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餐厅: 鮨文
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,食物及衞生局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了《少盐、少糖、少 • 确幸》餐饮联盟,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://rssless.hk

港铁黄埔站 A 出口, 步行约2分钟 继续阅读
所有分店 (2)
电话号码
27943995
69959944 (WhatsApp)
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
付款方式
Visa Master 现金
座位数目
32
其他资料
电话订座
加一服务费
食记 (245)
等级4 2019-10-26
524 浏览
生完小朋友,要食坐月餐食足一个月,坐完月之後正正就系我生日之时,老公问我想食乜,二话不说即刻话要食日本野!好野!食我最爱既鮨文!黄埔有分店唔使去到元朗咁远!要赶住反屋企凑仔,唯有食个午餐,不过我已经好满架喇午餐有5个set,我地嗌左一个16件寿司既set,另一set就系有个海胆丼既,师傅好贴心,知道我地系share既,就帮我地安排8款寿司,等我地可以一齐食一样既野首先岀场既系白饭鱼仔茶碗蒸望落以为无咩特别,点知口感都几好,茶碗蒸滑嘟嘟,同一条条既白饭鱼口感有个强烈对比,都几有惊喜开始食生野喇师傅建议我地食左真鲷配上柚子jelly先,比较清新,然後就系肥美既深海池鱼三文鱼食得多,秋鲑真系第一次食,师傅话而家当造既就系秋鲑,比较名贵甜虾昆布渍,我最爱大大只甜虾!好jam,好正秋刀鱼寿司,喺日本第一次食秋刀鱼刺身之後就对佢既鲜味念念不忘,好好食,网烧过令香味更有层次!帆立贝,平时食开软身既帆立贝,新鲜爽口既帆立贝真系正好多,既鲜甜又有口感,无敌!秋鲑鱼子,真系好好食,完全唔会腥,粒粒都充满住鲜甜味道,再有特制既酱汁,令人回味无穷呑拿鱼配黄芥末,好得意,食热狗咁小肌鱼配上一层昆布纤维,昆布既味道抹去小肌鱼既少许腥味,突岀左佢爽口感觉,配合得好好!海胆,唔使讲,我既至爱,无得弹!右口鱼手卷,平时食开左口鱼,原来真系有右口鱼架!烧一烧,鱼油迫哂岀泥!真系好正呀!超级好食!仲有个海胆丼,海胆鲜甜无比,唔使讲,又系无敌!最後有个汤比你清一清口入面既味道,食反个豆腐雪糕,为餐生日午餐画上完美句号顺带一提,师傅真系好好倾!决定下次约埋班friend都要揾佢!听讲坐vip房会唔同啲!等我下次去完vip房之後再同大家报告下先 继续阅读
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等级4 2019-10-07
1145 浏览
木质的装潢令人感到舒服轻松,选址在位於黄埔地铁站一出,很方便三文鱼子加入柚子这个茶碗蒸除了有大大啖的三文鱼子,亦有元贝、香菇和淡淡的酒味精心摆设如艺术品的前菜,师傅指定要按次序品嚐:-濑尿虾味道非常独特(肉身下有虾膏)配上海带,有点爽-佃煮玉筋鱼,味道甜又带点咸~-最後:北海道的蚝(蚝身饱满 清甜、後劲强)沙甸鱼卷,里面有自家制子姜,清爽的青瓜,味道清新怡人秋季的感觉螺肉鲜,整个摆盘令人赏心悦目炸元贝,大大粒配紫菜绝好食自家制他他,海胆烟燻拖罗,口感一流!!鲍鱼肝酱配鲍鱼,味道非常浓郁,啖啖都系浓浓嘅鲍鱼鲜味左至右: 油甘鱼 喜鱼 喜之次 香口又弹牙,味道新鲜极上海胆再加上海鳗,海洋中最钟意的食物都可以食晒鱼汤超浓郁的味道,令我想起在日本食的蜜瓜静冈、冈山黑提绝对可以作为最後的「甜品」,而非饭後水果,甜度岩好,完美! 继续阅读
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等级4 2019-10-03
760 浏览
对上一次食鮨文喺系元朗。依家系黄埔开左一於捧下埸。餐单有两个选择,我地拣左个贵啲嘅。一开始黎个奢华嘅茶碗蒸,上面铺左满满嘅三文鱼籽,蛋系十分香同滑。令到蛋嘅香更加有层次嘅就系入面嘅茹同小元贝。☺️跟住就黎个秋天主题嘅另一个前菜北海道厚岸真蚝好大只,加上酸汁啫喱好鲜好甜好开胃。 日本瀬尿虾一层肉一层膏,有咬口。紫菜同玉根鱼仔,开胃小菜。秋刀鱼刺身有辣萝卜同姜调一调味网烧一下,即刻带晒啲鱼香味出黎☺️炸帆立贝omakase帆立贝通常刺身或者寿司咁食,今次呢个炸左用紫菜包住食好脆口,内香软滑。稻草烟薰铿鱼有万能葱、京葱 、姜满满咁铺系面,夹住烟薰味食,几惹味。金山寺面豉,好特别,入面有糯米同矮瓜,所以食落特别香同有口感,用佢黎整个青瓜小食,我真系好钟意,食唔停口。九州黑鲍加上肝酱用左清酒煮四个钟嘅黑鲍,好软冧,肝酱香浓。八方汁荣螺好香,煮得又软又滑,而且个摆盘好靓,一睇就知系秋天主题。赤座虾又系我另一至爱,好简单,就系够大只同鲜甜。食完就系好简单嘅满足。八生鱼汤呢个鱼汤应该系熬左好耐,系十分十分之香浓,好creamy,好暖胃。爱汤之人如我系饮第一啖已即刻爱上。右口鱼左口鱼食得多,今次食呢个右口鱼边边位置,包在手卷入,油脂超多超香!好好味。仲有海胆呑拿鱼三文治、一鲷、喜之次、北寄贝、野生拖罗、穴子海鳗、海胆。呢个提子系新品种,由黑提同巨峰混合而成,感觉特别,加埋静冈蜜瓜,好香甜。呢个清新水果组合系呢餐完美嘅句号☺️☺️。 继续阅读
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等级4 2019-09-23
968 浏览
一起8年了,今晚这个特别的日子,老公带我去食日式料理。餐厅环境舒适,交通方便,寿司师父不论烹调还是解释,都十分用心,服务加分。三文鱼子茶碗蒸,上面是自家腌制三文鱼子,很爽口。而下面是滑溜的蒸蛋,有带子、菌类等。蜜柑鲷,加了酸汁啫喱酱,酸酸甜甜,爽而开胃。秋刀鱼,𠝹了花,相当滑身及柔软,配上青柠及少辣的萝卜泥。吉列帆立贝,配沙律酱及紫菜。帆立贝大大只,很新鲜,起丝,外脆内滑。北海道毛蟹,上面是蟹膏,新鲜拆的蟹肉,肉质柔软,有一条条丝的口感,又有香口蟹膏,很惹味。稻草烧的鲣鱼,有三款葱、蒜片及芝麻,感觉清香,不腥。赤鲍鱼,蒸了四至五个钟,很软熟,很爽口,鲍鱼乾酱配饭,酱很滑很香。拖罗海胆三文治,三重口感,紫海胆新鲜软滑,有少少烟燻味。深海池鱼,很爽口,有很重鱼油味,满满的油脂。鰤鱼,上面有芥末酱,很滑,很香,油脂分布均匀。炙烧过的梳子鱼,皮有少少脆,有油脂的香味。吞拿鱼中腩,油脂及鱼味香口,柔软滑口,但不腻。白虾寿司,极少见的日本富山特产,有柚子清香,很黏口。大极尚特上海胆,满满的海胆,满满的幸福,入口很清甜,很绵口,没有海水味。海鳗寿司,柔软滑身,感觉甜甜的。鱼汤,用鱼骨鱼头等煮成,配葱及盐,很热很香很滑很浓。炙烧蝶鱼边手卷,鱼油香很重,配紫菜没有那麽油腻。甜品是静岗青蜜瓜及大大粒提子,很清甜。今晚真是超级大满足的一天,希望n个8年後仍可一起共渡晚餐。 继续阅读
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等级4 2019-09-16
916 浏览
光顾过元朗分店,印象良好,知道黄埔有分店,即安排光顾。餐牌大致相同,但 Omakase 内的细节就各有千秋,不尽相同。环境光洁亮丽,一丝不苟,正正就是日本寿司店的理念,完全反映出来。先来三文鱼子茶碗蒸,新鲜三文鱼子,经甜豉油浸泡过,脆口弹牙;大厨并介绍这道菜式来由,是从怀石料理演变出来的,蛋内还放了小元贝、柚子皮、菌菇等,味道丰富有层次。三式前菜 💖💖💖,有珍蚝、濑尿虾、及甜小鱼乾。北海度厚岸珍蚝,珍蚝体型偏长,蚝身 creamy,配以自家泡制的酸汁及葱花。进食时全只入口,可同时将蚝鲜、软滑、creamy、葱香、醋酸、清凉的味觉共冶一炉,的确是一个好提议。子持濑尿虾配醋浸生海带,濑尿虾带着厚厚的卵,肉质鲜甜,属季节性产品。海带经甜醋浸泡过,清凉爽口,味道开胃怡人。佃煮小女子,佃煮是日式传统煮法,用上甜豉油慢煮,口感效果烟韧,硬中有黐甜味道。三者中味道最为浓郁,是压轴的前菜。头盆享用过後,正式开始刺身之旅,打响头炮的是秋刀鱼刺身,属季节性的鱼鲜,大厨以界花的刀法处理,随美观外更可将细骨切断或移除,坑纹亦有助留住酱油,一举三得 👍💖💖。另附上三款佐料,分别是姜蓉,萝卜蓉及辣椒萝卜。小妹最爱加了一味粉的辣萝卜蓉,轻放一点,大有提鲜之效。天妇罗凡立贝,巨型凡立贝,是新鲜刺身级别的,咬开贝肉一梳梳的,鲜甜无比。配以混入洋葱酸青瓜的他他酱,多重味觉享受。鲣鱼稻草烧,只须一放近,即有浓烈的烟薰香味冲进鼻腔,这是一种日式传统烹调方法。再配以三葱酱,由名荷,万能葱,白葱及蒜片剁碎而成,同样浓烈。 荣螺烧,荣螺是日本人喜爱的美食,厨师先将螺肉切粒,加入秘制酱汁一拼放回螺壳直烧至熟。最特别是螺肝,肝肉带甘味,螺肉烟韧,味道很好。另一道烧物是北海度赤鲍,色泽偏红。厨子以闪电纹的刀法处理,既美观又有卡着鲍鱼肝酱的功能。鲍肝酱加入了牛油,味道格外香浓。海胆拖罗三文治,面包用苹果木烟燻过,海胆是马粪胆,拖罗是中拖罗,肉味脂肪平均,放入少量的芝麻及万能葱花吊味,是三文治介的极品 👍💖💖刺身过後,轮到寿司上场,先是申子鱿鱼寿司,是初生的小鱿鱼,所以特别滑身柔软,配赤醋饭,寿司便成型了 🤗🤗喜之次寿司,火炙过的喜之次更有效释放出油花,吃起来油香满溢,轻界一下鱼肉,更有效平防止酱油流失,吃起来就更美味。石垣贝寿司,八月九月是最当造的季节,有幸今晚可以一嚐它的鲜味。亦只有八、九月份的货色,才奶茶色的,至於其余日子,其实它是透明的 😍😍经拍打後的鲜活石垣贝,肌肉即时收缩弹起,是品质的最佳保证。👍💖💖赤座虾,产自太平洋,虾味不算浓,是较少见的种类,平日大都是牡丹虾入饡的,今天有幸一嚐 💖💖虾肉上撒上少量青柚子蓉,入口那阵阵的清香,充满着夏日气息。沙甸鱼寿司,沙甸鱼本身多细骨,厨子同样采用界花方式作基本处理;再以三重酱油烧的方法烧煮,咸味较重。由於鱼肉本身肥美脂肪够,烧起来有啪啪的响声。最後放点橘子汁中和一下肥腻感及加点姜葱蓉吊味,完美演绎。中拖罗寿司,产自日本天草出的蓝鲸吞拿鱼,这件中拖罗是近鱼腩位置,脂肪分布平均,口感味道适中。大极上马粪海胆,海胆新鲜,味道清甜,口感微硬,紫菜脆口,是海胆控不能错过的一件寿司。原版大极上海胆,吸引度爆灯 💖💖💖💖💖穴子寿司,穴子即海鳗,新鲜薄身,质感柔软,配以巧制的鳗鱼汁,也不逊於其他刺身寿司。完整的一餐,餐汤不可缺少,这客是白身鱼汤,烹煮几小时,只放入盐及葱花吊味。鲜甜浓郁,无添加的美味 🥰🥰右口鱼配烧吞拿鱼蓉手卷,进入尾声时段,饱足度九成以上,不得不要求少饭 😅😅。饭少餸多,鲜味如一,港女至爱。水果是日本香印青提,黑提混了巨峰培植出来;蜜瓜则是静冈出品,进食前洒了点威士忌,更有效将蜜瓜的甜味极致地发挥出来。鮨文的 Omakase 果然名不虚传,绝对没有令人失望。 继续阅读
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