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非常令人惊喜的一顿Omakase。这间餐厅是熟人热情推介的，因此对它有相当大的期望。预约时预订了一间内房，内房可坐6人左右。落座后，寿司师傅站在案枱后每项食材逐一向我们介绍，并简单讲解是次安排的食物顺序和原因，介绍完毕后，师傅便开始为我们准备食材，并逐一把制作好的寿司上碟供我地食用。需要注意的是，寿司上碟后最好于5秒内品尝。今次的食物排序由淡到浓，味道层次一层一层递增，把食材的鲜味极大程度衬托出来，令人非常惊喜。
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想睇相可以search翻ig @foodjobdacon❤️🔥订咗1:45p.m准时到，2pm先入座，少失望🫠由左至右，上至下咁介绍。有🌟代表好食，其他一般或麻麻。👨🏻🍳即师傅讲嘅。16贯寿司 💰70012贯寿司 💰580皆有茶碗蒸、手卷、汤、甜品🫰🏼松叶蟹肉芡蒸蛋🦀（无影） 表面有金箔，蛋滑但唔香，有蟹肉及鸿禧菇喺入面，有蟹味，无菇味，食落有啲咸鲜〰️蜜柑鲷🐟（无影）👩🏻🎓小知识：蜜柑鲷其实系真鲷嘅一种，用柑果皮去养殖，所以食落有啲橘（柚子）香。🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅几特别，不过我钟意鲜味多啲嘅鱼🤫【图一】1️⃣枪油鱼+海胆🐡枪油鱼口感似墨鱼嘅烟韧版，无乜味。海胆无甜味🫥2️⃣小矶鱼🐠用醋渍腌过，咸味居多，无乜鲜味，麻麻🫤3️⃣🌟地金目鲷👩🏻🎓小知识：地金目鲷是指定海域(静冈县伊豆近海)渔师所钓，是金目鲷中的顶级的，脂肪最丰厚，味道最浓厚🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅火炙过后鱼油咇哂出嚟，表皮少少焦脆，鱼味好重，口感丰富，超爱💕4️⃣春鱼🐟👨🏻🍳：用稻草烟熏过，加啲萝卜泥可以中和翻佢嘅味🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅就烟熏咗嘅鱼，无鱼味😕5️⃣梭子鱼🐠火炙咗都无味，得个咸味😵💫6️⃣大沟贝裙边🐚👨🏻🍳：用炭火去烧，配上蒜味豉油及橘子汁 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅口感似赤贝，炭味太重，无鱼味，麻麻☹️【图二】1️⃣🌟银雪鱼+甜面豉(味噌)酱 银雪鱼肉嫩，滑，腍，有鱼味，有鱼油香味🤤但个酱太多，有啲抢咗个鲜味😶2️⃣春子鲷🐡两个字：好咸😵3️⃣🌟吞拿鱼👨🏻🍳：选用中拖至大拖罗嘅腩位有鱼味，有鱼油香，好正🥰4️⃣樱煮八爪鱼🐙👩🏻🎓小知识：源于八爪鱼经过三日慢煮之后颜色呈粉红色，大厨特别为佢而改的。经过慢煮后肉质显得格外柔软，配上柚子胡椒，协调感十足。🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅烟韧口感，有啲烧汁味咁，唔系几食到柚子味🙁5️⃣🌟靖鱼+盐酸昆布+柚子叶有鱼味，有鱼油香，入口即融❤️🔥昆布丰富咗佢嘅口感，柚子叶令佢更清新👍🏻6️⃣🌟牡丹虾虾好鲜甜，表面嘅蟹膏好香😋【图三】1️⃣针鱼🐟有鱼油香但无鱼味，肉嘅口感少爽脆又少厚实咁，几特别😲2️⃣三文鱼籽酱油渍🐠有酒香味，唔系好食到鲜味，我prefer少啲酱油渍😶🌫️北海道马粪海胆🐴（无影）口感幼滑但唔甜，我麻麻🌟手卷（无影）内有贝类+鱼边+海胆酱+酱油腌嘅瓜😳有啲火炙味，又有啲鲜味，加埋啲瓜几爽脆，口感好丰富，好正🤩3️⃣蚬肉清汤🥣有啲烟熏同金华火腿味，无鲜味🤥姜汁雪糕🫚（无影）食完喉咙会有啲辣辣地，冰火二重奏嘅感觉，几特别🤣4️⃣柚子雪糕🍧柚子味都重，唔系死甜😉⚜️两人食 要加一 共$1408⚜️整体性价比 6.5/10分寿司16件得5件我系觉得好食（手卷另计），大部分嘅腌制又或者调味嘢我唔钟意，价钱就正常omakase价，唔算贵又唔算平，所以无话好想再翻嚟食😖
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突然得闲，打算快闪食日本嘢，于是揾咗鮨文。两年前食过，仍可接受，打去咁啱有位，去食午餐。食完，非常失望，三大问题，嬲到搞到要第一次上嚟写食评。一。鱼感觉处理不新鲜，肉质松弛无弹性。二。寿司饭太酸太咸，食到好口渴三。店舖卫生普通，师傅啲衫污糟，食完感觉唔安心我食16件寿司，$700位，最尾个汤非常失望，唔够热之余，啲汤料好难食，好令人不理解，点解可以咁难饮。呢一餐应该系我暂时喺香港食过最难食嘅厨师发板，一定冇下次。
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友人介绍呢度性价比高就趁父亲节泥试试佢拣咗有迷你云丹盛戈个omakase, 觉得佢几cute茶碗蒸，4点刺身，7贯寿司，迷你云丹盛，手卷，茶碗汤，甜品个吉列带子好正，紫菜脆口，吉列皮薄得泥酥脆，带子厚身嫩口，加上个开胃嘅酱，好掂啲刺身全部都好新鲜可口鲜甜啖啖幸福啲相都系用一秒去影唔可以耽误啲刺身同寿司嘅时间，师傅会将每件寿司嘅温度因应唔同嘅鱼而调教，所以要快手食，务求食啱时间！个茶碗汤好清新，可以喺咁兴奋嘅寿司环节后冷静吓个人再战云丹盛戈叠海胆好彭湃，同啲饱满嘅饭粒一同进食简直系不得了甜品系黑芝麻雪糕，超浓郁，好香芝麻味好完美嘅一餐后记：比起之前食过嘅omakase，呢度冇咁著重摆盘，整色整水戈啲，而系放重点喺啲食材度，赞！鮨文Omakase $880📍红磡
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#chuchuinwhampoa —之前黎食dinner系有2个价$既set拣 但今次订枱个阵就话会系得1个价$1680-2180不等🙊不过我黎食生日饭 所以都无所谓😆—最后我黎个日menu系$2180😆including steamed egg, 4 kind of appetizer, 3 kind of sashimi, temaki, soup and kudamono🎏—茶碗蒸上面又系我最爱既鹅肝😆😍配埋嫩嫩滑滑既蒸蛋🥚🥚前菜有我中意既生蚝🦪白子 八爪鱼同超好食既即炸带子😍全部都好正 边打边劲想食🥺刺身有贝类 白身鱼 鲷鱼😍所有汁同酱料都恰到好处 令人好想系咁食🤣之后由于我酒量唔好 饮多左 无记低有咩寿司🍣可以睇返图😆🤪最后埋尾手卷系蟹卷黎🥰师傅话一只🦀仔得好小肉 佢地拆肉拆得好辛苦😆果物有3款水果🍈🍊🍓超甜 食完我即刻酒醒😆😆仲跟左个蛋卷 上面淋左鳗鱼汁 但我个人都系偏爱甜多啲🙊成餐都食得超饱😚😚超开心🇯🇵—🍶枝酒300ml hkd$400留左庆祝生日🎂所以份海胆比起同枱大啲啲+有枝蜡烛😚见其他枱生日蜡烛系系甜品度🙊咁应该系睇唔同师傅唔同做法😚另外餐厅有讲细蛋糕系唔收切饼费😆—咁岩serve我地既师傅好nice😍好好倾仲要系后生师傅😚始终比$食omakase 师傅好倾都系加分位!!🥰—呢间餐厅就要比$1,000 deposit先既🥰成个餐份量都好大 男人都一定够食😋黎紧要再去食😆😆—💰hkd $5,236 including 10% service charge📍Sushi ManG22A, Site 11, 6 Tak Hong Street, Whampoa Garden, Hong Kong✨🍓welcome to follow my foodie @eating.chuchu
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