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2024-06-12
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杣‧YASHIMA 係中環新開既Omakase，餐廳用木系做主題，環境恬靜舒適，有遠離塵囂嘅感覺。Omakase 套餐 $1980🍽️ 先付SAKIZUKE🥢北海道帆立貝新鮮有咬口。🥢富山灣螢光魷魚爽口又彈牙，加咗柚子汁好清香，有菜墊底。🍽️ 刺身 SASHIMI🥢深海池魚用火灸逼油份，魚肉細緻，鮮味突出。🥢長崎縣華蓮小長井生蠔生蠔肉厚肥美，加咗青苔同金箔做點綴，錦上添花。🥢白象拔蚌 加咗岩鹽，爽口彈牙。🥢金目鯛 用咗紫蘇葉花襯托，肉質細緻，味道清淡香甜。🍽️燒物 GRILLED🥢 慢煮鮟鱇魚肝魚肝口感綿密滑順，油脂香醇，油份從口中慢慢滲出，配上木之芽一齊食，令魚肝帶點辣味。🥢金雕立鱗燒 魚鱗脆口，肉質軟嫩多汁，用淋油方式令魚鱗立起，炸得啱啱好，配紫菜汁清清地。🍽️壽司 SUSHI🥢赤貝🥢針魚🥢北寄貝 柚子皮🥢拖羅🥢醬油漬吞拿魚🥢赤鯥🥢海膽味道鮮甜，海膽份量好多，濃郁creamy。🥢江户前厚燒玉子口感軟綿鬆軟，好似食緊蛋糕咁。🥢龍蝦味噌湯味噌同龍蝦味配搭得啱啱好，加咗大蔥同昆布，清清地消滯一流。🥢靜岡蜜瓜蜜瓜多肉多汁，清甜解渴。杣‧YASHIMA 📍中環九如坊2-4號地舖
Omakase 套餐 $1980
🍽️ 先付SAKIZUKE
🥢北海道帆立貝
新鮮有咬口。
🥢富山灣螢光魷魚
爽口又彈牙，加咗柚子汁好清香，有菜墊底。
🍽️ 刺身 SASHIMI
🥢深海池魚
用火灸逼油份，魚肉細緻，鮮味突出。
🥢長崎縣華蓮小長井生蠔
生蠔肉厚肥美，加咗青苔同金箔做點綴，錦上添花。
🥢白象拔蚌
加咗岩鹽，爽口彈牙。
🥢金目鯛
用咗紫蘇葉花襯托，肉質細緻，味道清淡香甜。
🍽️燒物 GRILLED
🥢 慢煮鮟鱇魚肝
魚肝口感綿密滑順，油脂香醇，油份從口中慢慢滲出，配上木之芽一齊食，令魚肝帶點辣味。
🥢金雕立鱗燒
魚鱗脆口，肉質軟嫩多汁，用淋油方式令魚鱗立起，炸得啱啱好，配紫菜汁清清地。
🍽️壽司 SUSHI
🥢赤貝
🥢針魚
🥢北寄貝 柚子皮
🥢拖羅
🥢醬油漬吞拿魚
🥢赤鯥
🥢海膽
味道鮮甜，海膽份量好多，濃郁creamy。
🥢江户前厚燒玉子
口感軟綿鬆軟，好似食緊蛋糕咁。
🥢龍蝦味噌湯味噌同龍蝦味配搭得啱啱好，加咗大蔥同昆布，清清地消滯一流。
🥢靜岡蜜瓜
蜜瓜多肉多汁，清甜解渴。
杣‧YASHIMA
📍中環九如坊2-4號地舖
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