鮨文 (已結業)

這天我們吃好東西！餐廳就在地鐵站附近，而且我公司附近有巴士可以直達，所以我覺得地點很方便！這間餐廳吃什麼由廚師發板，師傅按當日的食材決定菜式。這天的各款美食我全都非常喜歡，文字未能盡錄，只能落墨在幾款特別深刻的食物上。最近天氣開始轉涼，所以剛坐下後店員送上的三文魚籽蒸蛋，正好能滿足我。這裡自家醃製的魚籽，充滿彈性，加上一點柚子皮，完全不會有腥的感覺。魚籽的彈牙加上細滑的蒸蛋，使人一試難忘！櫻煮八爪魚的擺盤不是十分精彩，但味道確實是十分出色的。櫻煮所指的並不是食材有櫻花/櫻桃，而是八爪魚經過廚師花費大量時間及精力烹調後，顏色變得如櫻花般。這個入口軟滑的感覺顛覆了八爪魚的形象，使人不能自拔地愛上它！這個菜式附有一點柚子皮及柚子胡椒。柚子胡椒味道比較辣，所以我只是沾了一點點。這是吞拿魚海膽麵包。廚師說可以像吃漢堡般一口咬，亦可以一層層分開吃。避免失禮，我選擇了一層層地吃，吞拿魚經過蘋果木煙燻，海膽細滑味重，麵包外脆內軟，製作十分用心！這天我們還品嚐了有三款不同調味的秋刀魚、安康魚肝、白子等等。這裡除了主菜美味，餐廳安排的漬物及甜點都非常使人著迷！甜點的提子名叫pione，是香印、巨峰的混血兒