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2015-10-29
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剛從四川回港幾天，已忍不住重温那川菜的美好，為滿足一己私欲，苦苦相逼某人陪食。這間川菜館已曾到來，地址就是不用gps也能讓我輕鬆找到，如果不是親自去過四川，還真讓我証實了店子的苦蕎茶在四川是真的很有名，川熙樓向來就是會奉上這清茶去侍客，味道清新，口感獨特。水煮黑豚肉178剛去完四川旅行，也有到過樂山，看到到處食店招牌都大大隻字寫住蹺腳牛肉，唯眼濶肚窄，那時未有機會吃上，回港後的今夜，想不到在這兒會有喎，立即點上，好想知道到底什麼叫做蹺腳牛肉呢！？怎知今天來到，店方說因準備改餐牌，樂山蹺腳牛肉沒有得叫，那我倆便改點了水煮黑豚肉！上枱是好大的一盤，感覺用料十足。豚肉不是切得超薄的一片，而是有點厚度的，肉質帶點咬口，又不失細嫩，整盤水煮物紅油一片，但對吃得到辣的人來說，味道不會是太過份的麻辣，雖然用上大量乾辣椒跟花椒。大碗底層有些許紅薯粉跟大豆芽，木耳等用料，味道也好對板。某人說這兒的水煮菜式好像比四川當地做得更辣呢！我就覺得不相伯仲。南山口水雞128雞肉口感實淨，份量比想中的大不少，皮是超薄且滑，沒用上丁點的肥雞，件件都是我愛的四方肉，骨和肉輕鬆分開，而且肉質超滑溜，麻辣味道不止流在肉面，
這間川菜館已曾到來，地址就是不用gps也能讓我輕鬆找到，如果不是親自去過四川，還真讓我証實了店子的苦蕎茶在四川是真的很有名，川熙樓向來就是會奉上這清茶去侍客，味道清新，口感獨特。
水煮黑豚肉178
剛去完四川旅行，也有到過樂山，看到到處食店招牌都大大隻字寫住蹺腳牛肉，唯眼濶肚窄，那時未有機會吃上，回港後的今夜，想不到在這兒會有喎，立即點上，好想知道到底什麼叫做蹺腳牛肉呢！？怎知今天來到，店方說因準備改餐牌，樂山蹺腳牛肉沒有得叫，那我倆便改點了水煮黑豚肉！
上枱是好大的一盤，感覺用料十足。豚肉不是切得超薄的一片，而是有點厚度的，肉質帶點咬口，又不失細嫩，整盤水煮物紅油一片，但對吃得到辣的人來說，味道不會是太過份的麻辣，雖然用上大量乾辣椒跟花椒。大碗底層有些許紅薯粉跟大豆芽，木耳等用料，味道也好對板。某人說這兒的水煮菜式好像比四川當地做得更辣呢！我就覺得不相伯仲。
南山口水雞128
雞肉口感實淨，份量比想中的大不少，皮是超薄且滑，沒用上丁點的肥雞，件件都是我愛的四方肉，骨和肉輕鬆分開，而且肉質超滑溜，麻辣味道不止流在肉面，汁醬跟香味能完完全全的滲透在肉塊中，令雞肉沒有些許肉腥味，入味有緻，點到即止又温和，刺激的感覺是絕對令人想一吃再吃！！
愛辣人仕實在很難不點上。唯一嫌棄是師父切雞斬件時部分未全部斷開，所以有幾件雞是連著很大塊的。這道口水雞真有驚喜，是我吃過數一數二的。
宮保蝦球98
蝦球是連去殼也不想費周章的我之選，這一道實情並不算辣，辣是香辣的度數，沒有令人舌頭麻痺的麻辣，能吃少辣的人都可一試。
蝦球比想像中來得要彈牙爽口，應該是過了一下冷河吧！！幼嫩好吃的永遠嫌少，而且份量因租金，食材成本較高下，碟子當然將了點價，就了點貨啦，我都知我是不應該拿四川當地的高價性比和這兒去相提並論的！！
去過四川就知當地菜式真的不是光有麻辣，由於某人愛辣不喜麻，唯去到四川都大讚真正的川菜是麻辣得來醇正的香，完全非港式一般大麻死辣可比，而且在四川吃的價錢真是平又好吃，想一想都令我流口水呀，那邊三個人吃才不過百多元，而且還是大大碟的，當然物離鄉貴，在香港想吃類似的味道，唯有花多一點點，來這兒回味一番吧！
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