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2024-03-02
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最近觀塘新開集鐵板燒同廚師發辦於一身嘅菊月町一次體驗味覺視覺享受🔶廚師發辦（共20品）▪️小食：鱈魚乾 烤螢光魷魚 枝豆 ▪️前菜：日本番茄 ｜蟹膏豆腐 ｜BB鰻魚第一次試bb鰻魚，口感Q嫩煙煙韌韌▪️小長井真蠔以黃金三文魚籽點綴，賣相精緻▪️伊佐木魚肉切成幼身，加入竹炭鹽調味，咸鮮幼嫩▪️鰤魚 熟成七日的鰤魚，魚味濃郁，配上菠菜葉紫洋蔥，口味上更有層次▪️鐵板半生熟帆立貝 帆立貝好大隻，鮮甜爽嫩，下面甘筍醬，令鮮甜感更突出▪️中拖羅大拖羅師傅先輕輕炙燒，令魚油滲出，再以紫菜、魚乾同紫蘇葉包裹，充滿油香而口感豐富▪️壽司▪️針魚：添加少許薑蓉，令味道更豐富▪️石垣鯛：魚肉幼嫩緊緻▪️鰈魚 ：輕輕炙燒，魚油豐腴▪️牡丹蝦：師傅先將蝦膏燒香再舖在蝦肉，蝦香非常濃郁，蝦頭則以酥炸，將蝦隻完美發揮，很有記憶點▪️海膽：幾層高的海膽，鮮甜濃郁▪️吞拿魚蔥花手卷：師傅將吞拿魚較肥部位燒肉油脂，再加入魚蓉、蔥花、醃蘿蔔等，充分體會魚油香，非常高質▪️茶碗蒸▪️魚湯▪️甜品：福岡士多啤梨、蕨餅、蛋糕
集鐵板燒同廚師發辦於一身嘅
菊月町
一次體驗味覺視覺享受
🔶廚師發辦（共20品）
▪️小食：鱈魚乾 烤螢光魷魚 枝豆
▪️前菜：日本番茄 ｜蟹膏豆腐 ｜BB鰻魚
第一次試bb鰻魚，口感Q嫩煙煙韌韌
▪️小長井真蠔
以黃金三文魚籽點綴，賣相精緻
▪️伊佐木
魚肉切成幼身，加入竹炭鹽調味，咸鮮幼嫩
▪️鰤魚
熟成七日的鰤魚，魚味濃郁，配上菠菜葉紫洋蔥，口味上更有層次
▪️鐵板半生熟帆立貝
帆立貝好大隻，鮮甜爽嫩，下面甘筍醬，令鮮甜感更突出
▪️中拖羅大拖羅
師傅先輕輕炙燒，令魚油滲出，再以紫菜、魚乾同紫蘇葉包裹，充滿油香而口感豐富
▪️壽司
▪️針魚：添加少許薑蓉，令味道更豐富
▪️石垣鯛：魚肉幼嫩緊緻
▪️鰈魚 ：輕輕炙燒，魚油豐腴
▪️牡丹蝦：師傅先將蝦膏燒香再舖在蝦肉，蝦香非常濃郁，蝦頭則以酥炸，將蝦隻完美發揮，很有記憶點
▪️海膽：幾層高的海膽，鮮甜濃郁
▪️吞拿魚蔥花手卷：師傅將吞拿魚較肥部位燒肉油脂，再加入魚蓉、蔥花、醃蘿蔔等，充分體會魚油香，非常高質
▪️茶碗蒸
▪️魚湯
▪️甜品：福岡士多啤梨、蕨餅、蛋糕
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