影片
更多
2015-10-06
573 浏览
魚子醬一家幾乎每周都到VCity用膳，食肆多，但吸引到我們的不多，而Vcity正好填滿了屯門區缺乏的連鎖日式餐廳，所以多半我們是來吃小朋友喜愛的火車壽司，然後就是媽媽大愛的超密私隱度目利之銀次，就算訂不到塌塌米房間，坐在酒桶形的廂座，一樣夠Privacy香港的餐廳總是為了「做多幾張檯」就將檯貼得有幾密得幾密，通道僅僅夠通過就算，肯將座位減到這程度的，實在不多，除了面向燒爐的吧檯座位，其餘幾乎都是廂座或房間 食物種類比開業初期多了很多，無酒精的特飲都多了幾款，魚子爸要了Kiwi Soda 試試，而媽媽就繼續獨愛巨峰乳酸梳打 [$32@] =P 就算平常到壽司店，金目鯛也是我們的首選，難得今天有條足夠做成三食的金目鯛，二話不說就肯首，請經理拿來看看！「嘩！！超大條！！」魚子醬在對座嘩聲四起，其實，又真係幾大條，而且是即日空運到港的，質素不容置疑 先來刺身，單看這陣容就知道這個晚上會捧腹而回，嫩嫩櫻花粉紅的魚肉，薄切的可嚐到魚肉的鮮甜；而厚切再微微炙過，就可以吃到油脂入口融化和爽脆的質感，各有支持者，魚子媽較愛連皮吃的火炙版本一食。刺身；兩食。燒物 - 將一邊魚柳起出來以鹽巴燒好，香口得很，
香港的餐廳總是為了「做多幾張檯」就將檯貼得有幾密得幾密，通道僅僅夠通過就算，肯將座位減到這程度的，實在不多，除了面向燒爐的吧檯座位，其餘幾乎都是廂座或房間
食物種類比開業初期多了很多，無酒精的特飲都多了幾款，魚子爸要了Kiwi Soda 試試，而媽媽就繼續獨愛巨峰乳酸梳打 [$32@] =P
就算平常到壽司店，金目鯛也是我們的首選，難得今天有條足夠做成三食的金目鯛，二話不說就肯首，請經理拿來看看！「嘩！！超大條！！」魚子醬在對座嘩聲四起，其實，又真係幾大條，而且是即日空運到港的，質素不容置疑
先來刺身，單看這陣容就知道這個晚上會捧腹而回，嫩嫩櫻花粉紅的魚肉，薄切的可嚐到魚肉的鮮甜；而厚切再微微炙過，就可以吃到油脂入口融化和爽脆的質感，各有支持者，魚子媽較愛連皮吃的火炙版本
一食。刺身；兩食。燒物 - 將一邊魚柳起出來以鹽巴燒好，香口得很，也可佐以蘿蔔蓉酸汁減低膩度；這三年來從未見過魚子醬這樣大口大口吃魚，佢平時都食，但今次係一行一行咁食，面前的燒魚，他幾乎吃了2/3，還擺出一副味吉陽一「好好味呀！！！」的融化樣子
一食。刺身；兩食。燒物；三食。煮物 - 當我們完成刺身的部份，師傅將魚頭部份以甜醬油浸煮。「魚頭無乜肉？」個魚頭仲大過部相機，到處都是肉，魚子醬又唔執輸，一口吃掉兩邊臉豬DUM的嫩肉，甜甜的很入味，再飽也吃得完！
低估了三食的飽腹度，還是點了平時必點的小吃；海膽汁燒蠔 [$98] 之前試過在其他分店吃到失手過鹹的製作，但反映後都有改善，而屯門店的維持一貫水準，醬汁像這樣稠稠的掛在炸蠔上，是最完美的呈現方式
愛吃海鮮的本性在這裡可以盡情流露，日本蛤蜊清酒煮 [$88] ，其實魚子媽是對酒精敏感，所以向來不多接觸酒品，但煮過的當然沒有問題，酒精揮發了，留下是清酒的香氣餘韻，跟甲殼類永遠是最佳配搭；謝謝魚子爸讓下整鍋給我獨個兒幹掉；而父子檔就專心吃他們的三文魚三文魚子燒飯糰 [$78]，內裡沒有餡料，所以魚子醬可以放心大口吃，補充一下澱粉質
张贴
