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2017-05-16
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美國菜除咗係食大家熟悉嘅漢堡之外，仲有近期大熱嘅新奧爾良菜。新奧爾良呢個名可能大家比較少聽， 其實新奧爾良位於美國南部近海嘅區域，所以非常出名食小龍蝦或者龍蝦。今次就去咗位於赫德道嘅呢間美國菜餐廳《The Hub》， 食呢排大熱嘅新奧爾良海鮮盛宴。呢間位於赫德道The Hart大廈5樓嘅餐廳， 既係餐廳亦係酒吧。餐廳嘅裝修採用咗美國鄉村風格，紅白色嘅格仔枱布、舒適嘅皮質座椅、木製餐枱，展現咗粗曠嘅美式風格。而且更有露天戶外座，同朋友把酒談天更係適合不過。一睇個餐牌就知呢間餐廳主打大龍蝦，餐牌上無論係前菜、餐湯、主菜都有以龍蝦作主調嘅菜式。食龍蝦之前就叫咗個雞翼來送下啤酒， 呢個【是拉差香甜辣醬汁雞翼】$88， 味道好特別，同平時食開嘅buffalo wings有少少唔同， 用咗越南嘅是拉差辣椒醬嚟醃製，食落酸酸辣辣， 非常惹味。另一個小食【美式芝士焗龍蝦配墨西哥脆片】$478（大）。呢個大嘅焗龍蝦墨西哥脆片有兩隻大龍蝦， 分量爆燈。 龍蝦啖啖肉， 肉身結實肥美。 墨西哥脆片上面有牛油果醬， 番茄沙沙， 同埋sour cream， 而且入面仲家有好多小龍蝦肉， 既可以食到脆卜卜嘅墨西哥脆
今次就去咗位於赫德道嘅呢間美國菜餐廳《The Hub》， 食呢排大熱嘅新奧爾良海鮮盛宴。呢間位於赫德道The Hart大廈5樓嘅餐廳， 既係餐廳亦係酒吧。餐廳嘅裝修採用咗美國鄉村風格，紅白色嘅格仔枱布、舒適嘅皮質座椅、木製餐枱，展現咗粗曠嘅美式風格。而且更有露天戶外座，同朋友把酒談天更係適合不過。
一睇個餐牌就知呢間餐廳主打大龍蝦，餐牌上無論係前菜、餐湯、主菜都有以龍蝦作主調嘅菜式。
食龍蝦之前就叫咗個雞翼來送下啤酒， 呢個【是拉差香甜辣醬汁雞翼】$88， 味道好特別，同平時食開嘅buffalo wings有少少唔同， 用咗越南嘅是拉差辣椒醬嚟醃製，食落酸酸辣辣， 非常惹味。
另一個小食【美式芝士焗龍蝦配墨西哥脆片】$478（大）。呢個大嘅焗龍蝦墨西哥脆片有兩隻大龍蝦， 分量爆燈。 龍蝦啖啖肉， 肉身結實肥美。 墨西哥脆片上面有牛油果醬， 番茄沙沙， 同埋sour cream， 而且入面仲家有好多小龍蝦肉， 既可以食到脆卜卜嘅墨西哥脆片，亦可以食多啖啖肉嘅小龍蝦， 大班朋友一齊share勁正。
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重頭黎到戲 【Seafood Party】，先喺餐牌上面揀自己鍾意食嘅海鮮同分量，大廚會用烚嘅方法去保留海鮮最原始嘅味道。
第一樣必食推介係【皇帝蟹腳】。呢個皇帝蟹腳長度有手臂咁長， 蟹腳肉比起雞搥仲要粗得多。一啖咬落去有意想不到嘅鮮甜，海水嘅鹹味慢慢滲出。點埋味道較清淡嘅蒜蓉牛油汁就最適合不過。
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另一樣較為驚喜嘅食材就係【八爪魚仔】，八爪魚仔一啲都唔靭，仲出乎意料地咁嫩滑，個人的口味就鍾意點The Hub自家製XO醬蕃茄汁， 由於八爪魚仔本身味道較淡，點呢隻咁有創意的醬汁，既可以提升海鮮味，亦帶點酸酸甜甜， 味道非常特別。
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黎到期待已久，今晚嘅煮打菜【原隻蒸新鮮波士頓龍蝦】，同【原隻炭燒新鮮波士頓龍蝦配海鹽】。兩款龍蝦賣相夠晒殺食， 紅噹噹嘅盔甲， 堅硬無比，下面 就有嫩滑嘅龍蝦肉。用蒸嘅方法去煮龍蝦， 可以保留龍蝦嘅鮮甜，食落較為嫩滑， 最啱就係鍾意食到食材天然味道嘅朋友。
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而我就鍾意【炭燒波士頓龍蝦配海鹽】， 先將龍蝦開半再灑上海鹽去燒焗， 龍蝦肉食落比較彈牙爽口， 而且因為灑上海鹽， 食落帶有鹹味， 更能提升龍蝦肉鮮甜味。 重點係開半嘅龍蝦頭裏面有大量龍蝦膏， 食落非常甘香。
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如此豐盛嘅海鮮盛宴，令人彷如置身美國南部海岸， 同朋友飲下啤酒， 傾下偈， 樂逍遙。
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