大班樓 (已搬遷) 新店位置

蟹肉香菇盒子，盒子香脆，炸的不腻，馅料和外皮比例恰到好处，喜欢。 皮蛋子姜，子姜很香甜，而且很嫩，我个人原因没吃皮蛋。龙井菊花烟薰乳鸽，这道乳鸽味道没得挑剔，不过龙井菊花的味道不明显，个人认为鸽子偏瘦，骨肉相连处肉质偏柴，但可能也因此丝毫不腻。羊肚菌冬菇闷腐皮，这里的腐皮很大，内含多层，非常吸汁。鸡油花雕蒸大花谢配陈村粉，还是这里的花雕蒸蟹配陈村粉好吃，可能是加了鸡油的关系，酱汁味道饱满不单调，陈村粉质地恰到好处，柔软又滋润。这道还是胜过香港其它几家。慢煮干葱炬滑鸡，鸡肉很嫩，看似油腻，实则不会。慢煮的干葱非常调味。苹果雪梨瘦肉汤，这道汤太喜欢了，苹果炖的软嫩，汤体不浓不淡，味美而原始，没有特别多调味的味道。我一般完全不会品尝汤里的瘦肉，但这碗里的瘦肉居然也没有很老的口感。 枸杞桂花雪糕，奶气十足，微微甜而不腻，桂花香气清淡，枸杞滋味忽闪忽现，喜欢这种淡然类的甜品。生磨杏仁茶质地稠淡恰到好处，完全不觉得甜，但香气扑鼻。糕点类甜品，都不会很甜，各种味道都很清淡。