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2016-12-14
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今日哥哥生日, 屋企人Book 左食私房菜同佢慶祝~黎到觀塘的工業大廈上，享用一頓美味的私房菜~地點不難找, 就在地鐵附近不遠!事前已與餐廳溝通好，因為屋企人對食物有要求~確認餐單如下:香芒沙律大蝦球5件什菌豆腐龍骨湯菊子魚古法蒜子炒大肉蟹1只蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇5只踏雪金巢蒜片牛柳粒上湯浸時菜富瑤炒飯菠蘿鳥菜單非常豐富，所以當日黎到就更加期待了~店內提供電視，可一邊吃飯一邊看美味的沙律作為今天的序幕~香芒沙律大蝦球5件生果非常新鮮, 包括藍莓、士多啤梨、奇異果、蘋果，當然少不了芒果啦, 香芒夠甜亦唔酸! 沙律醬沾滿在所有生果及大蝦上~蝦球肉質非常爽脆,吃完很醒胃, 是非常好的頭盤. 什菌豆腐龍骨湯湯來到的時間，已感受到熱騰騰的感覺，湯呈金黃色, 材料以魚與豆腐為主, 所以湯底非常清甜鮮美，又足料~什菌與豆腐非常健康, 用龍骨煲非常入味~湯渣也可吃，包括魚、什菌及豆腐~菊子魚這個菊子魚是用沙巴龍躉再配合經過配製的柚子汁而成，先說賣相，要將整條沙巴龍躉起骨，再拿去炸並佈置成上菜的樣子就能看出廚師的誠意了。先聞一聞，很香的柚子味，也有淡淡的檸檬味道，一般外面吃的菊子魚、松子魚也有大量的酸汁
黎到觀塘的工業大廈上，享用一頓美味的私房菜~
地點不難找, 就在地鐵附近不遠!事前已與餐廳溝通好，因為屋企人對食物有要求~
確認餐單如下:
香芒沙律大蝦球5件
什菌豆腐龍骨湯
菊子魚
古法蒜子炒大肉蟹1只
蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇5只
踏雪金巢
蒜片牛柳粒
上湯浸時菜
富瑤炒飯
菠蘿鳥
菜單非常豐富，所以當日黎到就更加期待了~
店內提供電視，可一邊吃飯一邊看
美味的沙律作為今天的序幕~
香芒沙律大蝦球5件
生果非常新鮮, 包括藍莓、士多啤梨、奇異果、蘋果，當然少不了芒果啦, 香芒夠甜亦唔酸!
沙律醬沾滿在所有生果及大蝦上~
蝦球肉質非常爽脆,
吃完很醒胃, 是非常好的頭盤. 什菌豆腐龍骨湯
湯來到的時間，已感受到熱騰騰的感覺，湯呈金黃色, 材料以魚與豆腐為主, 所以湯底非常清甜鮮美，又足料~
什菌與豆腐非常健康, 用龍骨煲非常入味~
湯渣也可吃，包括魚、什菌及豆腐~
菊子魚
這個菊子魚是用沙巴龍躉再配合經過配製的柚子汁而成，先說賣相，要將整條沙巴龍躉起骨，再拿去炸並佈置成上菜的樣子就能看出廚師的誠意了。先聞一聞，很香的柚子味，也有淡淡的檸檬味道，一般外面吃的菊子魚、松子魚也有大量的酸汁，但這菊子魚倒沒有，少量的汁不會影響魚肉的鬆脆度，仔細一看還發現有新鮮柚子肉，怪不得令人胃口大開。
口感方面，很鬆脆！通常炸物也會很油，吃一塊就不想再吃了，但這道餸完全沒有油的感覺，吃完還想再來一件，值得一讚
古法蒜子炒大肉蟹1只這個大肉蟹主要以蔥,蒜及豉椒炒而成的，非常香口惹味~
廚師已預早把蟹殼弄碎，所以吃的時候很方便呢!
蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇5只
大蟶子真的很大隻呀~以蒜蓉清蒸，更可吃出蟶子的鮮味! 蟶子肉很有彈力呢~
粉絲連蒜蓉食真係超惹味呀~
踏雪金巢這道踏雪金巢是以金勾翅，瑤柱，蛋白，和 芋頭造成的雀巢， 再以椒鹽方法去製成菇類食品, 以菇類包括有冬菇及金菇。
旁邊的雀巢可以吃呀, 脆脆的，冬菇及金菇亦炸得很香口。
蛋白勾翅則在底部, 蛋白很滑, 材料亦很豐富, 有瑤柱，顯得食物更高質素~
蒜片牛柳粒
牛柳很淋好入味，蒜片甘香酥脆，加埋一起就吃到蒜香味美的牛柳粒啦~
上湯浸時菜
這一味的菜心以上湯浸泡，加上雜菌的配搭更豐富~
富瑤炒飯送上來是熱騰騰，炒得夠香熱騰騰不會太乾或太硬，非常合適中，而且材料非常豐富呢, 有蝦肉, 雞絲、蛋絲、 菜絲及 葱花等. 味道方面也不太鹹, 令人很滿意。
菠蘿鳥壓軸出場的菠蘿鳥令我非常有驚喜，生果切食鳥的形狀極之吸引~
再放在原隻菠蘿之上，形為一幅美麗的圖畫，簡直是藝術作品!
原隻菠蘿切開後, 用來盛載著已切粒的菠蘿，而師父非常有心思地配上以生果砌成pattern , 好靚~生果非常新鮮, 包括藍莓、提子及士多啤梨, 非常豐富呢!
有D唔捨得食呢~
呢一餐真係非常滿足呢~
题外话/补充资料：
絕對吃得出廚師的心思~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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