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2023-08-17
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提起秋田鐵板燒應該無人不曉，元祖級的鐵板燒，細細個就聽過呢間 鐵板燒，那個鐵板燒弄的慶祝語句應該大家都會記得吧，朋友話好耐無食鐵板燒，所以就提議去這裏。一座3層樓，有專用電梯，每層提供不同的日本美食，包括鐵板燒，Omakase及居酒屋等，信心的保證，我地食鐵板燒，所以搭電梯到 2樓，餐廳裝修雅緻，佈置有日式色彩 ，鐵板燒有幾款，我地最後揀咗🌟秋田二人前餐 🌟鹿兒島霜降和牛薄燒卷(HK$950)或厚燒(HK$1,150) 🔸季節沙律 先來一個沙律，沙律偏酸，為餐廳特意安排，平衡鵝肝、和牛等菜式的肥膩感，偏酸的沙律可以先吃一部份打開味蕾，餘下的可以食其他菜式時減肥膩感。等食的同時, 師傅送了烤雞泡魚乾給我們, 邊吃邊等🔸魚籽鵝肝蒸蛋 平時多是茶碗蒸，但這裏則是原隻蒸蛋，精緻又美味，加上魚籽及鵝肝就更顯矜貴 🔸鮮活龍蝦（半隻） 主角龍蝦出場，師傅以純熟手藝將龍蝦剝殼起肉，三兩下手腳就將龍蝦拆好，還將龍蝦頭的膏挖出煮成醬汁配埋一齊食，令蝦肉更香濃，而且那個火超IG-able的，鮮活的龍蝦不用說，不用再加配其他，龍蝦鮮甜，肉質爽彈🔸原隻鮮活南非鮑魚 鮮活鮑魚，師傅以海苔加鹽去焗，保留鮑魚的鮮味，
一座3層樓，有專用電梯，每層提供不同的日本美食，包括鐵板燒，Omakase及居酒屋等，信心的保證，我地食鐵板燒，所以搭電梯到 2樓，餐廳裝修雅緻，佈置有日式色彩 ，鐵板燒有幾款，我地最後揀咗🌟秋田二人前餐 🌟
鹿兒島霜降和牛薄燒卷(HK$950)或厚燒(HK$1,150)
🔸季節沙律 先來一個沙律，沙律偏酸，為餐廳特意安排，平衡鵝肝、和牛等菜式的肥膩感，偏酸的沙律可以先吃一部份打開味蕾，餘下的可以食其他菜式時減肥膩感。等食的同時, 師傅送了烤雞泡魚乾給我們, 邊吃邊等
🔸魚籽鵝肝蒸蛋 平時多是茶碗蒸，但這裏則是原隻蒸蛋，精緻又美味，加上魚籽及鵝肝就更顯矜貴
🔸鮮活龍蝦（半隻） 主角龍蝦出場，師傅以純熟手藝將龍蝦剝殼起肉，三兩下手腳就將龍蝦拆好，還將龍蝦頭的膏挖出煮成醬汁配埋一齊食，令蝦肉更香濃，而且那個火超IG-able的，鮮活的龍蝦不用說，不用再加配其他，龍蝦鮮甜，肉質爽彈
🔸原隻鮮活南非鮑魚 鮮活鮑魚，師傅以海苔加鹽去焗，保留鮑魚的鮮味，鮑魚厚肉彈牙，啖啖肉又唔硬，師傅另外調配了忌廉海苔汁來配著吃，味道更濃郁又creamy，又是另一番風味，2者相比，我更喜歡原味
🔸香煎北海道帆立貝 可以選鵝肝或北海道帆立貝，因為唔想食咁漏，所以選了帆立貝，帆立貝煎得2面金黃，而內裏則是剛熟，師傅配以煎過的海苔一齊食，海苔煎過更乾身更脆，而且海苔味亦更濃，這個食法有點似Omakase，同樣清甜好味，口感滿分！
🔸鹿兒島霜降和牛薄燒卷 有厚燒或薄燒揀選擇，想食得輕盈一點所以選了薄燒，和牛薄燒卷著炸蒜片及香蔥，炸蒜片已經炸得香脆，再加上炒得熟透的香蔥，香上加香又有口感；和牛薄而且油脂豐富，只輕輕的燒一下就可以，保持和牛的嫩滑，及入口的豐腴口感，加上脆蒜片及香蔥，一口一舊，大滿足
🔸秋田炒飯 這裏的炒飯加了炒香的櫻花蝦及煙肉，炒飯炒得乾身不油膩，而且有滿滿的蛋香，加埋櫻花蝦及煙肉，食落更香，好味
🔸炒野菜 吃完高蛋白質的主菜，以清炒野菜平衡一下
🔸龍蝦清湯 師傅將之前拆肉的龍蝦頭加在湯上一齊煮，清湯簡單鮮甜
🔸甜品 秋田signature 的甜品就是豆沙餅，師傅即席在鐵板上製作，餅皮鬆軟充滿蛋香，平常是將十勝紅豆夾在中間一起吃的，但這次我們要求分開上，以雪糕作夾心，原來都好夾，非常美味，完滿的作結
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