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2025-06-10
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今次喺銅鑼灣「重房」食到嘅Omakase，每道菜真係似捧住個玻璃水晶球🔮——細細件但裝住成個日本！師傅（係靚仔㗎✨）將北海道到鹿兒島嘅當造極品，連埋產地獨有調味，一啖壽司就帶你由北向南穿越🇯🇵✨ 前菜✨日本色系小盒子，裡面有沖繩水雲嘅滑溜🥢、蝦蝦螺嘅爽彈🦐、配上蘿蔔重味而清甜🥒✨第二道以高身雞尾酒杯盛載🍸北海道水草包住嘅𦴩菜🌿，蘸埋日本番茄酸汁一撈——立貝即時變得爽口酸甜，夏天食酸真係好開胃🔥 驚豔主菜✨ 牡丹蝦配夢王蛋汁：蝦肉滑到黏脷😳，燒香嘅蝦頭膏一啜攻心！ ✨ 華漣生蠔🦪：日本一公認嘅蠔王！上放三文魚籽+ 海草酸汁啫喱，再精細地配上小量新鮮柚子皮，生蠔放在小石春上，金色蠔殼閃閃生輝，一口滑入漲卜卜嘅鮮蠔王真係好完美✨ 鹿兒島地。金目鯛🔥：千葉封場後最靚產地！師傳火炙到脆口焦香的魚皮配金黃烏魚子碎，璀璨奪目，油香爆燈💡 ✨ 北海道粟子蟹拌肉🦀：拆好蟹肉一啖雲朵感～ ✨ 吞拿魚腦天+中toro：大大條吞拿魚只有1kg的矜貴部位！炙燒再加減筋手法，油香滿溢🐟。再配上同樣厚切的中toro，以紫蘇葉平衡，加上蜆肉海鹽提鮮，層次昇華🎭 熱食高潮位✨🇫🇷法國麵包托住調味嘅牛肉他他，
前菜
✨日本色系小盒子，裡面有沖繩水雲嘅滑溜🥢、蝦蝦螺嘅爽彈🦐、配上蘿蔔重味而清甜🥒
✨第二道以高身雞尾酒杯盛載🍸北海道水草包住嘅𦴩菜🌿，蘸埋日本番茄酸汁一撈——立貝即時變得爽口酸甜，夏天食酸真係好開胃🔥
驚豔主菜
✨ 牡丹蝦配夢王蛋汁：蝦肉滑到黏脷😳，燒香嘅蝦頭膏一啜攻心！
✨ 華漣生蠔🦪：日本一公認嘅蠔王！上放三文魚籽+ 海草酸汁啫喱，再精細地配上小量新鮮柚子皮，生蠔放在小石春上，金色蠔殼閃閃生輝，一口滑入漲卜卜嘅鮮蠔王真係好完美
✨ 鹿兒島地。金目鯛🔥：千葉封場後最靚產地！師傳火炙到脆口焦香的魚皮配金黃烏魚子碎，璀璨奪目，油香爆燈💡
✨ 北海道粟子蟹拌肉🦀：拆好蟹肉一啖雲朵感～
✨ 吞拿魚腦天+中toro：大大條吞拿魚只有1kg的矜貴部位！炙燒再加減筋手法，油香滿溢🐟。再配上同樣厚切的中toro，以紫蘇葉平衡，加上蜆肉海鹽提鮮，層次昇華🎭
熱食高潮位
✨🇫🇷法國麵包托住調味嘅牛肉他他，鋪滿馬糞海膽+蔥花，再奢侈地疊上Cavier，最後灑上以海水同米做的沖繩淡雪鹽🌊 ——鹹鮮香三重暴擊！
✨🐚日本茶螺以清酒、高湯烹煮，甜美有回甘
五款精彩壽司
✨🐚宮城赤貝壽司 ：爽脆海水甘甜似在海浪拍岸🌊
✨🐟熟成Otoro壽司 : 以五色芝麻水漬做法夠晒心思～
✨🔥炭燒深海池魚腩壽司：擁有焦香的格仔紋，濃郁的煙燻味在迴盪，加上一點北海道辣麵豉醬，肥美中帶回甘
✨🐠鮫碟魚鰭壽司：香軟滑入喉嚨，油脂豐富
✨🌊北海道赤膽壽司：大大顆鮮甜似食緊海水凝珠
終極彩蛋
✨🍜 30條鮮魚熬成嘅濃湯秋田烏冬！白胡椒引路，甜味收尾，日本三大烏冬名不虛傳
✨🍇 甜品巨峰提子清甜收結，成個旅程圓滿到拍手掌👏
💡 總結：師傅對產地執著到嚇親人（連醃子薑都啤水5小時！），每道菜都係日本地圖嘅立體還原
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