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2018-01-11
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最近的工作很忙，也很少與家人食飯，難得與家人相聚當然選一間有質素的食肆。 記得上年也曾到過這間私房菜晚餐 ，非常滿意所以再次到來。 一如以往要先預約，跟餐廳相談餐單內容。砂鍋大魚頭豆腐湯魚味很濃，砂鍋煲過的魚湯，豆腐，菇香軟有口感。金銀蒜蒸龍躉腩蒸龍躉腩火喉剛剛好，肉滑香口, 龍躉腩中間有少許的瀡骨， 慢慢"選“一下， 龍躉腩肉在口中慢慢融化。 底下的粉絲吸收了蒜蓉和魚的精髓，味道非常好, 整碟也已經給孤清大肉蟹2只，薑沖炒我喜歡口吃海鮮，肉蟹的肉很多，薑沖炒過的蟹肉海鮮味很濃而帶香，肉汁有水準地保留。蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇蟶子皇超大隻, 以粉絲放於底下， 蒜蓉調味， 蒸的時間剛剛好， 彈牙又容易入口，非常滿足。踏雪金巢上台時看見雀巢上的類似椒鹽鮮魷的東西, 吃起來原來全是菇類， 非常香口。 底下是瑤柱蒸蛋白， 海鮮味濃蛋白非常滑， 最後來吃兒時最愛的雀巢, 芋頭炸成。 上下的感覺balance,上面香炸香口，下面淡雅海鮮味。士多啤梨骨這個骨的味道很好 ，少少酸味， 士多啤梨味很出 ，估不到生果可以與肉類這樣有這樣的配襯。上湯浸時菜招牌御膳炒飯非常足料的一個炒飯，以蝦，帶子為主， 炒飯粒
砂鍋大魚頭豆腐湯
魚味很濃，砂鍋煲過的魚湯，豆腐，菇香軟有口感。
金銀蒜蒸龍躉腩
蒸龍躉腩火喉剛剛好，肉滑香口, 龍躉腩中間有少許的瀡骨， 慢慢"選“一下， 龍躉腩肉在口中慢慢融化。 底下的粉絲吸收了蒜蓉和魚的精髓，味道非常好, 整碟也已經給孤清
大肉蟹2只，薑沖炒
我喜歡口吃海鮮，肉蟹的肉很多，薑沖炒過的蟹肉海鮮味很濃而帶香，肉汁有水準地保留。
蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇
蟶子皇超大隻, 以粉絲放於底下， 蒜蓉調味， 蒸的時間剛剛好， 彈牙又容易入口，非常滿足。
踏雪金巢
上台時看見雀巢上的類似椒鹽鮮魷的東西, 吃起來原來全是菇類， 非常香口。 底下是瑤柱蒸蛋白， 海鮮味濃蛋白非常滑， 最後來吃兒時最愛的雀巢, 芋頭炸成。 上下的感覺balance,上面香炸香口，下面淡雅海鮮味。
士多啤梨骨
這個骨的味道很好 ，少少酸味， 士多啤梨味很出 ，估不到生果可以與肉類這樣有這樣的配襯。
上湯浸時菜
招牌御膳炒飯
非常足料的一個炒飯，以蝦，帶子為主， 炒飯粒粒分明， 明顯廚師的功力十足。
甜品
楊枝甘露
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