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2009-12-12
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聽過資深食友Fraz述說深井的故事，從前生力在附近開設啤酒廠，老闊純為生啤而來，燒鵝只不過是作配的「妹仔」。今回來了五十多年歷史的裕記，老店計規矩多多，如12:30前無燒鵝飯供應，任你罵個翻天，老闆娘華姐只會漫條斯理解釋：「我們每日首批燒鵝只供例牌，或斬半隻或原隻奉客，皆因供應商從不賒帳，首輪鵝後有現金周轉，才會供應燒鵝飯。」，如此不明文規定，相信是全球獨有，諸多事實，當客人是傻瓜？鵝肉是上莊部分，分量絕無欺場，伴條菜芯，鵝皮燒得酥腴，不算肥，吃起來甘香美脆口，肉的部分醃得不過嗆，肉鬆。埋單$40連茶芥，誠言這古法燒鵝質素尚佳，「古法大過天」的味道我會去試，卻未必能令我再返頭品嚐，畢竟還要有以心待客的老伙計，如得龍的英姐，菜佳而無分貴賤左右忠奸的待客態度，才是「古法」好店，如想吃服務好一點鵝瀨，到兩步之隔的能記吧，質素相去不遠，雖然沒車苔胎人推介，卻不會叫你失望。更多關於燒鵝故事及相片分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2009/11/blog-post_661.html
今回來了五十多年歷史的裕記，老店計規矩多多，如12:30前無燒鵝飯供應，任你罵個翻天，老闆娘華姐只會漫條斯理解釋：「我們每日首批燒鵝只供例牌，或斬半隻或原隻奉客，皆因供應商從不賒帳，首輪鵝後有現金周轉，才會供應燒鵝飯。」，如此不明文規定，相信是全球獨有，諸多事實，當客人是傻瓜？
鵝肉是上莊部分，分量絕無欺場，伴條菜芯，鵝皮燒得酥腴，不算肥，吃起來甘香美脆口，肉的部分醃得不過嗆，肉鬆。
埋單$40連茶芥，誠言這古法燒鵝質素尚佳，「古法大過天」的味道我會去試，卻未必能令我再返頭品嚐，畢竟還要有以心待客的老伙計，如得龍的英姐，菜佳而無分貴賤左右忠奸的待客態度，才是「古法」好店，如想吃服務好一點鵝瀨，到兩步之隔的能記吧，質素相去不遠，雖然沒車苔胎人推介，卻不會叫你失望。
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