香港老飯店

营业中

休息中

五月第三個星期四晚上，天氣炎熱。一個月總有幾次跟這幾位朋友吃飯，每一次他們都早就訂好位子，今天晚上選在這家飯店晚餐。飯店裝潢古色古香，光線明亮，菜單以中英日語表示，看來光顧的日本客人應該是蠻多的。夫妻肺片為一道川菜，以牛肉為主，混入牛隻其他部位，佐以紅油，花椒辣椒而成，冷卻切片上桌，惹味醒胃。醉乳鴿是一道傳統美食，在外面不常見，這裡的乳鴿用了很多花雕酒，酒味非常濃郁，為一道冷吃菜品，經過繁複的烹煮過程後，乳鴿肉質爽口嫩滑，吃一口乳鴿喝一口花雕酒味道更佳。合桃燻蛋最重要的是蛋黃的狀態及煙燻味道，蛋黃呈流心狀態，燻得也蠻香的，口感很好。無錫脆鱔是江蘇無錫的傳統地方名菜，在中國眾多鱔魚佳餚中獨樹一幟，又名梁溪脆鱔，由於火喉的控制要非常謹慎，故此無錫脆鱔也是功夫菜。包裹了酸甜醬汁的脆鱔，酥脆不油膩，像炸鱔皮一樣，很像在瑞士中餐館常見的香酥牛肉條的口感，越嚼越香停不下口。樟茶鴨是四川傳統經典名菜，屬燻鴨的一種，帶有樟木和茶葉的獨特香味。鴨肉外酥內嫩，沒有帶半點腥味，夾著吃的包子微暖，如果熱一點就好了。美酒加上如斯優雅的環境，又渡過了一個美好的晚上。