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2018-03-23
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有次好朋友相約我出來尖沙咀飯聚,她說剛去完日本後,一直對當地美食念念不,於是就來到厚福街上樓的店~鮨一食晚飯 。 店裝設不錯,簡約得來,具有日本風。 因進店晚上六時多, 所以人客不多,要大約7點多,就好多人光顧。*我們坐在吧枱前可以睇到師傅細心製作料理。*吧枱前的凍櫃放了多條魚,我完全見過這幾款魚的真身。當然我有問下師傅,那幾條魚的名字呢!**【鮨一沙律】 用上刺生魷魚,再配上沙律菜､ 蟹籽粒及椰果等, 具甜甜酸酸味道,十分開胃。** 睇到師傅好細心製作料理。**【真明鰹】簿切(真鯛) 賣相真的好吸引好名貴,真明鰹刺身加上金箔､葱､柚子､酸汁,肉質爽口帶嚼勁,利用葱､酸汁及柚子,把魚的味道慢慢提鮮出來鮮甜,簡直一嚐難忘。**【白子】 白子是魚的精巢,口感滑滑溜溜的, 入咬下有點似豬腦及豬骨髓口感, 又有點似硬身豆腐,質地軟綿細緻,沒腥味。**【小長井牡蠣】 這蠔十分肥美, 肉質爽口、蠔味濃而鮮甜,有海水味濃, 並有少少點金屬味, 相當美味可口** 【活北寄貝、粒貝、牡丹蝦】活北寄貝口感爽脆嚼勁外,味道超鮮甜,具有獨特的清爽口感;粒貝入口柔軟,越嚼越出淡淡海水味鮮甜;牡丹蝦肉質晶瑩剔透
她說剛去完日本後,
一直對當地美食念念不,
於是就來到厚福街上樓的店~鮨一食晚飯 。
店裝設不錯,簡約得來,具有日本風。因進店晚上六時多, 所以人客不多,要大約7點多,就好多人光顧。
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我們坐在吧枱前可以睇到師傅細心製作料理。*
吧枱前的凍櫃放了多條魚,我完全見過這幾款魚的真身。當然我有問下師傅,那幾條魚的名字呢!
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【鮨一沙律】
用上刺生魷魚,再配上沙律菜､ 蟹籽粒及椰果等, 具甜甜酸酸味道,十分開胃。*
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睇到師傅好細心製作料理。*
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【真明鰹】簿切(真鯛)
賣相真的好吸引好名貴,真明鰹刺身加上金箔､葱､柚子､酸汁,
肉質爽口帶嚼勁,利用葱､酸汁及柚子,
把魚的味道慢慢提鮮出來鮮甜,簡直一嚐難忘。
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【白子】
白子是魚的精巢,口感滑滑溜溜的,入咬下有點似豬腦及豬骨髓口感,
又有點似硬身豆腐,質地軟綿細緻,沒腥味。
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【小長井牡蠣】
這蠔十分肥美, 肉質爽口、蠔味濃而鮮甜,有海水味濃,並有少少點金屬味, 相當美味可口
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【活北寄貝、粒貝、牡丹蝦】
活北寄貝口感爽脆嚼勁外,味道超鮮甜,具有獨特的清爽口感;粒貝入口柔軟,越嚼越出淡淡海水味鮮甜;
牡丹蝦肉質晶瑩剔透,口感鮮甜彈牙。
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【立魚壽司】
立魚呈現淡紅色魚肉,每口都充斥著立魚香氣,有淡淡甘甜,配上來自日本葱芽,特別清新好味。
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【吞拿魚壽司】
吞拿魚入口具好濃魚味,帶有少少筋。*
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【拖羅壽司】
拖羅好香魚油脂,入口即溶的口感,令全口充滿油脂香,令人難忘。
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【池魚壽司】
池魚伴蔥､薑等,魚肉質感很嫩,口感豐富魚油潤感,超濃魚味。
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【日本馬糞海膽手卷】
好多馬糞海膽鮮味,濃郁帶海水味,且帶甘香,口感Creamy甘甜。*
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最後, 以熱湯作為晚飯終結。
【蝦頭煮湯】
這是蝦頭海帶麵鼓湯,入口鮮甜非常。
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