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2009-10-18
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繼去年到訪過"秋田"之後, 印象最深刻除了活龍蝦, 還有師傅廚藝獻技寫大字; 是日有客到訪, 本來我說吃中菜, 但上司知道她未吃過鐵板燒, 加上他早試過不錯, 便提議來這裡. 踏進店內, 見有三大張鐵板燒枱, 令我想起電視節目" 美女廚房"中的三個廚房呢 ! 而且這店的特點, 就是師傅都是全女班, 樣子挺甜美. 安坐後, 大家穿起圍裙, 等著美女廚神介紹一下餐牌, 原來除了鐵板燒食物, 另還有日本料理的, 想影一下餐牌嗎 ? 居然被制止了 ! 算 ~ 為了試吃更多款式,四人選了兩個和牛, 兩個海鮮餐: 鵝肝魚子蒸蛋: 看似跟我年紀相約的年青的女廚拿了四個雞蛋, 放在鐵板上, 注入蛋液後, 另一邊箱煎香一小粒鵝肝, 再放回蛋殼中, 同時在板上灑上水, 加蓋焗了五分鐘左右, 最後亦加一點魚子醬在面. 賣相相當精緻, 入口亦夠滑溜, 配合鵝肝的甘香,好吃. 蘆薈野菜沙律: 吃過有點油膩的頭盤, 接下來要清一清味蕾. 生菜蕃茄皆新鮮爽脆, 我又喜歡滑滑的蘆薈粒, 加上酸甜柚子汁又開胃, 很快便掃光. 大海虎蝦: 兩隻大虎蝦煎得香口, 爽口彈牙, 不過調味欠奉, 需靠桌上的白色醬汁提升
踏進店內, 見有三大張鐵板燒枱, 令我想起電視節目" 美女廚房"中的三個廚房呢 ! 而且這店的特點, 就是師傅都是全女班, 樣子挺甜美. 安坐後, 大家穿起圍裙, 等著美女廚神介紹一下餐牌, 原來除了鐵板燒食物, 另還有日本料理的, 想影一下餐牌嗎 ? 居然被制止了 ! 算 ~ 為了試吃更多款式,四人選了兩個和牛, 兩個海鮮餐:
鵝肝魚子蒸蛋: 看似跟我年紀相約的年青的女廚拿了四個雞蛋, 放在鐵板上, 注入蛋液後, 另一邊箱煎香一小粒鵝肝, 再放回蛋殼中, 同時在板上灑上水, 加蓋焗了五分鐘左右, 最後亦加一點魚子醬在面. 賣相相當精緻, 入口亦夠滑溜, 配合鵝肝的甘香,好吃.
蘆薈野菜沙律: 吃過有點油膩的頭盤, 接下來要清一清味蕾. 生菜蕃茄皆新鮮爽脆, 我又喜歡滑滑的蘆薈粒, 加上酸甜柚子汁又開胃, 很快便掃光.
大海虎蝦: 兩隻大虎蝦煎得香口, 爽口彈牙, 不過調味欠奉, 需靠桌上的白色醬汁提升鮮味, 另夾著金香蒜片來吃, 感覺好得多.
日本帆立貝: SIZE巨型 ,先把帆立貝起肉煎至半熟, 再放回殼內加上大量白酒用火鎗再燒, 女廚見我喜歡影相, 又請我們走到廚房裡拿著火鎗作狀拍照, 逗得坐上客人滿心歡喜! 個人認為酒味太強, 完全搶去本來的鮮味, 大大扣分...
加拿大銀雪魚: 燒製過程大致上跟虎蝦差不多, 由於是二人餐分成四份, 每人分到是份量不到掌心一半, 其實不夠喉的.此味亦有調味太輕手的問題, 又要靠汁料搭夠才行. 魚肉頗為滑溜的, 但燒出來的魚油加上食油, 開始產生膩感來...
薄燒神戶牛肉: 上司最欣賞的一味. 牛肉雪花分佈平均, 燒香一面後放上金蒜香蔥,.鹽..等做成牛肉卷. 由於牛肉太薄, 一定要眼明手快煮到 7成左右便上碟. 這次每人兩件, 牛肉軟熟可口 , 蘸了咖啡色的燒汁來吃更好味.
牛肉炒飯: 很喜歡看師傅炒飯的功架, 不過, 單看這個年青的女廚手勢便知未到家, 手勢未熟練之餘, 炒飯的時間太長以致飯粒太乾身. ,既沒有咬口, 配料又少之有少, 可算是失敗之作.
炒麵: 吃過不濟炒飯, 炒麵又如何? 答案是一樣不合格. 從照片都可看出全碟麵是毫無生氣, 像是把什菜+日本拉麵亂兜一下便算,坦白點就是馬虎. 而且用油量多, 吃剩不出為其.
炒野菜: 油到不得了, 而且味道很淡, 吃了一半沒法吃下去.!
整體來說, 以全女班師傅做賣點的鐵板燒, 感覺是否"[i]唔食得都睇得"呢???
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