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2019-12-26
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終於輪到 L 收到今年花紅的獎勵了，跟女友品嘗日本的廚師發辦吧。這個最令人期待的是往往到上菜的一刻才真正體會師傅對食物的執著。前菜分別有蝦肉露筍豆腐，汁漬蠔及小魚子合桃。為這個秋意盛濃的晚餐有一個好開始。這碟以芝麻柿、淮山及魚子及菇混合而成。入口味道清新而且很濃味。湯鍋以白金鯛為主線，食材新鮮魚肉鮮嫩。湯底亦很清甜， 吃一口瞬間暖笠笠。蟹肉蒸蛋都吃過的次數都算多，但加入柚子則有畫龍點晴的作用。可能師傅受電影食神所影響，這豚角確實有黯然魂飯的影子。豚肉入口即溶，脂肪比例恰當。其精髓更於這個混合了柚子醬、半生熟蛋及醬油。柚子中和了油膩感，有畫龍點睛的作用。烤魚鮫很香口，佐酒一流。天婦羅非常好吃，外層炸粉不會太厚，油亦相信用較新所以完全吃不到油膉味。裡面的蝦及蔬菜仍保持濕度，這個都考驗師傅的功力。吃過天婦羅後還是意猶未盡，再來一客天婦羅炸蝦飯。起初都擔心本身有六分飽還有沒有空間吃這麼大碗飯，怎知這天婦羅炸蝦外層沾上醬油後更美味，內裡蝦肉鮮嫩，加上飯很軟熟。炸洋蔥，吞拿魚蓉手卷，每一啖都多從口感值得一提是這裡由餐具都食材都做到好似一件藝術品般，視覺與味覺都享受。
前菜分別有蝦肉露筍豆腐，汁漬蠔及小魚子合桃。為這個秋意盛濃的晚餐有一個好開始。
這碟以芝麻柿、淮山及魚子及菇混合而成。入口味道清新而且很濃味。
湯鍋以白金鯛為主線，食材新鮮魚肉鮮嫩。湯底亦很清甜， 吃一口瞬間暖笠笠。
蟹肉蒸蛋都吃過的次數都算多，但加入柚子則有畫龍點晴的作用。
可能師傅受電影食神所影響，這豚角確實有黯然魂飯的影子。豚肉入口即溶，脂肪比例恰當。其精髓更於這個混合了柚子醬、半生熟蛋及醬油。柚子中和了油膩感，有畫龍點睛的作用。
烤魚鮫很香口，佐酒一流。
天婦羅非常好吃，外層炸粉不會太厚，油亦相信用較新所以完全吃不到油膉味。裡面的蝦及蔬菜仍保持濕度，這個都考驗師傅的功力。
吃過天婦羅後還是意猶未盡，再來一客天婦羅炸蝦飯。起初都擔心本身有六分飽還有沒有空間吃這麼大碗飯，怎知這天婦羅炸蝦外層沾上醬油後更美味，內裡蝦肉鮮嫩，加上飯很軟熟。
炸洋蔥，吞拿魚蓉手卷，每一啖都多從口感
值得一提是這裡由餐具都食材都做到好似一件藝術品般，視覺與味覺都享受。
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