拉麵台風 (已搬遷) 新店位置

今日瞓得晏，起身想食麵暖下胃，就想起呢間人氣拉麵店⋯去到已經差不多兩點，但仍然要等一陣。小店沒有太多位置，一張吧枱坐滿人，倒也充滿日本風味。在等位的時候已經可以在點菜紙上選擇拉麵，連麵量及口感也可以選擇。一入店，非常nice的店員就為我們拉椅及掛手袋，真的未食麵心已經好暖^我選了魚介豬骨湯拉麵，朋友選了伊台風。因為未食嘢而加了麵底及叉燒，之後先知大件事⋯麵一到先發現甘大碗，比平時的拉麵量多左成倍，但一飲個湯就覺得非同凡響！個湯好濃，好似每一啖也充滿骨膠原。我聽從指示，喝左好幾啖湯才加入魚介粉，魚介粉令湯更鮮，而且越食越感到不同的香味，香味濃郁由蔥、胡椒粉、魚介粉引出不同味道。唯一美中不足是叉燒有點硬，尤其在入口溶化的豬骨肉比較之下。朋友的伊台風未到，已經先聲奪人，因為師傅用火槍把麵上的芝士燒溶，平凡的拉麵也突然變得特別。朋友話口感很好，麵很彈牙。之後見到原來師傅用的是小麥拉麵，而且煑每一個麵也會用計時器計時，難怪口感甘好。由於朋友食嘢比我更慢，我就在開揚的廚房中更加留意到師傅怎樣用心做好拉麵，師傅會用熱水為每一隻碗加溫，為免麵的溫度會因碗而改變，從而影響香味。食完之後，店員竟然為我們調