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餐厅: 海龍王餐廳
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
2018-07-14 269 浏览
繼數月前在香港海洋公園參與第一屆的「海洋公園歌酒節」,從日到夜,飲飽食醉,盡興而返後,數日前,我又再次與太太一起到訪海洋公園,除了參與海洋公園最新推出,在6月30日至9月2日期間舉行的「動夏嘉年華」活動,玩樂遊逛一番外,還在海洋公園的最佳餐廳「海龍王餐廳」品嚐了一頓由名廚陳國強師傅設計的精彩菜式。這天被安排入座的座位位置極佳,可以近距離望到不遠處的超巨型大魚缸,欣賞魚缸內大大小小穿梭遊弋的魚類,邊嚐佳餚,邊看游魚,直是心曠神怡。 在這炎炎夏日裡,陳師傅為「海龍王餐廳」設計了多款不同的菜單,午市有四道菜($388/位),晚市就有六道菜($538/位)和八道菜($728/位)兩款選擇,此外,還有多款包括陳師傅的得獎名菜「龍帶玉梨香」在內的單點菜式可供客人點選,而我和太太吃的,則是八道菜 的「夏季嚐味晚市菜單」。 「蜜汁火方脆千層」(每位兩件)既有雲南宣威火腿的鹹味,又有蜜汁的甜味,兩者相輔相成,正是天作之合,再加上炸得脆卜卜,金黃黃的腐皮脆千層,增添額外的口感,讓這道前菜顯得好味和出色,我喜歡,太太更加喜歡。 海參與藜麥都是健康的食材,「藜麥百花海參」兩者一同入饌,配以彈牙花膠,味道
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繼數月前在香港海洋公園參與第一屆的「海洋公園歌酒節」,從日到夜,飲飽食醉,盡興而返後,數日前,我又再次與太太一起到訪海洋公園,除了參與海洋公園最新推出,在6月30日至9月2日期間舉行的「動夏嘉年華」活動,玩樂遊逛一番外,還在海洋公園的最佳餐廳「海龍王餐廳」品嚐了一頓由名廚陳國強師傅設計的精彩菜式。
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這天被安排入座的座位位置極佳,可以近距離望到不遠處的超巨型大魚缸,欣賞魚缸內大大小小穿梭遊弋的魚類,邊嚐佳餚,邊看游魚,直是心曠神怡。
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在這炎炎夏日裡,陳師傅為「海龍王餐廳」設計了多款不同的菜單,午市有四道菜($388/位),晚市就有六道菜($538/位)和八道菜($728/位)兩款選擇,此外,還有多款包括陳師傅的得獎名菜「龍帶玉梨香」在內的單點菜式可供客人點選,而我和太太吃的,則是八道菜 的「夏季嚐味晚市菜單」。
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蜜汁火方脆千層」(每位兩件)既有雲南宣威火腿的鹹味,又有蜜汁的甜味,兩者相輔相成,正是天作之合,再加上炸得脆卜卜,金黃黃的腐皮脆千層,增添額外的口感,讓這道前菜顯得好味和出色,我喜歡,太太更加喜歡。
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海參與藜麥都是健康的食材,「藜麥百花海參」兩者一同入饌,配以彈牙花膠,味道雖稍淡,卻是健康有益之選。
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火朣冬瓜燉水鴨湯」以滋補的水鴨作材料,輔以冬瓜與火腿,是一道夏日消暑的靚湯。
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三蔥香檸澳洲龍蝦」的龍蝦啖啖是肉,肉質彈牙可喜,肉味鮮甜味美,我與太太都覺得是這「夏季嚐味晚市菜單」中最好味的菜式。
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雞樅菌醬爆鹿兒島和牛」味道濃郁,鹿兒島A4和牛粒甚為軟腍入味,陪襯的雞樅菌也味道不錯。
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跟龍蝦與和牛相比,「 竹笙釀菜苗」當然只是配角,但吃過美味的龍蝦和惹味的和牛之後,這一道淡味而健康的素菜就顯得恰如其份,正好為剛吃過濃味菜式的味蕾冷靜一下。
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接下來的「蟹肉伴蕎麥涼麵」在夏天享用,最好不過,這冷麵的蟹肉來自阿拉斯加,味道清甜,可惜蕎麥麵和蟹肉都份量不多,只得小小的一箸,就讓我吃得不大夠喉,不夠暢快。要是這冷麵的份量可以多一點,那便很好了。
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最後的甜品是別出心裁的「雪膠仙翁米茨仁露」。這特別的甜品分為兩層盛載,上層的茨仁露加入了仙翁米和雪膠,香甜好味,下層更以Oreo朱古力餅、爆谷和食用花為材料,吃這甜品時可將下層的材料倒進上層的糖水中混合在一起,甜美的味道,多重的口感,讓這菜式成為繼「蜜汁火方脆千層」和「三蔥香檸澳洲龍蝦」 後,我倆最喜歡的第三道菜式。
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這一天,在海洋公園遊玩了大半天,還可在「海龍王餐廳」品嚐到由米芝蓮星級名廚陳國強師傅設計的八道菜「夏季嚐味晚市菜單」 ,讓自己在沉重的工作壓力下可以減減壓, 真高興!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
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服务
卫生
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用餐途径
堂食
人均消费
$800 (晚餐)