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2020-09-13
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回復了晚餐可以堂食的限制後，當然要立刻去慰藉一下已餓了很久的我倆。美食當然要配美景，在尖沙咀亞士厘道17-19號19樓這間Chef Stage正合我心意。時令生蠔四隻及餐酒兩杯（紅或白酒）採用的是頂級的南非生蠔，蠔肉豐滿，味道清新甜美，沒有一絲一毫的腥味，入口有濃郁的奶香，雖然餘味較短，但印象深刻。紅酒及白酒各點了一杯，是普通的House Red 及 House White 味道，但重點始終是生蠔吧，質素絕不馬虎。乳酪鮮蝦芒果沙律配搭清新怡人，酸酸甜甜的乳酪及芒果粒開胃醒神，已剝殼的凍鮮蝦爽脆鮮甜，作為前菜這份沙律實在有驚喜。黑松露蘑菇湯不同種類的蘑菇被切成碎粒，碎粒能更有效地把菇味散發，加上濃厚的黑松露味，令湯的味道更有層次。海鮮周打湯此款是是日餐湯，外表看上去好像平平無奇，但內裏含有豐富的蟹肉及鮮蝦，令湯味道更鮮甜。清酒蟹肉日本年糕年糕吃得多但這個做法也都是第一次吃啊，用了少許清甜的清酒配以分量十足的蟹肉碎，光看外表以為是普通的白汁，放進口裡時蟹肉鮮味爆發，加上年糕煙韌的口感，味道令人難忘。慢燒美國牛肉眼牛肉眼有別於一般的做法，是用了比較講究的慢燒烹煮方法，非常考驗大廚的廚藝。可以
時令生蠔四隻及餐酒兩杯（紅或白酒）採用的是頂級的南非生蠔，蠔肉豐滿，味道清新甜美，沒有一絲一毫的腥味，入口有濃郁的奶香，雖然餘味較短，但印象深刻。紅酒及白酒各點了一杯，是普通的House Red 及 House White 味道，但重點始終是生蠔吧，質素絕不馬虎。
乳酪鮮蝦芒果沙律
配搭清新怡人，酸酸甜甜的乳酪及芒果粒開胃醒神，已剝殼的凍鮮蝦爽脆鮮甜，作為前菜這份沙律實在有驚喜。
黑松露蘑菇湯
不同種類的蘑菇被切成碎粒，碎粒能更有效地把菇味散發，加上濃厚的黑松露味，令湯的味道更有層次。
海鮮周打湯
此款是是日餐湯，外表看上去好像平平無奇，但內裏含有豐富的蟹肉及鮮蝦，令湯味道更鮮甜。
清酒蟹肉日本年糕
年糕吃得多但這個做法也都是第一次吃啊，用了少許清甜的清酒配以分量十足的蟹肉碎，光看外表以為是普通的白汁，放進口裡時蟹肉鮮味爆發，加上年糕煙韌的口感，味道令人難忘。
慢燒美國牛肉眼
牛肉眼有別於一般的做法，是用了比較講究的慢燒烹煮方法，非常考驗大廚的廚藝。可以令牛的肉質更為鮮嫩，看看賣相已經很吸引，鮮嫩的肉汁緊緊鎖在裏面，叫了五成熟，看上去是鮮紅色的，但卻沒有任何的血腥味，令人驚嘆。
雜海鮮配白酒
有五款海鮮，鮮魚柳，日本帶子，大蝦，鮑魚及鮮蜆，各款均很新鮮清甜，這些海鮮在未吃前已預計到會很鮮味，但驚喜的地方竟然是那件蘿蔔，醃得入味亦很香很軟稔。
是日甜品
吃完豐富的大餐後當然要吃甜品，自家製的蛋糕鬆軟，味道不會太甜，自家製的奶凍亦非常香滑。
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