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2020-10-03
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早在一个月前book好左,同朋友一试鮨文既Lunch Omakase🍣午市有分两个时段,我地食1:45pm既时段,前一日餐厅会final confirm客人booking,同埋有埋唔食,十分细心💓Omakase lunch set 有几个选择,最後我地拣左$500既set🤗包左茶碗蒸、12件寿司、手卷、汤同甜品🍣白饭鱼茶碗蒸茶碗蒸用料丰富,有元贝、瑶柱、本菇等,水同蛋既比例恰到好处,面层舖上白饭鱼,口感十足🍣12件寿司寿司按味道由淡至浓逐件上,不时不食😋真鲷:加左柚子碎,鱼既质感黏口清香👍🏻网烧深海池鱼:加左盐麴调味,味道更出,肉质紧实爽口真池:又名黄金池,鱼味浓油份轻秋刀鱼:属秋节时分当造既鱼获,鱼油甘香丰腴甜虾:肥美既甜虾加上自家制柚子酸汁啫喱,味道清新,虾肉新鲜爽口醋渍小肌:一条好细既鱼,上面加左白板昆布,即系昆布中间个块,醋渍过後令肉质更鲜嫩帆立贝军舰:切粒帆立贝军舰配上明太子,明太子嘅咸香令帆立贝嘅鲜味更突出赤身:酱油渍既赤身腌左10分钟令肉质会软左,嫩滑甘甜吞拿鱼面颊肉:炙烧过後油脂味香,加左生蒜鼓油既味道更丰富三文鱼子酱油渍军舰:经过自家制酱油渍,口感弹牙鲜甜又唔会死咸马
🍣白饭鱼茶碗蒸
茶碗蒸用料丰富,有元贝、瑶柱、本菇等,水同蛋既比例恰到好处,面层舖上白饭鱼,口感十足
🍣12件寿司
寿司按味道由淡至浓逐件上,不时不食😋
真鲷:加左柚子碎,鱼既质感黏口清香👍🏻
网烧深海池鱼:加左盐麴调味,味道更出,肉质紧实爽口
真池:又名黄金池,鱼味浓油份轻
秋刀鱼:属秋节时分当造既鱼获,鱼油甘香丰腴
甜虾:肥美既甜虾加上自家制柚子酸汁啫喱,味道清新,虾肉新鲜爽口
醋渍小肌:一条好细既鱼,上面加左白板昆布,即系昆布中间个块,醋渍过後令肉质更鲜嫩
帆立贝军舰:切粒帆立贝军舰配上明太子,明太子嘅咸香令帆立贝嘅鲜味更突出
赤身:酱油渍既赤身腌左10分钟令肉质会软左,嫩滑甘甜
吞拿鱼面颊肉:炙烧过後油脂味香,加左生蒜鼓油既味道更丰富
三文鱼子酱油渍军舰:经过自家制酱油渍,口感弹牙鲜甜又唔会死咸
马粪海胆军舰:见到师傅一堆堆海胆放上,放入口系满满既幸福感🥰
海鳗:肉质比普通鳗鱼软身,配上酱汁十分顺口软滑
🍣鱼汤
食完以上寿司之後,师傅会呈上一碗十分清淡既鱼汤,有清清味蕾既作用
🍣胡萝乾汁煮鲽鱼手卷
鲽鱼肉身比较削,适合做手卷,系一种重油脂既鱼,好满足🤤
🍣豆腐雪糕
最後甜品系雪糕,有芝麻、柚子同豆腐口味,豆腐雪糕软滑而豆香味浓,底下有饼碎点䮕,系完美作结😋
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