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2012-06-28
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自從太古城的翡翠在幾年前結業後, 就已經對翡翠沒有期望了. 兩年前在 IFC 分店的遭遇, 更使我把翡翠這名字從食店名單上刪除, 這次經不起太太的要求, 也因為媽媽不太可吃其他地方的食物, 勉強再一次來翡翠...食物貴了很多...點了 3 碗麵食...擔擔麵的碗很大, 但份量很少... 加上來應該只有 5 - 6 湯匙的麵, 而湯底也較酸, 不過這是個人口味, 整體來說是可以的.菜肉雲吞麵, 其實我很不明白, 一定上海菜館, 雲吞為什麼可以如此不濟... 皮薄當然是好啦, 但皮薄之餘也不要穿嘛... 幾隻雲吞沒有一隻的皮是完整的, 攪些什麼 ??? 食物的賣相也很重要, 如果追求薄而卻又穿孔, 那麼你不如把它弄得厚厚的, 反正北方的餃子是本應厚皮的. 口感方面, 雲吞皮有種糊糊的感覺, 媽媽說不未熟... 但我認為不是, 是雲吞皮弄得不好嫩雞煨麵, 我沒吃過, 不評論.招牌的小籠包的確是不錯的, 肉汁及湯汁配合的很好, 而且夾起了沒有穿孔, 加分花素蒸餃, 暫時還未找到比北京樓還好的花素蒸餃. 這裡的花素蒸餃加入了紅蘿蔔及好像有少量菇粒, 味道還可, 但個人還是喜愛北京樓的
食物貴了很多...
點了 3 碗麵食...
擔擔麵的碗很大, 但份量很少... 加上來應該只有 5 - 6 湯匙的麵, 而湯底也較酸, 不過這是個人口味, 整體來說是可以的.
菜肉雲吞麵, 其實我很不明白, 一定上海菜館, 雲吞為什麼可以如此不濟... 皮薄當然是好啦, 但皮薄之餘也不要穿嘛... 幾隻雲吞沒有一隻的皮是完整的, 攪些什麼 ??? 食物的賣相也很重要, 如果追求薄而卻又穿孔, 那麼你不如把它弄得厚厚的, 反正北方的餃子是本應厚皮的. 口感方面, 雲吞皮有種糊糊的感覺, 媽媽說不未熟... 但我認為不是, 是雲吞皮弄得不好
嫩雞煨麵, 我沒吃過, 不評論.
招牌的小籠包的確是不錯的, 肉汁及湯汁配合的很好, 而且夾起了沒有穿孔, 加分
花素蒸餃, 暫時還未找到比北京樓還好的花素蒸餃. 這裡的花素蒸餃加入了紅蘿蔔及好像有少量菇粒, 味道還可, 但個人還是喜愛北京樓的.
干煸四季豆不夠乾身, 雖然十分惹味, 但是卻鹹了一些
媽媽很少會要求吃某一種東西的. 這次她說很想吃鎮江餚肉, 就馬上點一客來給她了. 不負所望, 餚肉很實在, 不會一咬就散開, 而且湯汁的味味剛剛好, 媽媽吃得很高興...不知什麼原因, 翡翠不同分店的食物質素是十分參差的, 要找一家比得上舊日太古城的質素, 很難...
整晚的服務也很好, 比 IFC 的好 9 倍. 添茶快, 下單快, 食物熱, 不錯
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