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2023-08-16
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朋友介紹我來到Maison ES這法國餐廳體驗東南亞風味🤩 高質又特別，吸引了我來一試🤗🎈Mᴏʀɪ Mᴜsʜʀᴏᴏᴍsˢʰⁱⁱᵗᵃᵏᵉ ᵐᵒᵘˢˢᵉ, ˢᵃᵘᵗᵉ́ᵉᵈ ᵐᵃⁱᵗᵃᵏᵉ, ᵖⁱᶜᵏˡᵉᵈ ˢʰⁱᵐᵉʲⁱ, ᵉʳⁱⁿᵍⁱ ᵗᵃʳᵗᵃʳᵉ, ˢᵒʸ ᵐᵘˢʰʳᵒᵒᵐ ᵇᵘᵇᵇˡᵉˢ, ᶜʳᵘᵐᵇˡᵉˢ, ᵖᵃʳˢˡᵉʸ ᵖᵘʳᵉ́ᵉ, ᵐⁱˡᵏʸ ᵗʳᵘᶠᶠˡᵉ⁻ᵒᵃᵗ ˢᵃᵘᶜᵉ這道菜的概念來自日本九州Kyushu，以不同的菇菌烹調製作，並以自然園土呈現，既有心思，又充滿驚喜🤩 其中的小石頭入口即化，流出香濃的菇菌味😋🎈Cʀɪsᴘʏ Eᴇʟᵈᵉᵉᵖ⁻ᶠʳⁱᵉᵈ, ˢᵉᵃʷᵉᵉᵈ ᵖᵃⁿᵏᵒ, ᵒˢᶜⁱᵉᵗʳᵃ, ˢᵘᵉᵉᵗ ᶜᵒʳⁿ & ˢʰʳᵍᵈᵈᵉᵈ ᶜʳᵃᵇ ʳᵃᵍᵒᵘᵗ, ˢᵘᵈᵃᶜʰⁱ, ᵗᵒⁿᵏᵒᵗˢᵘ ᵇʳᵒᵗʰ這道菜的概念還是源自日本九洲，以當地出名拉麵豬骨濃湯底，配搭外脆內嫩滑的脆皮鰻魚，口感豐富，值得一再encore😏🎈Gʀᴏᴜᴘᴇʀᶜʳⁱˢᵖʸ ˢᵏⁱⁿ, ᵒᶜᵗᵒᵖᵘˢ, ᵖʳᵃʷⁿˢ, ᵇʳᵃⁱˢᵉᵈ ᵗᵘʳⁿⁱᵖ, ʰᵒᵐᵉ̀ᵐᵃᵈᵉ ᵏᵒʳᵉᵃⁿ
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🎈Mᴏʀɪ Mᴜsʜʀᴏᴏᴍs
ˢʰⁱⁱᵗᵃᵏᵉ ᵐᵒᵘˢˢᵉ, ˢᵃᵘᵗᵉ́ᵉᵈ ᵐᵃⁱᵗᵃᵏᵉ, ᵖⁱᶜᵏˡᵉᵈ ˢʰⁱᵐᵉʲⁱ, ᵉʳⁱⁿᵍⁱ ᵗᵃʳᵗᵃʳᵉ, ˢᵒʸ ᵐᵘˢʰʳᵒᵒᵐ ᵇᵘᵇᵇˡᵉˢ, ᶜʳᵘᵐᵇˡᵉˢ, ᵖᵃʳˢˡᵉʸ ᵖᵘʳᵉ́ᵉ, ᵐⁱˡᵏʸ ᵗʳᵘᶠᶠˡᵉ⁻ᵒᵃᵗ ˢᵃᵘᶜᵉ
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這道菜的概念來自日本九州Kyushu，以不同的菇菌烹調製作，並以自然園土呈現，既有心思，又充滿驚喜🤩 其中的小石頭入口即化，流出香濃的菇菌味😋
🎈Cʀɪsᴘʏ Eᴇʟ
ᵈᵉᵉᵖ⁻ᶠʳⁱᵉᵈ, ˢᵉᵃʷᵉᵉᵈ ᵖᵃⁿᵏᵒ, ᵒˢᶜⁱᵉᵗʳᵃ, ˢᵘᵉᵉᵗ ᶜᵒʳⁿ & ˢʰʳᵍᵈᵈᵉᵈ ᶜʳᵃᵇ ʳᵃᵍᵒᵘᵗ, ˢᵘᵈᵃᶜʰⁱ, ᵗᵒⁿᵏᵒᵗˢᵘ ᵇʳᵒᵗʰ
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這道菜的概念還是源自日本九洲，以當地出名拉麵豬骨濃湯底，配搭外脆內嫩滑的脆皮鰻魚，口感豐富，值得一再encore😏
🎈Gʀᴏᴜᴘᴇʀ
ᶜʳⁱˢᵖʸ ˢᵏⁱⁿ, ᵒᶜᵗᵒᵖᵘˢ, ᵖʳᵃʷⁿˢ, ᵇʳᵃⁱˢᵉᵈ ᵗᵘʳⁿⁱᵖ, ʰᵒᵐᵉ̀ᵐᵃᵈᵉ ᵏᵒʳᵉᵃⁿ ᵍᵃˡᶜʰⁱ⁻ʲᵒʳⁱᵐ ˢᵃᵘᶜᵉ
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這道以石斑魚為主的菜式概念來自韓國濟洲，當地海產豐富，主廚便以海鮮湯，配石斑、海蝦、八爪魚… 鮮味十足。
🎈Pᴏᴛᴀᴛᴏ Rɪʙʙᴏɴs
ᶜʳⁱˢᵖʸ ᵇᵃᵏᵉᵈ, ʰᵒᵐᵉᵐᵃᵈᵉ ᵍⁿᵒᶜᶜʰⁱ, ˢᵘᵍᵃʳ ˢⁿᵃᵖ ᵖᵉᵃˢ, ˢᵒᵘᵗʰᵉʳⁿ ʳᵉᵈ ᵗʰᵃⁱ ᶜᵘʳʳʸ ᵖᵒᵗᵃᵗᵒ ᵉˢᵖᵘᵐᵃ, ᵐⁱᶜʳᵒ ᶜʳᵉˢˢ
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這道以gnocchi配搭泰國咖哩汁，相當特別。馬鈴薯糰子表面焦香，更有咬口👍 咖喱汁香辣開胃。
🎈Tʜᴇ Wᴀ́ɢʏᴜ
ᵃ³ ˢⁱʳˡᵒⁱⁿ, ᶜʰᵃʳʳᵉᵈ ˢᶜᵃˡˡⁱᵒⁿ, ᵉⁿᵒᵏⁱ ᵗᵉᵐᵖᵘʳᵃ, ⁿᵃᵖᵃ ᶜᵃᵇᵇᵃᵍᵉ ᵖᵘʳᵉ́ᵉ, ᵒⁿˢᵉⁿ ᵉᵍᵍ, ᵗʳᵘᶠᶠˡᵉ ˢᵘᵏⁱʸᵃᵏⁱ ᵇᵉᵉᶠ ʲᵘˢ
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最後一道是A3和牛配松露壽喜燒，加上溫泉蛋蛋汁，和牛入口更香滑🤭 還有金針菇天婦羅也很出色。
🎈Hᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ⵊᴄᴇ Cʀᴇᴀᴍ
再來個飯後甜品，fine dining的享受完美結束🥰
🎈Yᴜᴢᴜ Gᴇɴᴍᴀɪᴄʜᴀ Pʀᴇᴍɪᴜᴍ Sᴘᴀʀᴋʟɪɴɢ Tᴇᴀ
餐廳除了不同的紅白餐酒，還有4款水果氣泡茶，有機會不妨試勻佢😜
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