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2023-04-24
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今晚同朋友去了這間位於駱克駅12樓嘅壽喜燒專門店，因朋友推介這裡嘅食物質素相對超值抵食，餐牌內有三款選擇，今次就點了最便宜個款Premium Wagyu Set，落單後就已經上煎菜三點，包括了鮮嫩肉質嘅磯煮鮑魚，軟綿密細膩口感嘅鮟鱇魚肝，一口咬落去爆汁，比蜜瓜更甜嘅白玉粟米！蒸物在香滑蒸蛋上以墨汁魚籽配上彈牙墨魚仔，以茶碗蒸形式出現，口感豐富！跟住師傅將季節野菜盛盒、美國熟成肉眼、牛舌、日本和牛肉眼、日本和牛西冷先給我打卡拍照，之後就開始逐樣在面前煮，先用油脂起爐，以美國熟成牛，自家在熟成櫃內以21天時間為期，在鐵鍋上煮加上京蔥，卷成牛肉卷，再配上雞蛋，使肉質更嫩滑軟熟，牛肉味道濃郁！再來就係牛舌，師傅用上牛脷芯是牛舌最軟嫩的部位。牛味濃郁、質感柔軟，肉汁豐富而香甜。師傅透過火力掌控，去控制牛舌的口感，煮得鮮甜爽脆、彈牙，入口柔嫩！並加上淡雪鹽調味，不太咸味道剛好！接住就係熊本縣A4和牛肉眼，用上壽喜燒汁煮，加上香甜南瓜片，本身脂肪和油花較豐富，所以中間通常都會有明顯的油脂，容易呈現霜降狀態，口感軟熟，因比較油膩，師傅配上日本宮城一見鍾情米煮成米飯，外觀晶瑩剔透、氣味清香、味道甘甜及雞
因朋友推介這裡嘅食物質素相對超值抵食，餐牌內有三款選擇，今次就點了最便宜個款Premium Wagyu Set，
落單後就已經上煎菜三點，包括了鮮嫩肉質嘅磯煮鮑魚，軟綿密細膩口感嘅鮟鱇魚肝，一口咬落去爆汁，比蜜瓜更甜嘅白玉粟米！
蒸物
在香滑蒸蛋上以墨汁魚籽配上彈牙墨魚仔，以茶碗蒸形式出現，口感豐富！
跟住師傅將季節野菜盛盒、美國熟成肉眼、牛舌、日本和牛肉眼、日本和牛西冷先給我打卡拍照，之後就開始逐樣在面前煮，
先用油脂起爐，以美國熟成牛，自家在熟成櫃內以21天時間為期，在鐵鍋上煮加上京蔥，卷成牛肉卷，再配上雞蛋，使肉質更嫩滑軟熟，牛肉味道濃郁！
再來就係牛舌，師傅用上牛脷芯是牛舌最軟嫩的部位。牛味濃郁、質感柔軟，肉汁豐富而香甜。師傅透過火力掌控，去控制牛舌的口感，煮得鮮甜爽脆、彈牙，入口柔嫩！並加上淡雪鹽調味，不太咸味道剛好！
接住就係熊本縣A4和牛肉眼，用上壽喜燒汁煮，加上香甜南瓜片，本身脂肪和油花較豐富，所以中間通常都會有明顯的油脂，容易呈現霜降狀態，口感軟熟，因比較油膩，師傅配上日本宮城一見鍾情米煮成米飯，外觀晶瑩剔透、氣味清香、味道甘甜及雞蛋以備使用，十分細心體貼！
接住就係日本和牛西冷，用上壽喜燒汁，入口口感軟嫩，經加熱融出的油脂十分鮮甜，加埋隻蛋，口感更軟滑美味！配埋春菊這個季節性食材。香氣獨特，囗感細嫩柔軟，吸收埋壽喜燒汁，十分入味！
壽喜燒汁煮嘅日本洋蔥圈，吸了在鐵板上和牛汁同壽喜燒汁，加上師傅慢慢煮，入口軟熟入味，師傅建議日本洋蔥由外至內食入去，會食到不同口感，中間還夾了煮得軟熟嘅津白，上面加埋彈牙香菇，又係另一種風味！
最後一道就係炒烏冬，師傅在鐵板兩三下手勢就將個烏冬炒完，入口夠晒彈牙煙靭入味！
食完再飲返碗松茸麵豉湯清一清今晚嘅油膩！
甜品就係水信玄餅，它外貌晶瑩剔透像水晶球一樣，配以數朵櫻花，像一個櫻花標本真係令人目不暇給，而這個晶瑩剔透的水晶球不止觀賞粉嫩的櫻花，入口還有水嫩嫩嘅滑溜口感！
整晚師傅都會安住食客節奏調節出菜速度，整晚都不停地食，質素高，價錢相宜，環境氣氛十分舒適，同朋友一齊邊食邊傾談真是賞心悅目嘅好地方！
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