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2019-05-07
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限定王 - 蕃茄王觀- 耀目的橙紅色湯麵，散發著淡淡蕃茄香氣- 湯面是堆成小山的生洋蔥、青蔥、炸蒜、木耳，橙色主色調上，抹上了四道清新色彩- 小山之下，平鋪了大量蕃茄茸- 一片艷紅之下，是兩片手掌般大的豬肩肉- 最後是鋪滿整個碗底的幼拉麵- 若把整碗麵垂直切開，即能看到精心鋪排的一層接一層，匠心悅目嘗- 湯底頗黏稠，近似汁醬- 呷一口湯，大腦首先接收到的，是濃郁偏鹹的豬骨湯，然後隨即爆出蕃茄酸香。兩者搭配上佳，採用了偏酸的蕃茄，搗碎成茸，保留若干顆粒，酸味突出，完美地平衡骨湯油膩，但又沒搶走骨湯滋味，精彩- 鮮辣的生洋蔥亦做到平衡膩滯之效- 木耳絲爽脆討好- 幼麵爽滑彈牙，配上濃味湯底，不會太飽滯，恰到好處- 薄切豚肉近乎沒脂肪，十分嫰滑，肉味香濃- 溏心蛋極滑溜，外內均富醬油甜香，流心蛋黃呈啫哩狀，極討好整體- 配菜、豚肉、幼麵，全屬減膩爽口之選，同心協力將口味濃重的湯底，推上最顛峰狀態，匠心獨韻小記*桌上提供自取芽菜，味道香辣，但了無生氣，部分甚至難咬斷
觀
- 耀目的橙紅色湯麵，散發著淡淡蕃茄香氣
- 湯面是堆成小山的生洋蔥、青蔥、炸蒜、木耳，橙色主色調上，抹上了四道清新色彩
- 小山之下，平鋪了大量蕃茄茸
- 一片艷紅之下，是兩片手掌般大的豬肩肉
- 最後是鋪滿整個碗底的幼拉麵
- 若把整碗麵垂直切開，即能看到精心鋪排的一層接一層，匠心悅目
嘗
- 湯底頗黏稠，近似汁醬
- 呷一口湯，大腦首先接收到的，是濃郁偏鹹的豬骨湯，然後隨即爆出蕃茄酸香。兩者搭配上佳，採用了偏酸的蕃茄，搗碎成茸，保留若干顆粒，酸味突出，完美地平衡骨湯油膩，但又沒搶走骨湯滋味，精彩
- 鮮辣的生洋蔥亦做到平衡膩滯之效
- 木耳絲爽脆討好
- 幼麵爽滑彈牙，配上濃味湯底，不會太飽滯，恰到好處
- 薄切豚肉近乎沒脂肪，十分嫰滑，肉味香濃
- 溏心蛋極滑溜，外內均富醬油甜香，流心蛋黃呈啫哩狀，極討好
整體
- 配菜、豚肉、幼麵，全屬減膩爽口之選，同心協力將口味濃重的湯底，推上最顛峰狀態，匠心獨韻
小記
*桌上提供自取芽菜，味道香辣，但了無生氣，部分甚至難咬斷
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