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2019-10-06
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以前經常路過「炊豕店」的舊店，直至某天發現它不在原位，腦海裡旋即響起結業、搬家等一連串問號！也許人的習性就是這樣，平日不聞不問，每當失去才會有反應！我們的香港不就是了嗎？以往香港人常將忙掛在口邊，漠視身邊的一切，現在方醒覺我們的家病倒了！當天難得老公可以六時半下班，老媽又邀約赴雀局夜戰去了，我們倆便決定到訪搬到加路連山道的「炊豕店」，希望愛不會太遲！ 離晚市最繁忙時段尚有半小時，可眼前餐廳的空桌廖廖可數，大概只剩兩處可供選擇！ 「炊豕店」店面不大、有點擠，不過沒有那些焦燥的場面雜聲出現，令心情保持平靜！「炊豕店」的凍飲不外乎汽水，紙包飲品、瓶裝果汁和礦泉水，這都對不上我的口味，熱飲的蜂蜜柚子較合適，不過只有熱，所以我沒有點飲品，而死不介口的老公則乘機要了忌廉，跟餐 HK$5 ，非常合理的收費！未屆 1905，餐廳已坐滿了，令我更期侍「炊豕店」的食物！本看上了下午四時後供應的煎蛋焗豬扒飯，可惜當天未有提供，只能退而求其次要來了肉燥滷蛋飯 (HK$54)。晚上盡量不吃飯的我，當然是要求小飯，誰知小飯令肉燥滷蛋飯的吸引度急劇下降，真對不起！我會用有如一座火山流著閃爍的岩熔來形容鄰座的肉燥滷蛋
以前經常路過「炊豕店」的舊店，直至某天發現它不在原位，腦海裡旋即響起結業、搬家等一連串問號！也許人的習性就是這樣，平日不聞不問，每當失去才會有反應！我們的香港不就是了嗎？以往香港人常將忙掛在口邊，漠視身邊的一切，現在方醒覺我們的家病倒了！
當天難得老公可以六時半下班，老媽又邀約赴雀局夜戰去了，我們倆便決定到訪搬到加路連山道的「炊豕店」，希望愛不會太遲！ 離晚市最繁忙時段尚有半小時，可眼前餐廳的空桌廖廖可數，大概只剩兩處可供選擇！ 「炊豕店」店面不大、有點擠，不過沒有那些焦燥的場面雜聲出現，令心情保持平靜！「炊豕店」的凍飲不外乎汽水，紙包飲品、瓶裝果汁和礦泉水，這都對不上我的口味，熱飲的蜂蜜柚子較合適，不過只有熱，所以我沒有點飲品，而死不介口的老公則乘機要了忌廉，跟餐 HK$5 ，非常合理的收費！
未屆 1905，餐廳已坐滿了，令我更期侍「炊豕店」的食物！
本看上了下午四時後供應的煎蛋焗豬扒飯，可惜當天未有提供，只能退而求其次要來了肉燥滷蛋飯 (HK$54)。晚上盡量不吃飯的我，當然是要求小飯，誰知小飯令肉燥滷蛋飯的吸引度急劇下降，真對不起！我會用有如一座火山流著閃爍的岩熔來形容鄰座的肉燥滷蛋飯，可想而知正常飯量與少飯的吸睛指素實在相差太遠了！
賣相不是最重要，味道才是實際！一入口，味蕾隨即被那飽滿、甜綿、潤糯的肉滷飯攻佔，有可能是將台灣與香港拉得最近的一碗滷肉飯！肥脂的比重起碼佔滷肉的七成，因此為滷肉飯帶來鮮有的潤糯口感，非常的讚！不過對不能接受太多油脂和太甜的我，再吃下去便感到膩意來了！相信愛脂香和愛甜的人兒，一定會愛死它！
反而滷香鼎盛的滷蛋成為我最的部份，它和小棠菜擔當著平衡的角式！
老公選擇了人氣的蔥油豬扒，將飯改為撈麵，再加煎蛋，成為眼前蔥油豬扒煎蛋撈麵(HK$70)。
煎蛋帶著如蕾絲的燶邊，但可惜部份蛋黃被蛋白遮蓋，太陽只能半露，可以接受再生一點啊！而煎蛋下盛著澎湃的蔥油和豐碩的豬扒，叫人垂涏！
豬扒肉質來得鬆軟、醃味比想像中輕淡，大概是將蔥油的味道也計算入內，那兩者吃起來便不會過鹹過濃，正確不已！然而我最欣賞的是豬扒的炸漿，入口「咔喳」的異常香脆，做到細薄不油，更沒有任何負擔的舒暢感，與鬆軟的豬扒不離不棄，一咬脆軟交雜，好吃得很！而清綠的蔥油又是另一個亮點，細香清爽不過鹹，比重來得恰到好處，絕對是水準之作！
至於撈麵，麵餅打得不夠散，豉油汁撈得未至於均勻，而豉油的調味是偏甜少鹹，還差一點點香氣，不過與蔥油混著吃的話，總算不差！除主食外，「炊豕店」備有七款小食，當中不乏吸引之選，例如炸芝麻雞翼、麻辣炸魚蛋和椒鹽魷魚鬚 ，可是當天有點熱氣，不容再嚐炸物！而唯一一款蔬菜，我倆又喜歡的涼拌大豆芽竟沽清了，所以這一頓沒有點上任何小食便收手，實在少有！希望店方可增加蔬菜的選擇，建議酸椰菜、涼拌西蘭花或蔥油藕片等作參考，下次我們來再試啊！
食店的努力需要懂得欣賞的食客來支撐，其實每個地方又何嘗不是呢？地方是由細小角落組合拼湊而成，假使缺乏了市民的真愛和關心，細小的角落便會逐漸退色，以至整個地方也生病！試思索一下心目中理想的生活地方是什麼模樣？ 縱使個人能力有限，但集合每個不同地區市民付出的力量，正好是守護一個地方擁有恒久安定和美好的基礎，即使今天才開始是有點遲，但深信堅持、改變和信念可為香港帶來更美好的將來，香港人加油！
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