影片
更多
2025-07-21
52 浏览
Happy Friday 相約朋友到旺角譽發廣場22樓新開的居酒屋品嚐炭燒串燒，樓層較高飽覽整個旺角街道與獅子山景色。餐廳裝潢以木系為主題，黃燈使整體感覺溫暖，帶出溫馨氛圍感。居酒屋使用備長炭即叫即煮理，使食物炭香十足，食材用料上乘。螢光魷魚🦑：螢光魷魚帶有濃郁的海洋鮮味，入口時能感受到明顯的海水鹹香，同時散發出一種自然的甘甜。肉質帶有淡淡的磯香，增添層次感。生食時，螢光魷魚肉身緊實、彈牙，觸鬚部分尤其爽，黏滑感新鮮的螢光魷魚刺身可能帶有輕微黏口感，黃金蟹籽沙律：黃金蟹籽鮮甜、鹹香、爽脆，並有一絲甜味，類似於輕微煙燻或醃漬的風味。脆彈口感，顆粒分明，咬破時會有「啵啵」的爆裂感，增添層次。 搭配蛋黃醬、檸檬汁，味道偏奶香微酸，平衡蟹籽的鹹鮮。 青瓜片和蟹肉、清爽的蔬菜能中和鹹味，帶來甜脆對比。汁燒雞肉蔥串：雞腿肉柔嫩多、烤至外皮微焦，內裡軟嫩。 醬汁滲透後，帶有甜鹹醬香，類似照燒風味，蔥段烤後甜味突出，焦香中帶一絲辛辣，平衡雞肉的油脂。 雞胸脆骨：雞胸骨附近的軟骨部位，口感爽脆有嚼勁，以鹽烤的方式料理。脆中帶韌，咬下去會有“咯吱咯吱”的爽脆感，類似雞膝軟骨，但更細嫩。清爽不膩，適
螢光魷魚🦑：螢光魷魚帶有濃郁的海洋鮮味，入口時能感受到明顯的海水鹹香，同時散發出一種自然的甘甜。肉質帶有淡淡的磯香，增添層次感。生食時，螢光魷魚肉身緊實、彈牙，觸鬚部分尤其爽，黏滑感新鮮的螢光魷魚刺身可能帶有輕微黏口感，
黃金蟹籽沙律：黃金蟹籽鮮甜、鹹香、爽脆，並有一絲甜味，類似於輕微煙燻或醃漬的風味。脆彈口感，顆粒分明，咬破時會有「啵啵」的爆裂感，增添層次。 搭配蛋黃醬、檸檬汁，味道偏奶香微酸，平衡蟹籽的鹹鮮。 青瓜片和蟹肉、清爽的蔬菜能中和鹹味，帶來甜脆對比。
汁燒雞肉蔥串：雞腿肉柔嫩多、烤至外皮微焦，內裡軟嫩。 醬汁滲透後，帶有甜鹹醬香，類似照燒風味，蔥段烤後甜味突出，焦香中帶一絲辛辣，平衡雞肉的油脂。
雞胸脆骨：雞胸骨附近的軟骨部位，口感爽脆有嚼勁，以鹽烤的方式料理。脆中帶韌，咬下去會有“咯吱咯吱”的爽脆感，類似雞膝軟骨，但更細嫩。清爽不膩，適合下酒。
蒜片牛柳粒：牛柳粒嫩滑，蒜頭切片要盡量薄且均勻，避免炸時外焦內生。部分食譜建議將蒜片先用滾水焯燙1-2分鐘，可去除澀味並提升酥脆度。保持七分熟。
自家製餃子🥟：店長極力推介，外皮煎至金黃香脆，韭菜豬肉內餡爆滿，咬落去汁水溢出，餃子皮充滿超多摺痕，包得非常靚仔，好考師傅功架。
免治雞肉棒：雞絞肉和切碎的雞軟骨混合製成，搓成長條狀或圓餅狀後烤製或煎製而成。外皮焦香，內裡多汁，並帶有軟骨的脆爽口感。蘸生蛋黃，正宗的吃法是搭配生蛋黃，將烤好的雞肉棒蘸上蛋黃，增添滑順濃郁的風味。
燒原條茄子🍆：似涼拌食法，入口軟糯，內裏棉密，放滿了爆多蒜蓉粒係表面，好滋味。
梅酒：酸甜平衡的風味，酒精濃度適中，加入碎冰，適合純飲、來自日本梅子、糖和基酒釀製，無添加人工香料或色素，風味自然純正，可以解膩嘅作用。
總結：
用料上乘不馬虎
小酎一杯好地方
张贴
