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2021-11-03
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同朋友黎到呢間元朗日本餐廳食晚市omakase 餐廳大門裝修精緻 內部環境都好舒服 以$1600價錢就可以享用到超高質既20道 其中以下幾款菜式更令我印象深刻✨33日熟成野生大拖羅拖羅產自岩手縣大船渡 油脂細膩豐富 而且歷經33日熟成後 脂肪會滲入魚肉之中，吃起來魚香濃郁、入口即化✨兵庫縣室津蠔 肉質鮮嫩而肥美 蠔味十足 師傅在表面加上青檸汁柚子皮 口感更清新✨北海道根室紫海膽口味偏甘甜 清淡得黎略帶點鮮味 實在一試難忘✨七日熟成昆布漬 濱鯛利用熟成既方式令魚鮮味提煉得更濃郁 入口更鮮甜 而昆布味會浸透到魚生 ✨五日熟成 鯵 師傅用備長炭在表面辣一辣 更能鎖住表面肉汁 而口感清爽順滑 肉質肥嫩
其中以下幾款菜式更令我印象深刻
✨33日熟成野生大拖羅
拖羅產自岩手縣大船渡 油脂細膩豐富 而且歷經33日熟成後 脂肪會滲入魚肉之中，吃起來魚香濃郁、入口即化
✨兵庫縣室津蠔
肉質鮮嫩而肥美 蠔味十足 師傅在表面加上青檸汁柚子皮 口感更清新
✨北海道根室紫海膽
口味偏甘甜 清淡得黎略帶點鮮味 實在一試難忘
✨七日熟成昆布漬 濱鯛
利用熟成既方式令魚鮮味提煉得更濃郁 入口更鮮甜 而昆布味會浸透到魚生
✨五日熟成 鯵
師傅用備長炭在表面辣一辣 更能鎖住表面肉汁 而口感清爽順滑 肉質肥嫩
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