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餐厅: 鮨文
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,食物及衞生局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了《少盐、少糖、少 • 确幸》餐饮联盟,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.fhb.gov.hk/cn/our_work/feh/rssf.html

港铁黄埔站 A 出口, 步行约2分钟 继续阅读
所有分店 (2)
电话号码
27943995
69959944 (WhatsApp)
营业时间
今日营业
12:00 - 15:30
18:30 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:30
18:30 - 23:00
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联 Apple Pay
座位数目
32
其他资料
电话订座
加一服务费
以上资料只供参考,请与餐厅确认详情
食记 (375)
等级4 2022-05-31
2548 浏览
近年厨师发办 (Omakase)盛行,有些日式食店都加推Omakase套餐,部份价格相宜,丰俭由人。今次所选择的黄埔鮨文,是妹妹听朋友的推介後book枱。店舖地点在大马路旁,其实位置很方便,但也会走漏了眼。从地铁站出来後,过了大马路留意左手边就是了,较少人行走的方向。是日餐牌有3个价位的Omakase可选,$980的餐有signature海胆杯「迷你云丹盛」,虽然刺身比起$1380那份少了2款,但有海胆杯补回!大家都二话不说,悉数选这$980的餐。先奉上茶碗蒸,白饭鱼茶碗蒸,蒸蛋水嫩滑溜,面层铺满白饭鱼,白饭鱼味道淡香,质感柔软,不会太咸。作为用餐的开端就恰好,不会太重口味,影响味蕾。4款刺身,先出场的是灸烧油甘鱼,鱼油香之中带点炙烧香气,入口柔软,酱汁令人开胃。第二款是白子,有些人可能会怕白子的腥味及质感,而师傅今次选用的是鲷鱼白子,口感与鸡子相似,较鸡子软稔,而不是那种质感creamy的白子。丝毫没有点半腥味,以酸汁为佐料,更加开胃!第三款是樱卤八爪鱼,令人为之惊喜!樱卤八爪鱼充满香气,质感柔软,卤得十分入味,带微微甜味!配柚子胡椒吃,额外增添香气~~最後一款刺身是吉列帆立贝,外层炸过,而内里半生熟,一咬开,帆立贝的肉是一梳梳的,好有口感。师传介绍说,要用新鲜帆立贝才会有这样的效果,雪藏货则不会吃到一梳梳的肉。配上自家制他他酱,增添口感层次,外层脆,内里柔软,而酱汁带点爽口。接着进入寿司部份,一共有7款,金目鲷经炙烧後,鱼油味突出,入口甘香。平贝质感非常爽脆,鲜甜,加入青柠汁吊味,味道清新!三文鱼子军舰,三文鱼子以酱油渍,充满鱼油香之余,还带微微甜味与酒香,很好吃!!鲭鱼寿司,平时盐烧鲭鱼就食得多,第一次试鲭鱼寿司。师傅说透过网烧来迫出油份,所以比起平时吃的鲭鱼,多出一份油香。中拖罗,颜色粉粉橙橙,入口软滑即溶,无筋,超好吃!!食材够新鲜!各人一致通过食完还有阵余香停留在口腔内~~~海鳗寿司,吃完中拖罗再吃海鳗,就觉得海鳗普普通通啊!味道上的冲击亦不够大~~~幸好最後是以烧虾膏柚子虾寿司作为寿司的结束,虾膏鲜甜浓郁,虾刺身加入柚子汁调味,味道清香,而质感爽口,虽然已吃了6款寿司,但吃这最後一款寿司时也不会觉得腻。轮到今顿午餐的焦点,迷你云丹盛,小杯中放入醋饭,面层就铺满肥美的海胆及甜虾刺身,卖相吸睛。海胆未算十分鲜甜,但都不错。海鲜茶壶汤,茶壶汤用料都算充足,味道几鲜甜。加入几滴青柠汁,令汤的味道带点清香。右口鱼鱿鱼手卷,充满右口鱼的油份,带鱿鱼及紫菜的爽脆口感。甜品是芝麻雪糕或红豆雪糕,红豆的味道较为出色,好香红豆味,较芝麻突出,两款雪糕都不会太过甜腻,以此作结,实在满足!是次负责serve我们的师傅较为年轻健谈,从食材介绍到黄埔开Donki等话题无所不谈。上菜的节奏恰好,各人对用餐体验感满意。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2022-04-11
2528 浏览
小编近排屈系屋企就黎有抑郁症🥲决定奖励下自己去食Omakase😍长文慎入🤣-🥢 Lunch Omakase $980$980餐有得食云丹盛即系海胆杯😍另外仲有4点剌身/7件寿司/手卷/茶碗蒸/茶壼汤/甜品🥹-🥢白饭鱼茶碗蒸之前系元朗分店食过黑松露茶碗蒸已经念念不忘🥲今次白饭鱼既新食法又再冲击味蕾🤣白饭鱼劲香又甜配上茶碗蒸好夹👍-🥢刺身 (白子/油甘鱼/帆立贝天妇罗/八爪鱼)最令我惊喜系个八爪鱼平时食系韧过㣠命咬劲耐先吞到😂呢个八爪鱼🐙因为慢煮过肉质劲林又入味好似食紧矶煮鲍鱼个个口感!另外MVP就系帆立贝佢炸左个外层入面其实仲保留到半生熟程度再加上自家制他他酱好味到唔舍得食🤣白子通常见亲都好似一个脑袋咁但因为今次个鱼品种唔同就比较似鸡子佢用左醋同酒去整个汁令到个白子完全冇腥味😉油甘鱼就因为食材新鲜所以超香鱼味入口即溶😋-🥢寿司金目鲷/活贝/拖罗/鲭鱼/牡丹虾/穴子/三文鱼籽军舰🍣其实全部都咁好食因为新鲜所以唔洗整太多野都已经好好味🥹最推介金目鲷/鲭鱼/三文鱼籽个种鲜甜味留系口腔劲耐😋-🥢云丹盛呢个就系我黎鮨文既原因!爆多海胆杯😍见住师傅将海胆不断铺上个杯度劲兴奋😌海胆超级甜食极都有大满足🙊-🥢手卷手卷入面就系火炙过既左口裙边因为烧过所以迫哂d鱼油出黎劲香🥹-🫖茶壶汤超特别佢系用个茶壶去蒸热个汤入面有劲多海鲜料😍汤系劲甜饮得出系用好多海鲜整成诚意十足!-🍨甜品(芝麻/紫薯)当日有两款口味当然叫每样一个试下😌芝麻完全系小编既口味食到淡淡既芝麻味😋紫薯几惊喜食一啖已经食到紫薯个味! 继续阅读
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#chuchuinwhampoa —之前黎食dinner系有2个价$既set拣 但今次订枱个阵就话会系得1个价$1680-2180不等🙊不过我黎食生日饭 所以都无所谓😆—最後我黎个日menu系$2180😆including steamed egg, 4 kind of appetizer, 3 kind of sashimi, temaki, soup and kudamono🎏—茶碗蒸上面又系我最爱既鹅肝😆😍配埋嫩嫩滑滑既蒸蛋🥚🥚前菜有我中意既生蚝🦪白子 八爪鱼同超好食既即炸带子😍全部都好正 边打边劲想食🥺刺身有贝类 白身鱼 鲷鱼😍所有汁同酱料都恰到好处 令人好想系咁食🤣之後由於我酒量唔好 饮多左 无记低有咩寿司🍣可以睇返图😆🤪最後埋尾手卷系蟹卷黎🥰师傅话一只🦀仔得好小肉 佢地拆肉拆得好辛苦😆果物有3款水果🍈🍊🍓超甜 食完我即刻酒醒😆😆仲跟左个蛋卷 上面淋左鳗鱼汁 但我个人都系偏爱甜多啲🙊成餐都食得超饱😚😚超开心🇯🇵—🍶枝酒300ml hkd$400留左庆祝生日🎂所以份海胆比起同枱大啲啲+有枝蜡烛😚见其他枱生日蜡烛系系甜品度🙊咁应该系睇唔同师傅唔同做法😚另外餐厅有讲细蛋糕系唔收切饼费😆—咁岩serve我地既师傅好nice😍好好倾仲要系後生师傅😚始终比$食omakase 师傅好倾都系加分位!!🥰—呢间餐厅就要比$1,000 deposit先既🥰成个餐份量都好大 男人都一定够食😋黎紧要再去食😆😆—💰hkd $5,236 including 10% service charge📍Sushi ManG22A, Site 11, 6 Tak Hong Street, Whampoa Garden, Hong Kong✨🍓welcome to follow my foodie @eating.chuchu 继续阅读
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等级3 2022-07-04
333 浏览
鮨文(sushi man)一间几出名既Omakase的日本料理,食材超过9成由日本进口,有啲仲要系即日运到,够哂新鲜! Omakase即系厨师发办,由主厨决定食物,根据季节当造新鲜材料去制作料理,所以每次食都会有惊喜吾知会食到咩🤣Omakase (晚市)$2180重点介绍⭐️⭐️⭐️👍🏻 海胆素翅茶碗蒸:茶碗蒸用上上汤加埋瑶柱仔、海胆、素翅一齐烹调,令茶碗蒸食落非常软滑同鲜甜五款开胃菜👍🏻 特别推介生粟米,冇谂过生嘅粟米系咁鲜甜同爽脆,有啲似甘蔗嘅甘甜! 👍🏻 鮟鱇鱼肝:第一次食鮟鱇鱼肝都有啲惊,但系原来识落系咁好食。佢比起鹅肝更加软滑,好似食紧smoothie,完全冇鱼既腥味两款刺身👍🏻 平静鱼听个名几得意,食落鱼未唔算太重,只需要少少酱油同芥末已经可以提升鱼嘅鲜味当造食材黑鲍:有冇见过手掌咁大嘅鲍鱼,食落软绵中带点韧度,加埋鲍鱼肝酱,令鲍鱼既鲜味更提出八款寿司👍🏻 三文鱼籽军舰:主厨教落食军舰要用两只手食咗上面嘅材料再成过寿司食落口,咁样可以试到材料嘅新鲜同埋寿司嘅口感。三文鱼籽用咗酒同自家制甜豉油腌制,食落非常鲜甜一啲腥味都冇!👍🏻 吉列炸帆立贝配他他酱:四个字形容外脆内软,外层包上簿簿嘅天妇罗,里面系晶莹剔透嘅帆立贝,食到材料嘅新鲜同帆立贝一丝丝嘅感觉👍🏻 穴子:即系海鳗,肉质非常软冧同香滑!穴子面头仲有微微烧过,再扫上用穴子鱼骨调制嘅酱汁同埋山椒粉,识落有少少焦香同入口即溶嘅感觉,食完真系返唔到转头💕👍🏻 海胆军舰: 由北海道直送嘅海胆, 29系代表海胆嘅名次,识落鲜甜软滑,冇喳同腥味,食到好新鲜嘅感觉👍🏻拖罗:呢款拖罗食落系有咬口,越咬越甘香汤👍🏻 用咗白鱼,例如平静鱼啲鱼骨熬制,所以熬出嚟系奶白色,饮落充满鱼嘅鲜甜味道水果日本当造水果,一个字甜,为今日作一个圆满嘅句号👍🏻 蜜柑酒$90饮落有蜜柑香甜,但系系好易入口! 吾算重酒味,一啖寿司再饮啖酒仲可以提升食材既鲜味Ps: 餐厅经常full booking,建议大家早一星期预订。午餐价钱就比较平,可以比大家过下口瘾🥰抵食程度:⭐️⭐️食物质素:⭐️⭐️⭐️⭐️员工态度:⭐️⭐️⭐️⭐️环境装饰:⭐️⭐️⭐️卫生情况:⭐️⭐️⭐️⭐️食过返寻味:⭐️⭐️⭐️(满分:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️) 继续阅读
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等级2 2022-06-16
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鮨文既名气一直都有听讲,难得老婆话请食饭又想食 Omakase,话订左试下鮨文既lunch,心中都有唔少既期待。 环境就系传统寿司舖。我地分别叫左两个唔同既餐,我既$980 同老婆既$1380,下图系$980既餐。但因为只限12张相,所以未能提供所有相片。 茶碗蒸 3/5味道偏淡,元贝就几香,但整体就比较普通左少少,个人觉得做唔到打开味蕾或者留有深刻既第一印象。蚝配柚子汁青葱 (4/5)细佬见识少,又系听得多但第一次食「令和の怪物」,师父话呢只系养殖既。 味道鲜甜,肉质生蚝黎讲几爽实,完全无腥味,加埋柚子汁令到成件事同胃口都提升左。带子 4/5新鲜带子,拎左去做天妇罗,但师父手势好好,做到表面脆,内里都仲系9成生,因为肉质新鲜,所以仲食到一丝丝嘅肉,鲜甜好食👍🏻樱煮八爪鱼 4/5因为老婆嗰个餐系食白子,师傅问我哋想唔想试吓食八爪鱼,所以就转左我呢份做八爪鱼,肉质非常软熟入味,完全唔会好似咬紧一旧香口胶🤣老婆话未食过咁好食嘅八爪鱼。鮟鱇鱼肝 with 柚子汁 4/5Creamy,味道唔会话10分浓郁,但又唔似平时食鱼肝咁样 有种甘甘地嘅苦味。加咗师傅特制嘅柚子汁,成个餸菜都几开胃。黎都第一件寿司,春子鱼无咩味,不论鲜味定系鱼味都冇🤣 但因为表面有烧过,所以有一浸炙烧既香味,但除此之外就咩味都冇。深海池鱼 4/5 碳火烧过 ,鱼肉紧致爽口既,有碳烧嘅香味,但同样鱼味同鲜味唔太食到象拔蚌刺身 4/5 鲜甜,爽口,好食。入口有明显嘅甜味,象拔蚌本身嘅味道都好突出三文鱼子 4.5/5 三文鱼子师傅用咗特制嘅酱汁腌制左,所以会有种恰到好处嘅甜味,好食,紫菜都几出色,识嘅时候师傅教落双手两只手指拎起好似饮酒咁样放落口。 每一粒嘅鱼子都似爆珠咁样,好好食。大拖(养)4.5/5鱼油无需讲,好食既。老婆嗰餐系最贵嗰个,所以佢嗰嚿大拖罗系天然嘅吞拿鱼,师傅话天然嘅大约贵过养殖嘅四倍价钱。我就冇食过啦。老婆就咁话好食😅鲭鱼(4.5/5)鲭鱼配上一片白昆布,我个人十分锺意食鲭鱼,鱼味浓,所以我觉得好好食。穴子 4/5肉质细致,火炙过再加上师傅嘅特制酱汁,香甜交接,我呢个唔食鳗鱼嘅人都觉得几好食👍🏻甜虾 (4/5)新鲜大只嘅甜虾喺你面前剥壳,虾膏嘅部份师傅加咗少少海胆,令到佢鲜上加鲜,再用火炙方法逼晒啲香味出黎。 👍🏻汤 4/5鲜甜,味浓,入面有菇、鱼肉、元贝。大几分到3杯清酒杯,师父提议先饮一杯原味,之後可以落青柠, 我就推荐原味青柠唔太夹咁。海胆(4.5/5)呢个海胆山,澎湃、新鲜、好食。 师傅加海胆绝不手软,冇任何腥臭味同明矾味,望返张相都好想再食多次。 如果有人系当日生日 而又有提早同餐厅讲,师傅就会做一个迷你嘅海胆蛋糕,所以生日嘅朋友记得同餐厅讲啦🙈 手卷(4/5)最後手卷作结,听唔切师傅话入边有咩材料,依稀记得佢有讲到牛蒡🤣🤣 入边仲有不知名嘅刺身,但系几好食嘅,成个配搭口感同味道都几好👍🏻👍🏻 甜品:自家雪糕/生果 跟餐决定 总结:整体质素几好,对得住个价钱同名气,听闻黄埔呢间分店好食啲,但食完黄埔行下街都几好,呢头好多野买🤣。 会回头帮衬👍🏻👍🏻👍🏻 继续阅读
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