影片
更多
2010-09-06
461 浏览
都知道有这所店很久了，碍于店子位于九龙，所以迟迟未有来一尝，反之在老铜的海南少爷就很早之前已经试了，到近日才知道它将搬去山林道，学食友HK Epicurus话，都不知搬了舖之后，店家会否跌Watt，遂赶及其最后一个营业的周日下午，专程走了来吃。来到店子幸好细细的内舖仍有座位，晚一点来已是一座难求，我坐好之后，都几乎二话不说的点了个海南鸡饭及肉骨茶，但最后要等有得食，都要等上近二十分钟，因为店家很多张单未满足其他食客，个中原因是听闻店家个大厨晚了回来，刚回来不久的师傅，才做了浸鸡的功夫不久，所以那些鸡是未熟啊！先来个肉骨茶，可能是店家的职员的效率真的麻麻，最后连个肉骨茶都要等上十分钟才有得喝，这个肉骨茶的色水都算几深，药材味都几浓，但纯以这两个项目计，上环的杨氏是要比它更甚，但这个肉骨茶的当归、肉竹、沙参及杞子味真的已很足够，除了浓香的药材味，最为特别的，就是汤内渗出颇强的南姜味，也可能是姜味吧，这个香料的味道令汤喝起来更有层次，至于伴来的一条肉骨就很是肥美，肉腍得来有肉的纤维咬口，又有肉味，加上点吸了汤的腐竹及豆腐卜，这个汤都几得！之后就来鸡饭了，其实中间都足足等了又十分钟，用上一个不
都知道有这所店很久了，碍于店子位于九龙，所以迟迟未有来一尝，反之在老铜的海南少爷就很早之前已经试了，到近日才知道它将搬去山林道，学食友HK Epicurus话，都不知搬了舖之后，店家会否跌Watt，遂赶及其最后一个营业的周日下午，专程走了来吃。
来到店子幸好细细的内舖仍有座位，晚一点来已是一座难求，我坐好之后，都几乎二话不说的点了个海南鸡饭及肉骨茶，但最后要等有得食，都要等上近二十分钟，因为店家很多张单未满足其他食客，个中原因是听闻店家个大厨晚了回来，刚回来不久的师傅，才做了浸鸡的功夫不久，所以那些鸡是未熟啊！
先来个肉骨茶，可能是店家的职员的效率真的麻麻，最后连个肉骨茶都要等上十分钟才有得喝，这个肉骨茶的色水都算几深，药材味都几浓，但纯以这两个项目计，上环的杨氏是要比它更甚，但这个肉骨茶的当归、肉竹、沙参及杞子味真的已很足够，除了浓香的药材味，最为特别的，就是汤内渗出颇强的南姜味，也可能是姜味吧，这个香料的味道令汤喝起来更有层次，至于伴来的一条肉骨就很是肥美，肉腍得来有肉的纤维咬口，又有肉味，加上点吸了汤的腐竹及豆腐卜，这个汤都几得！
之后就来鸡饭了，其实中间都足足等了又十分钟，用上一个不太大的长形碟盛着的海南鸡饭，其实份量都不算太少，跟好时的差不多吧，从来对海南鸡饭较大兴趣的，其实反而是个鸡油饭，其实在香港云云食店来说，一向觉得好时沙嗲的鸡汁饭很棒，味浓而米饭又够咬口，而此店的鸡饭多鸡汁，劲香得来又不会太油腻，加上有点姜及斑兰的香味在后慢慢渗出来，真棒！个人认为于味道方面是要比好时的还好，可是饭粒就比较腍了一点，水份控制方面要改善一下。
海南鸡大部份也是胸肉，也有一点鸡背，难得的是鸡胸肉都很嫩滑，而其肉质又不会很散入口还带点鸡味，一点雪味也没有，而鸡背的肉就更滑，是本人最喜欢的部位，部份的鸡肉外层带有鸡皮，入口爽嫩甘香，很滑身而皮下脂肪不多，不错！个人认为是要比海南少爷、好时等做得更好，但本人仍然认为以鸡来说，仍是跑马地的大少爷最佳。
说到吃鸡，当然不能不谈酱油，此店正宗的提供了三色酱，有本人最爱的黑豉油、姜蓉及辣椒酱，姜蓉都真的是纯姜及姜汁，只不过个人认为姜蓉内水份太多，味道不够浓烈；辣椒酱不是本地用来吃干炒牛河的辣椒酱，吃起来少少辣又带丁点酸，其实都是开胃的；但个人最爱还是黑豉油，吃起来有甜美的焦香，这份甜香配来重吃肉质的海南鸡，当然吃得高兴。
吃过了这一顿鸡饭，真的是心及身的满足，个人认为其油饭是非常出色，而鸡也都非常不错，但另一配角肉骨茶都不容小觑，立时回想起在星州都有不同价位的海南鸡饭，便宜的在露天美食广场吃个五元坡纸也不用的鸡饭，其质素未必比文华Chatterbox的差，所以是日此店就有如于星州的美食广场了，此店子实在有再访的价值，一于找天捉女友到其山林道的分店，再吃过其海南鸡饭，也一定要去尝尝烧鸡饭。
张贴
