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2011-09-05
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位於尖沙咀隆堡麗景酒店38樓，前身為Santa Lucia的AVA，剛於9月初正式開業。從地下大堂乘坐專用子彈電梯，很快便到達這間走新派歐陸菜的餐廳。餐廳面積相當寬敞，足夠容納五十多人，另設有貴賓房，設計以白色跟淺灰為主，簡約舒適，跟近期不少歐陸餐廳相似。為滿足拍照慾望，訂座時向店方要求光猛一點的座位，到來後是飽覽維港景色的窗邊卡座，相信這座位在晚市一定炙手可熱。午市只有3道菜的套餐，主菜甜品同樣三款一，另外可以再選餐湯或自助沙律，盛惠$238一位，價錢不算便宜，若跟同集團其他酒店的午餐相比，可能算是最進取的，而且比Santa Lucia年代貴上不少...點菜前，到頭盤自助餐區巡視一下，這裡雖說是沙律吧，但煙三文魚，巴拿馬火腿及大蝦冷盤等亦有供應，選擇甚多。食量較大的朋友不妨選頭盤自助沙律，肯定可以給你吃個飽。我自知胃納有限，所以選了餐湯，但店方客氣地示意我可以取一點試，我拿了一個賣相精美，滿載紅紅小圓珠的小杯，最初還以為是魚子做的前菜，原來是染紅了的西米，賣相有趣。待餐前送上麵包籃及蒜蓉牛油，賣相似曾相識，因裡這跟西環Hotel de Edge的Glo同一集團，所以來貨亦是一樣。味道
餐廳面積相當寬敞，足夠容納五十多人，另設有貴賓房，設計以白色跟淺灰為主，簡約舒適，跟近期不少歐陸餐廳相似。為滿足拍照慾望，訂座時向店方要求光猛一點的座位，到來後是飽覽維港景色的窗邊卡座，相信這座位在晚市一定炙手可熱。午市只有3道菜的套餐，主菜甜品同樣三款一，另外可以再選餐湯或自助沙律，盛惠$238一位，價錢不算便宜，若跟同集團其他酒店的午餐相比，可能算是最進取的，而且比Santa Lucia年代貴上不少...
點菜前，到頭盤自助餐區巡視一下，這裡雖說是沙律吧，但煙三文魚，巴拿馬火腿及大蝦冷盤等亦有供應，選擇甚多。食量較大的朋友不妨選頭盤自助沙律，肯定可以給你吃個飽。我自知胃納有限，所以選了餐湯，但店方客氣地示意我可以取一點試，我拿了一個賣相精美，滿載紅紅小圓珠的小杯，最初還以為是魚子做的前菜，原來是染紅了的西米，賣相有趣。
待餐前送上麵包籃及蒜蓉牛油，賣相似曾相識，因裡這跟西環Hotel de Edge的Glo同一集團，所以來貨亦是一樣。味道方面，AVA的麵包溫度較熱亦較鬆軟，比起我上次到Glo時好得多。但牛油卻較Glo那個令人回味的牛油相差甚遠，蒜味不足，洋蔥味亦乏善足陳，牛油溫度控制亦有問題，送來時已有溶化跡象。這一點，在餐後填意見書時已反映，同時亦向店方負責人，即場表達了意見，希望可以多加留意。
餐湯是香甜紅椒蕃茄湯，送來時碗內只有幾粒黑漆漆的甜黑蒜，侍應將熱熱的蕃茄濃湯，慢慢由壺中倒出，把幾粒大廚花了一個月燉的甜黑蒜淹沒，熱蒸氣芳香撲鼻，剎那間更有陣陣蒜香衝擊著，誘惑無比。喝入口有一股初榨的橄欖油香，亦夾雜著蕃茄清新的酸甜感覺，是一個簡單又精彩的餐湯。
主菜選了烤牛排配焦糖青蔥伴香草牛油，這裡採用了美國牛肩扒，肉味較濃及多肉汁。焦糖青蔥伴香草牛油起了點綴作用，牛扒是Medium Rare，生熟度合我要求。厚厚的放進口，肉香四散，咬下去，粉嫩好吃，質素滿意。唯一美中不足是牛扒刀未夠鋒利，未能輕鬆地將牛排砌開，浪費豐盈的肉汁在碟上。主廚前來問意見後，即時有跟當值的負責人查看餐刀，態度認真，確有專業水準。
甜品是暖檸檬果仁蛋糕配夏威夷果仁，檸檬醬跟洲際酒店的檸檬撻有點相像，外層有如忌廉般軟滑，酸度輕怡一點，帶點牛油香。蛋糕像是乾身的鬆餅，暖暖的口感很不錯，內裡可吃到碎粒，滲出陣陣果仁香，清新好味。那橙色不知名的，吃下去有點像台灣的愛玉，跟夏威夷果仁一軟一硬的，是個很好的配搭。這裡，還有配白蘭地雪芭的朱古力撻作選擇，下次到來一定要嚐一下。這餐三道菜質素有水準，所以這個價錢總算合理，值得大家到來一試。餐後跟負責人談了一會，得知Santa Lucia大部份班底仍然留守在AVA，主廚仍然是經驗豐富的美藉廚師Mike Boyle，質素有信心保証，而且Santa Lucia最經典的Ice Balloon仍然有供應，到來晚餐的話，這個華麗冰球肯定成為焦點。
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