黑醋，形狀是一粒粒的水珠，咬下去像爆爆珠的口感，酸酸的調味增加層次感之餘亦令賣相更吸引，還有四隻大帶子，簡直是視覺與味覺雙重享受！照燒黑松露野菌安格斯牛柳粒 $288牛柳粒用照燒做法煮熟，咬下去看到大概是六成熟左右，難怪口感如此嫩！在外面吃炒牛柳粒一定吃不到這種口感，外面通常都會煮得太久，令肉質變得粗鞋乾硬！而這個吃時有咬感，肉
今晚和朋友來到用膳，由於我不能吃太辣，所以我們便選擇點小菜來吃。
杏汁燉白肺湯 $90（碗）
以豬肺、雞腳、白菜膽及杏汁熬製四小時的湯水，顏色呈奶白色，入口滿是杏仁香，飲落滋補養生，最讚的是不會很膩，充滿膠原的感覺！令人再三回味！
意想不到的是湯渣也如此好吃！豬肺和豬肉仍然保持嫩滑的口感，雞腳還很有彈性！令人吃得津津有味。
黑醋珠蟹肉帶子炒鮮奶 $328
賣相有點像炒蛋白的賽螃蟹，但這個其實是加入了蟹肉同炒的鮮奶，鮮奶炒得相當滑溜，而且味道非常鮮美，奶香濃郁。蟹肉份量十分足料，每口都能吃到！每舊蟹肉都是扎實有彈性，令人感到口感飽滿！
面頭還有以分子料理方式製成的意大利黑醋，形狀是一粒粒的水珠，咬下去像爆爆珠的口感，酸酸的調味增加層次感之餘亦令賣相更吸引，還有四隻大帶子，簡直是視覺與味覺雙重享受！
照燒黑松露野菌安格斯牛柳粒 $288
牛柳粒用照燒做法煮熟，咬下去看到大概是六成熟左右，難怪口感如此嫩！在外面吃炒牛柳粒一定吃不到這種口感，外面通常都會煮得太久，令肉質變得粗鞋乾硬！
而這個吃時有咬感，肉汁豐滿。加入菇菌與黑松露同炒令層次感更加豐富，味道變得更加香濃惹味，是色香味俱全的一款菜式！
砂鍋唐生菜 $168
上枱的時候砂鍋還是嘶嘶沙沙的聲音，鑊氣十足！唐生菜新鮮爽脆，混入蝦醬令其變得惹味。但這個最好先吃，放太久唐生菜吸入太多蝦醬會變得有點過咸。
上湯雲吞 $98
雲吞皮薄餡靚，裏面包着豬肉和小棠菜。
小棠菜仍然保持清甜脆嫩，豬肉味香甜鮮美，咬下去鮮甜又多汁！口感軟腍，十分美味！
吃完這頓晚餐真的很滿足，店員服務態度很好，不停主動為我們添茶，不愧是米芝蓮獲獎的餐廳，食物質素也是意料之內的令人滿意！
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