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2025-03-12
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由日籍師傅親自主理、用料講究、即席烹調嘅地方 - 壽喜燒.中川就係其中一間值得留意嘅餐廳，食材全數來自日本，即席烹煮前菜｜阿波美雞南蠻漬，醃製得剛剛好，口感結實，帶少少酸味，食落幾開胃和風茶碗蒸上面有少量蟹肉，增添鮮味，整體味道簡單而細緻。 壽喜燒主菜｜A5 大分和牛 & A4 薩摩和牛重點當然係壽喜燒，套餐內有兩款牛肉：A5級大分和牛同A4級薩摩和牛各 60g，油脂分佈均勻，肉味濃郁。 師傅先喺鐵鍋內撒上福岡縣白水晶糖輕微焦糖化後，再加入和歌山縣手工醬油，超香！牛肉用適當火候快煎，保持嫩滑口感，之後蘸上「日本第一卵」嘅生蛋液入口更順滑，令和牛本身嘅油香更加突出。 蔬菜拼盤有豆腐、冬菇、丁字麩、洋蔥、春菊等，煮過之後吸收晒醬汁，味道入味，配飯幾好送。北海道白米飯口感飽滿，米香足，簡單但誠意十足。 以雲呢拿雪糕收尾，配自家製綿密紅豆蓉，甜度適中 。踏實地用好食材，配合傳統做法，做出一份有誠意嘅壽喜燒。睇住師傅即席烹調，由糖焦化、醬油香氣散發，到牛肉輕輕煎燒，每個步驟都可以睇得出對細節嘅堅持。#壽喜燒 #日式壽喜燒 #香港壽喜燒 #和牛 #A5和牛 #日本和牛 #銅鑼灣美食 #日式
由日籍師傅親自主理、用料講究、即席烹調嘅地方 - 壽喜燒.中川就係其中一間值得留意嘅餐廳，食材全數來自日本，即席烹煮
前菜｜阿波美雞南蠻漬，醃製得剛剛好，口感結實，帶少少酸味，食落幾開胃
和風茶碗蒸上面有少量蟹肉，增添鮮味，整體味道簡單而細緻。
壽喜燒主菜｜A5 大分和牛 & A4 薩摩和牛
重點當然係壽喜燒，套餐內有兩款牛肉：A5級大分和牛同A4級薩摩和牛各 60g，油脂分佈均勻，肉味濃郁。
師傅先喺鐵鍋內撒上福岡縣白水晶糖輕微焦糖化後，再加入和歌山縣手工醬油，超香！牛肉用適當火候快煎，保持嫩滑口感，之後蘸上「日本第一卵」嘅生蛋液入口更順滑，令和牛本身嘅油香更加突出。
蔬菜拼盤有豆腐、冬菇、丁字麩、洋蔥、春菊等，煮過之後吸收晒醬汁，味道入味，配飯幾好送。北海道白米飯口感飽滿，米香足，簡單但誠意十足。
以雲呢拿雪糕收尾，配自家製綿密紅豆蓉，甜度適中 。
踏實地用好食材，配合傳統做法，做出一份有誠意嘅壽喜燒。睇住師傅即席烹調，由糖焦化、醬油香氣散發，到牛肉輕輕煎燒，每個步驟都可以睇得出對細節嘅堅持。
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