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2025-06-30
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位於佐敦既JA kitchen 係一間將日式烹調技術同西式烹調方式融合既一間餐廳，餐廳由擁有28年Omakase經驗的主廚掌舵，菜式由擺盤裝飾以及呈現方式都別樹一格Menu 既設計可以盡現心思 由前菜主菜甜品都有詳細介紹前菜 是日海產冷盤今日既海產分別有螺，鮑魚2種海鮮都以一種以酒香既醃料去提升鮮味鮑魚同螺口感爽彈 有口感作為前菜岩岩好鐵板日本活北寄貝配清酒泡沫菜式用北寄貝既殻作碟 都保留左本身北寄貝既海水口味北寄貝配合埋清酒泡沫鮮味更上一層樓旬燒魚以蟹膏牛乳汁配合鯛魚既魚皮十分香脆, 魚肉肉質滑嫩，配搭蟹膏混合牛乳增加左一層濃郁既味道天婦羅法國鵪鶉髀配黑松露野菌汁天婦羅的口感十分脆並冇油溢味 鵪鶉髀炸漿輕薄鵪鶉肉嫩，味道食得到係野味既味道較為重肉味加埋黑松露醬更帶出鵪鶉髀既肉味搭配粟米鬚既脆口入面好多重口感 煙燻西京阿波尾雞雞肉棒配日本蘭王蛋上菜果陣店員拉開裝住雞肉棒既木盒 一打開煙燻味十分濃郁 觀能刺激推到最高雞肉捧口感十分脆 配合蘭王蛋既蛋香口感十分豐富味噌咖哩龍蝦椰菜鍋味噌的既甜同日式既咖哩十分夾加埋龍蝦肉的鮮甜很夾，肉質十分爽彈椰菜鍋底的口感豐富有大量蔬菜，加上讚岐烏冬飽肚感
Menu 既設計可以盡現心思 由前菜主菜甜品都有詳細介紹
前菜 是日海產冷盤
今日既海產分別有螺，鮑魚
2種海鮮都以一種以酒香既醃料去提升鮮味
鮑魚同螺口感爽彈 有口感作為前菜岩岩好
鐵板日本活北寄貝配清酒泡沫
菜式用北寄貝既殻作碟 都保留左本身北寄貝既海水口味
北寄貝配合埋清酒泡沫鮮味更上一層樓
旬燒魚
以蟹膏牛乳汁配合鯛魚既魚皮十分香脆, 魚肉肉質滑嫩，配搭蟹膏混合牛乳增加左一層濃郁既味道
天婦羅法國鵪鶉髀配黑松露野菌汁
天婦羅的口感十分脆並冇油溢味 鵪鶉髀炸漿輕薄鵪鶉肉嫩，味道食得到係野味既味道較為重肉味
加埋黑松露醬更帶出鵪鶉髀既肉味
搭配粟米鬚既脆口入面好多重口感
煙燻西京阿波尾雞雞肉棒配日本蘭王蛋
上菜果陣店員拉開裝住雞肉棒既木盒 一打開煙燻味十分濃郁 觀能刺激推到最高
雞肉捧口感十分脆 配合蘭王蛋既蛋香
口感十分豐富
味噌咖哩龍蝦椰菜鍋
味噌的既甜同日式既咖哩十分夾
加埋龍蝦肉的鮮甜很夾，肉質十分爽彈
椰菜鍋底的口感豐富有大量蔬菜，加上讚岐烏冬飽肚感大增
甜品
自家製甜品焦糖脆脆奶凍, 味道好濃既牛奶味
口感綿滑細膩
焦糖脆脆加多左一層口感
呢個甜品係一個好好既完結
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